Vain puolitoista tuntia Torontosta etelään autolla sijaitseva Ontarion viinimaa tarjoaa runsaasti kelvollisia viinitiloja oenofiilien nauttimiseen - puhumattakaan tuoreista maatilaravintoloista, viihtyisistä majataloista ja upeista luonnonmaisemista. Nämä vinkit takaavat saumattoman kiertueen Ontarion viinialueella, jotta voit maksimoida vierailusi.

1.) Tee Niagaran putouksista ensimmäinen - tai viimeinen - pysähtyä kiertueellasi ja käydä läpi dramaattinen luonnon ihme, Pohjois-Amerikan tehokkain vesiputous. Niagara-joen varrella Niagara-joen virkistysreitti kulkee 35 mailia, mikä tarjoaa runsaasti mahdollisuuksia ottaa upeita laukauksia sekä Amerikan että Kanadan putouksista. Käytä vain sadetakkia suojautuaksesi surullisen sumulta.

2.) Vuokraa auto ja kuljettaja, kuten Niagara Airbus tai Niagara Wine Tours International, hinnat vaihtelevat sen mukaan, kuinka kauan aiot kiertueen, mutta hintalappu varmistaa, että voit maistaa niin monta viiniä kuin haluat, ilman että tarvitset mennä ratin taakse - tai eksyä. Lisäksi paikalliset kuljettajat nauttivat matkustajista värikkäillä paikallisella legendalla, kun kierrät Niagaran niemimaan läpi, etenkin vuoden 1812 sodassa, jossa alueella käytiin monia taisteluita.

3.) Niagaran putouksilta suuntaan Litteät kivikellarit , joka on tärkein paikka Niagaran rinteellä nimeltä Twenty Mile Bench lähellä Jordanin kylää. Röyhkeä ja mielipidevaikuttaja presidentti Ed Madronich on loistava opas (jos sinulla on onni saada hänet kiinni). 98 hehtaarin kokoisessa kiinteistössä on lasiseinäinen kuusikulmion muotoinen maisteluhuone, josta on näkymät suoraan Ontario-järvelle (kirkkaana päivänä voit nähdä Toronton kuuluisan CN-tornin). Vaikka Flat Rock toivottaa tervetulleeksi sisäänkäynnit, soita etukäteen Reserve Tourille (10 dollaria CAD), kävelet viinitarhojen ja tynnyrihuoneen läpi ja sinulla on yksityinen istuma-asema maistella Flat Rockin palkittuja viinejä, mukaan lukien Chardonnayn ilmaisut, Riesling ja Pinot Noir.

4.) Maukkaalle lounaalle mene Ravine Vineyard Pyhän Davidin penkillä. Ravine Vineyard Bistro -ravintola sijaitsee viidennen sukupolven perheomistuksessa olevalla maatilalla, joka on peräisin vuodelta 1802. Hauska tosiasia: Kokki / omistaja Paul Harberin isoisä, Blair Fowler, keksi Harber-Lite-taitettavan nurmikon tuolin vuonna 1946. Maalaismainen Bistro tarjoaa paikallisten ainesosien pakattuja ruokia kokkeilta Harber ja Collin Goodine, kuten paahdettua punajuurta ja chèvre-salaattia tai paistettua omena- ja kastanjakeittoa pippurimaissi crème fraîchella. Must-try-ruokalaji on suosittu brioche-hampurilainen, jonka päällä on Pine Riverin ikääntynyttä cheddaria, savustettua pekonia ja jalapeñoa. Ravintola yhdistää mielellään ruokia Ravine-nimisviinien kanssa, kuten sen 2010 Sand & Gravel Cabernet Franc, 2009 Estate Reserve Unfiltered Chardonnay ja 2009 Riesling Icewine, jonka on valmistanut viininvalmistaja Shauna White. Älä missaa paikan päällä olevaa luomupuutarhaa, elävää musiikkia perjantaina ja lauantaina ja valitse sunnuntai-iltaisin ja puulämmitteinen uuni, jolla voi paistaa jopa viisi sikaa, joka on suosittu paikallinen kesän harrastus.

5.) Jos haluat modernin ja tasokkaan viininmaistelukokemuksen, pysähdy 62 hehtaarin alueella Stratus-viinitila . Stratus oli kestävän vähätuottoisen viininviljelyn harjoittaja, joka oli ensimmäinen täysin LEED-sertifioitu viinitila maailmassa. Maisteluhuoneessa ei ole unohdettu mitään yksityiskohtia: sisustussuunnittelija Diego Burdi loi tyylikkään, tyylikkään mustan ja harmaan tilan, johon kuuluu Calgaryn syntyneen taiteilijan Richard Hallidayn massiivinen, mestarillinen maalaus 'Constellation Series'. Lennot ovat 10 dollaria CAD, ja ne sisältävät maun Stratusin neljästä allekirjoituskokoonpanoviinistä. 'Kokoonpanoviinit on tarkoitettu vangitsemaan viinitarhamme monimutkaisimmat ja kiehtovimmat makut joka vuosikerta', sanoo Suzanne Janke, ravintola- ja vähittäiskaupan johtaja. Koska Stratus-viininvalmistaja J-L (Jean-Laurent) Groux uskoo ikivanhaan teoriaan, että summa on suurempi kuin yksittäiset osat, 'tavoitteemme on vangita viinitarhamme paras ilme vuosittain', Janke sanoo. Kierrokset viininvalmistuslaitoksessa ovat vain tilauksesta, ja yksityiset maistelut yhdistävät tähtiviinit paikallisten juustojen kanssa Viidennen kaupungin meijeristä.

