Tarvitsetko lahjan suosikki kotikokillesi, oluen nörtille, cocktail-faneille tai viinin ystäville? Henkilökuntamme on koonnut suosikkikirjasuosituksensa arvostettavaksi tällä kaudella ja sen jälkeen. Tässä on leipurin kymmeniä vuoden 2017 parhaita lukuja.

Amerikka: Suuri keittokirja , toimittaja Joe Yonan

Tämä keittokirja on kauniisti toteutettu upeilla valokuvilla ja upealla ruokalajilla, mutta sen erottaa toisistaan ​​henkilökohtaiset yksityiskohdat jokaisesta 100 kokista. Jotkut ovat merkittäviä persoonallisuuksia, mukaan lukien televisiotähdet ja telttojen nimet kulinaarisessa maailmassa, toiset ovat enemmän laulamattomia. Oivallukset siitä, mitä kukin kokki rakastaa valmistaa ystäville ja perheelle, sekä heidän allekirjoituksensa jokaisen osan lopussa antavat intiimin ja harvinaisen välähdyksen kulinaarisen intohimon syntyyn.

—Lauren Buzzeo, Toimitusjohtaja ja maistelujohtaja

Potlikker Papers: Ruokahistoria modernista etelästä , kirjoittanut John T.Edge

Tämä kiehtova kirja James Beard -palkitulta kirjailijalta Southern Foodways Alliance , John T.Edge, tarkastelee syvällisesti Amerikan eteläisen alueen kulinaarisia ja kulttuuriperinteitä tarjoten kattavan kuvan alueen historiasta erottelusta ja istumapaikoista nykyaikaan.

Ruoan puitteissa Edge ei työnnä lyöntejä etsittäessään etelässä esiintyviä rodullisia erimielisyyksiä ja kokkien, tarjoilijoiden ja ravintoloiden keskeistä roolia kansalaisoikeusliikkeen aikana. Potlikker Papers tuo esiin myös alueen viimeaikaisen maahanmuuton lisääntymisen, maaseudun, työväenluokan ruoan vaikutuksen maatilalta pöydälle -liikkeeseen ja katseen tulevaisuuteen. Sinua on vaikea löytää täydellisempi otos etelän monimutkaisesta kulinaarisesta perinnöstä ja sen vaikutuksesta kansakuntaan.

—Dylan Garret, Associate Digital Editor

Road Soda: Reseptit upeiden juomien tekemiseen missä tahansa , kirjoittanut Kara Newman

Tämä uusi kirja Viiniharrastaja Henkien toimittaja Kara Newman on nerokas tapa kuvata käytäntöä, jota monet cocktailin ystävät ovat mukauttaneet vuosien ajan: mobiilibaari. Hän on nauttinut vuosien varrella hienoista tien päällä olevista cocktaileista Karan kanssa, kuten pullossa tuotettu herkullinen elokuvateatteri Negroni, ja hän on todistanut, että on mahdollista mennä naimisiin laadukkaiden cocktaileiden ja matkalla olemisen kanssa. Testattuaan jokaisen reseptin ahkerasti, hänen kirjansa tarjoaa upeita neuvoja perustaa kunnioitettava baari melkein mihin tahansa.

—Susan Kostrzewa, päätoimittaja

Tekijä Savu ja haju: Etsin harvinaista ja ylevää väkevyysreittiä , kirjoittanut Thad Vogler

Tässä muistelmassa kerrotaan San Franciscon baarimikon Thad Voglerin matkoista joillekin maailman parhaista väkevien alkoholijuomien tuotantoalueista, joihin kuuluvat Skotlanti, Ranskan brandynvalmistusalueet, Kuuba ja Kentucky. Vogler kuvaa ympäröivää maailmaa hienolla kosketuksella. Sinusta tuntuu siltä, ​​että voit nähdä maaseudun, maistella henkiä ja henkilökohtaisesti tuntea värikkäät hahmot, jotka näyttävät ympäröivän häntä ikuisesti, aisankannattajasta baarimestarista, joka kulkee polkuja konjakkissaan hyökkääjänsä kanssa, Charles Nealiin, nomadiseen maahantuojaan, joka puhuu nopeasti ja ajaa nopeammin. Kirja toimii myös manifestina, kun Vogler kouristelee kaunopuheisesti teollisten väkevien alkoholijuomien ryhmittymiä vastaan ​​ja puolustaa pieniä 'viljelijöitä'.

