TEdnan laakson ja Arroyo Granden laakson rannikkoalueiden nimitykset ovat erikoistuneet Pinot Noirsiin ja Chardonnaysiin, kun taas sisämaassa valtava Paso Robles AVA voi olla kesällä kuumuudeltaan, ja lämpötilat ylittävät usein 100 temperaturesF. Yöt jäähtyvät kuitenkin nopeasti, ja elohopea laskee usein 50 astetta, mikä varmistaa, että pääasiassa punaiset rypälelajikkeet säilyttävät elintärkeän happamuuden.

Lääninpaikka, San Luis Obispo, asuu Kalifornian ammattikorkeakoulun valtionyliopisto , joka antaa kaupungille modernin, nuorekkaan tunnelman. Samaan aikaan perinne jatkuu lähetystössä San Luis Obispo de Tolosa, jonka espanjalaiset veljet perustivat vuonna 1772.

Paso säilyttää onnellisesti jäännökset 1800-luvun cowboy-kulttuuristaan: Kesäaktiviteetin linnake, Messukeskuksessa on rodeoja ja kantrimusiikkitähtiä, jotka huipentuvat 10 päivän pituiseen Kalifornian keskivaltiomessut heinäkuun lopulla.

Pason ympärillä kasvava viinikulttuuri tuo mukanaan gentrifikaatiota, kuten kaupungin aukion ympärille syntyneet hienot uudet ravintolat. Onneksi molemmat kulttuurit - cowboy ja viini - kytkeytyvät yhteen hienosti.

Tutustu Kalifornian muihin viininviljelyalueisiin >>>