6.) Mikään vierailu Ontarion viinialueella ei ole täydellinen ilman pysähtymistä Inniskillin - Ehkä alueen tunnetuin viinitila, joka epäilemättä laittoi kanadalaiset viinit (erityisesti jääviinit) kartalle. Inniskillin-majoituspaikka tarjoaa lukemattomia aktiviteetteja, joista suurin osa tapahtuu historiallisessa 1920-luvun aikakauden Brae Burn Barnissa: Siellä on retkikeskus, viininmaistelupalkki, esittelykeittiö ja viiniputiikki. Kesäkuusta lokakuuhun kävijät voivat maistella kekseliäitä välipaloja, jotka kokki David Penny on luonut viinitilan 'Market Grill' -sarjassa (soita saatavuuteen). Ruokia yhdistetään useiden Inniskillinin tunnettujen jääviinien kanssa, mukaan lukien Vidal- ja Cabernet Franc -pohjaiset valinnat 5-15 dollarin CAD-maksua vastaan.

7.) Kierroksen ja maistelun jälkeen (10-15 dollaria CAD) luonnonkauniilla 25 hehtaarin viinitarhalla osoitteessa Peller Estatesin viinitila - yksi Kanadan suurimmista viinintuottajista - illallinen viinitilan ravintolassa on pakko kokeilla. Chateau-tyylisessä rakennuksessa sijaitseva runsas kokemus sisältää kausiluonteisen viiden ruokalajin maisteluvalikon, jossa on viinipareja (120 dollaria CAD), mutta johtava kokki Jason Parsons perustelee ryöstön. Allekirjoitusruokiin kuuluvat lohen nykiminen butternut-kurpitsa-ravolilla, hummeri linguini Chardonnay-kermakastikkeessa ja siideri-lasitettu Nipissing Farm-viiriäinen vaahteralla paistetuilla papuilla, kaikki yhdessä tilan viinien kanssa.

8.) Niagara-on-the-Lake -nimellä, jota kutsutaan usein ”Ontarion kauneimmaksi kaupungiksi”, on historiallista charmia, viehättävä pääkatu, jossa on putiikkeja, ja jopa oletettavasti ahdisti taverna - Olde Angel Inn , joka juontaa juurensa vuoteen 1789. Pysy rennossa, englantilaistyylisessä pubissa pintillä pitkän viinimatkan jälkeen: Vaikuttaa siltä, ​​että koko kaupunki on voimassa elävää musiikkia, jääkiekkopelejä ja mukana laulamista varten. useimpina öinä. Kuka tietää, saatat törmätä asuva aave, kapteeni Colin Swayze, jonka sanotaan tapetuksi majatalon kellarissa vuoden 1812 sodan aikana.

9.) Jos viinin maistaminen ei riitä, kokeile yhtä viinikeskeisistä hoidoista Shaw Club Spassa (niagarasfinest.com/properties/shawclub) Niagara-on-the-Lake-keskustassa. Siellä on hemmotteleva 55 minuutin kasvihoito (105 dollaria CAD), joka sisältää runsaasti antioksidanttiuutteita rypäleen siemenistä, varret, viiniköynnökset ja lehdet tai valitsee punaviinikääreen, jonka sanotaan parantavan verenkiertoa rypäleen ihon kuorinnalla, jota seuraa lämpenevä, punainen viinipohjainen kosteuttava vartalonaamio (110 dollaria CAD).

10.) Bed and breakfast -tyylisissä yöpymisissä viehättävä Harbour House -hotelli Niagara-on-the-Lake tarjoaa 31 huonetta - joista monissa on upotetut kylpyammeet ja viihtyisät takat - ja maukkaan istuma-aamiaisen. Aulassa oleva takka kannustaa vieraiden seurusteluun, samoin kuin viini- ja juustotunti, joka pidetään päivittäin klo 16–17: 30 iltaisin. Vuonna 1864 perustettu Prince of Wales -hotelli (vintage-hotels.com/princeofwales/) - nimetty Yorkin herttuan ja herttuattaren vierailun kunniaksi, jotka myöhemmin kruunattiin kuningas George V: ksi ja kuningatar Maryksi, on toinen loistava vaihtoehto, tarjoaa viktoriaanista viehätystä pata, sekä kylpylä ja ravintola.

Vain puolitoista tuntia Torontosta etelään autolla sijaitseva Ontarion viinimaa tarjoaa runsaasti kelvollisia viinitiloja oenofiileille. Napsauta tätä saadaksesi täydellisen oppaan vierailulle.