Jos etsit reseptejä, suosittelen myös Kolmen ainesosan cocktailit: Mielipide-opas kestävimmistä juomista Cocktail Canonissa kirjoittanut Robert Simonson. Tyylikäs, varakas, helposti valmistettava cocktaileja, aivan kuten otsikko lupaa. Ne, jotka rakastavat Viiniharrastaja Kattavuus viinitilan koirat ja kissakahviloita haluaa myös poimia Tislaamokissat: Profiilit maailman henkisimpien hiirien rohkeudesta , kirjoittanut Brad Thomas Parsons. Se on ihanteellinen sukkahousujen koko.

—Kara Newman, henkien toimittaja

New York Cocktails: Tyylikäs kokoelma yli 100 reseptiä, innoittamana iso omena , kirjoittanut Amanda Schuster

Tämä 1920-luvun aikakauden muotoilulla koristeltu tyylikäs kokoelma New Yorkin ajatonta liberaatiota toimii suunnitelmana seuraavaan baarikierroksesi tai cocktailjuhliisi. Reseptit eivät ole vain houkuttelevia ja innovatiivisia ('Sharpie-viikset' tarjoillaan esimerkiksi pullosta, kun taas vaniljapapuilla infusoitu Aperol on 'Screen Door Slam' -tähden ainesosa), ehdotetut baarit ja lounget ovat myös houkutteleva. Mukana olevat tapahtumapaikat, baarimikot ja reseptit tarjoavat elävän koristelun. Se on todellinen paahtoleipää New York Cityyn - ja juoma Pouring Ribbons -sivustolla on nyt ehdottomasti asialistallani.

—Angela Kahn, maistelukoordinaattori

Viini. Koko ajan: rento opas luotettavaan juomiseen , kirjoittanut Marissa A.Ross

Tätä kirjaa on vaadittava lukemasta joku, joka on koskaan ajatellut: 'Joten ... mitä viinillä on?' Marissa A.Ross tuo kirkkaan äänen ja kimaltelevan nokkeluuden maailmaan, joka liittyy usein yksinoikeuteen. Se purkaa kaikki hoity-toity-sukutaulut ja toimittaa tosiasioita esimerkiksi BFF: n näkökulmasta. Se tarjoaa viininvalmistusmenetelmistä Sparknotes-version, yhdellä silmäyksellä oppaat tarroille ja alueille, vinkkejä maistamaan ammattilaiseksi ja hyödyllisen termisanaston. Onko tämä kaikki, kaikki-olla-ohjeet? Ei, mutta se ei teeskentele olevansa. Aloittelijoille annetaan mahdollisuus, osaavampia ihmisiä virkistetään ja kaikki nauravat housuistaan. (Annan hänelle myös ylimääräisiä napsautuksia luonnollisen viinin puolustamiseksi.)

- Sarah E. Daniels, apulaispäätoimittaja

Juhu Beach Club -keittokirja: Indian Spice, Oakland Soul , kirjoittanut Preeti Mistry Sarah Henryn kanssa

Joka vuosi ilmestyy yksi tai kaksi keittokirjaa, jotka tuntuvat vanhilta ystäviltä. Juuri nyt tuo kirja on Juhu Beach Club Cookbook . En ole intialainen, enkä ole koskaan käynyt Oaklandissa, mutta reseptit, kuten Peaches and Paneer tai Nimbu Pani-limonadi, korostettuna paahdetulla kuminalla ja korianterilla, puhuvat sielulleni, kun taas kaikki mausteseokset ja Karkea leivonnaiset taikina -resepti ovat vain hyvä vertailumateriaali. Kaikkien näiden reseptien välissä on Mistryn muistelmat, jotka ovat erittäin kiinnostavia. Ehkä se tekee kirjasta niin tutun.

