Sataman fanit tuskin tunnistavat sitä juomana. Mutta jos annat valkoisen Portin seisomaan itsestään yksinkertaisena, nautittavana kesän aperitiivina sen sijaan, että mittaisit sitä monimutkaiseen, vivahteikkaaseen punaiseen serkkuunsa, saatat olla iloisesti yllättynyt. Valmistettu Portugalissa alkuperäiskansojen valkoisista rypäleistä, valkoinen portti on väkevöity viini, jonka alkoholipitoisuus on noin 18-20 prosenttia. Makeat eli lagriama-valkoiset käyvät säiliöissä ja joskus puussa, ja maut vaihtelevat hunajansektarista karamelliin ja hasselpähkinään. Kuivat valkoiset satamat fermentoidaan pidempään säiliöissä ja yleensä puussa, ja niissä on ripaus makeutta ja pähkinäinen pinta.

Valkoisen sataman versiot valmistetaan erilaisista rypäleistä Kaliforniassa, Australiassa ja muualla, vaikka kuten punaisen sataman kohdalla, aitoa valkoista satamaa valmistetaan vain Douron laaksossa Portugalissa.

Kuinka juoda valkoista satamaa

Juo valkoista porttia jäähdytettynä suoraan valkoviinilasiin tai kaada yhtä suuri osa valkoista porttia ja tonic- tai soodavettä cocktaillasiin ja koristele kalkilla. Makea valkoinen portti on ihanteellinen sangrialle - maseroi hedelmät valkoisessa portissa ennen sekoittamista valkoviinipullon kanssa tai korvaa viini kokonaan valkoisella portilla. Avaamaton valkoinen satama säilyttää muutaman vuoden tai avataan ja jäähdytetään jopa kuukausi.

Liitännät

Tarjoile kuivaa valkoista porttia, jossa on manteleita, kovaa juustoa, kivihedelmiä, pastettä tai sushia, ja makeaa valkoista porttia kevyen jälkiruoan, kuten sienikakun tai tuoreilla hedelmillä täytetyn marenkikuoren, kanssa.

Ruoanlaitto valkoisella satamalla

Lisää kuivaa valkoista porttia peruna- tai äyriäisruohoon tai valkoviinin sijasta mihin tahansa reseptiin syvyyden ja pähkinän maun lisäämiseksi. Käytä makeaa valkoista porttia jälkiruoissa ja kastikkeissa.

Pullot kokeilla

Ramos Pinto , Niepoort ja Sandeman tehdä hyviä kuivia versioita juomiseen Churchill ’ Kuiva ikääntyy pidempään ja on tummempaa, pähkinäisempää ja hyvä lisä keittoon. Praha s Aria, kalifornialainen kuiva, pähkinäinen makea valkoinen, täydentää valikoimaa alkupaloja ja Sobon Estate ' s Rezerve, kevyt, tuoksuva, makea Kalifornian valkoinen satama, on erinomainen sangriassa tai illallisen jälkeisenä juomana.