—Layla Schlack, vanhempi toimittaja

Olut on kaikille! , kirjoittanut Em Sauter

Sarjakuvat ja olut yhdistyvät tässä informatiivisessa kirjan ilossa. Em Sauter on Pintit ja paneelit blogi ja sertifioitu cicerone, ja hänen uusi kirja tarjoaa helposti sulavaa oluttietoa sen tekemisestä lukemattomiin tyyleihin ja tapoihin nauttia siitä. Kyllä, minua kiitetään kiitoksissa ja ilmestyn (sarjakuvamuodossa), mutta se on kirja, josta sain kuitenkin iloisen. Kaikki puhuvat juomien demistifioinnista, mutta tämä kirja toimitetaan todella Beer 101 -alustana. Miksi kaikkea juomien oppimista ei voida toimittaa sarjakuvana?

—Jameson Fink, vanhempi digitaalinen toimittaja

Punaviini: Kattava opas 50 olennaisesta lajikkeesta ja tyylistä , kirjoittaneet Kevin Zraly, Mike DeSimone ja Jeff Jenssen

Silmiinpistävällä valokuvalla ja kiehtovilla anekdooteilla viininvalmistajilta ympäri maailmaa Punaviini on kirjoittanut pitkäaikainen viinikouluttaja Kevin Zraly yhdessä Mike DeSimonen ja Jeff Jenssenin kanssa, Viiniharrastaja . Se on hieno, helposti luettavissa oleva aineisto, joka sisältää maistelumuistioita, ruokapareja ja muuta jokaiselle suurelle punaviinirypäleelle. Tavallisten epäiltyjen, kuten Merlot ja Cabernet Sauvignon, lisäksi kirjassa käsitellään myös vähemmän tunnettuja lajikkeita, kuten Saperavi, mikä tekee siitä suuren lahjan sekä aloittelijoille että geekeille.

—Marina Vataj, digitaalinen toimitusjohtaja

Kanadan viinit , kirjoittanut Rod Phillips

Kirjoittajan Rod Phillipsin mukaan 'Olen asunut Kanadassa tarpeeksi kauan nähdäksesi hybridilajikkeet korvaten viniferailla, satoja uusia viinitiloja syntyy ja laatu nousee räjähdysmäisesti.' Vaikka Kanada ei ole merkittävä voima viinimaailmassa, ehkä siksi sen tuottajat näyttävät olevan avoimempia viineille, jotka ovat syrjässä. Kanadalainen viini on vaivan arvoista tutkia, koska miljoonat Yhdysvaltain kansalaiset asuvat ajomatkan päässä sen tärkeimmistä rypäleiden viljelyalueista. Tämä kirja kattaa Kanadan viinin historian ja yleiskatsauksen sen nykyisestä maisemasta. Se saa nörttiä, mutta varmasti kiinnostavaa viinimatkailijoille, jotka haluavat pitää silmällä seuraavaa uutta asiaa.

—Carrie Dykes, maistelukoordinaattori

Boragó: Tulossa etelästä , kirjoittanut Rodolfo Guzmán

Chilen maantieteellinen monimuotoisuus tarjoaa huikean valikoiman ainutlaatuisia ainesosia pohjoisen kuivasta Atacaman autiomaasta Antarticaa melkein koskettavien vuonojen sokkeloon. Santiagon Boragó-ravintolasta Rodolfo Guzmán on melkein yhdellä kädellä lisännyt Chilen kulinaariselle kartalle, ja tämä kirja näyttää kauniisti miksi. Ensimmäinen osa on sohvapöydän matkakertomus, jonka ainesosat ovat hahmoja, ja enemmän inspiroivia kuin käytännöllisiä reseptejä luetaan kuin romaani. Tutustua puya (syötävä bromeliajuuri), muussattu (meriruiskutus iholla, joka maistuu sitrushedelmiltä), merimansikat (kivillä kasvavan mehevän hedelmä) ja sadat heidän ystävänsä.

—Nils Bernstein, elintarviketoimittaja