Vanhoista viiniköynnöksistä valmistetuista korkealaatuisista viineistä on paljon huhuja. Riippumatta siitä, oletko uskovainen, vanhojen viiniköynnösten viinitarhat edustavat joitain dramaattisimpia ja todistusvoimaisimpia viinihistorian, perinteiden ja arvostuksen esityksiä.

Nämä kaunottaret tarjoavat arkistisen näkökulman ja puhtaat ilmaisut terroirista, johon ne ovat tulleet huomattavasti synergiaina.

Käy tutustumassa joihinkin maailman tunnetuimpiin vanhojen viiniköynnösten viinitarhoihin, mukaan lukien kohteet, joissa viiniköynnöksiä ei olisi koskaan pitänyt säilyä, ja jotkut ensimmäisistä istutuksista nykyään laajasti tutkituilla alueilla. Visuaalisesti vaikuttava ja kykenevä tuottamaan erityisiä luonteeltaan viinejä, katso kauneutta, jota vanhat viiniköynnökset tarjoavat.

Turkey Flat's The Ancestor / Kuva: Andy Ellis

Esivanhempi

Barossa, Etelä-Australia
Istutettu vuonna 1847

Rypäle istutettu: Pääasiassa Shiraz
Tuotettu viini: Turkey Flat The Ancestor

Schulz-perheen omistuksessa 1870-luvulta lähtien ja jota kutsutaan nimellä 'oldy homey' Turkki tasainen kellari, tämä on toiseksi vanhin viinitarha Alhaalla ja maailman vanhimpien joukossa. Edelleen alkuperäisellä juurellaan kolme hehtaarin kuivaa viljeltyä viiniköynnöstä venyttävät juurensa vähintään 16 jalkaa aurinkoiseen tulvimaiseen maaperään. Viinitarha tuottaa vain kaksi tynnyriä viiniä ja yhden paikkakunnan pullotus tuotetaan vain poikkeuksellisissa vuosikymmenissä. Osa hedelmistä menee myös Turkey Flatin muihin kuin viinitarhoihin Shiraz . - Christina Pickard

Fiano-viiniköynnökset La Vigna di Lapiossa / Kuva: Matteo Piazza

Lapion viinitarha

Campania, Italia
Istutettu 1800-luvun puolivälissä

Rypäle istutettu: Pääasiassa Fiano
Tuotetut viinit: Tulevat Fiano-pullotukset Feudi di San Gregoriosta

Paikallisen viljelijäperheen omistama Feudi di San Gregorio on vuokrannut viinitarhan vuodesta 2010. Viiniköynnökset ovat alkuperäisillä juurilla, ja valtavat kasvit ovat jopa kahdeksan jalkaa korkeita. 'Sadot ovat liian alhaiset sadonkorjuuseen, mutta keräämme silmut uusien viiniköynnösten tuottamiseksi', sanoo kuuluisa agronomi Pierpaolo Sirch, joka on Feudi di San Gregorion maatalouden ja kellarin toiminnan valvoja. Seuraava kasvien sukupolvi on erittäin nuori, mutta se edustaa kasvin tulevaisuutta Fiano . --Kerin O'Keefe

Korilla koulutetut viiniköynnökset Argyros Estate Vineyardsissa / Kuva: Christos Dragos

Argyros Estate Vineyards

Santorini, Kreikka
Istutettu 1800-luvun alussa

Rypäle istutettu: Assyrtiko
Tuotetut viinit: Argyros Estate Assyrtiko, 12- ja 20-vuotinen tynnyri-ikäinen Argyros Estate Vinsanto

Ennen vuotta 1903, jolloin Argyros perheen viiniköynnökset tulivat kaupallisiksi, näitä paketteja käytettiin sakramenttiviinin valmistamiseen katoliselle kirkolle. Perheen neljännen sukupolven viininvalmistajan ja kahdeksannen sukupolven maanviljelijän Matthew Argyrosin mukaan joidenkin Episkopi-viiniköynnösten juuret voivat olla lähes 300 vuotta vanhoja. Ainutlaatuinen karsimismenetelmät käytetty Santorini anna kasvien todellisen kehon uusiutua samalla juurijärjestelmällä. - Susan Kostrzewa

Natenadze-viinitarhat Georgiassa / Kuva: Giorgi Natenadze

Natenadze-viinitarhat

Samtskhe-Javakheti (Meskheti), Georgia
Istutettu noin 1600: sta

Istutetut viinirypäleet: Kapnis Kurdzeni, Meshkuri, Mtsvane, Saperavi, Tamaris Vazi ja muut alkuperäiskansojen lajikkeet
Tuotetut viinit: Natenadze-viinikellari Meshkuri Red, Natenadze-viinikellari Meshkuri Mtsvane

Giorgi Natenadze viiniköynnökset etelässä Georgia ovat todellisia villiköynnöksiä, joista monet kiipeävät puita ylös ja ovat selvinneet hyökkäävistä armeijoista. Viiniköynnösten pinta-ala on noin 2 476 neliökilometriä, ja sadonkorjuu kestää kaksi kuukautta. Yhdessä Tieteellinen tutkimuskeskus maatalousministeriössä Georgiassa Natenadze on hyvitetty 24 rypälelajikkeen löytämisessä ja tunnistamisessa, vaikka 16 muuta täällä viljeltyä on edelleen tunnistamatta. - Mike DeSimone

Viiniköynnökset Vigne de Sarragachiesissa / Kuva: Plaimont Producers

Sarragachies-viiniköynnös

Saint-Mont, Lounais-Ranska
Istutettu noin 1812

Istutetut viinirypäleet: Aouillat, Claverie, Courbu Blanc, Graisse, Muscadelle, Pinenc, Tannat, Tardif ja muut lajikkeet (kaikkiaan 21)
Tuotetut viinit: Plaimont Producers Saint-Mont

Aikalle tyypillisesti viiniköynnökset istutettiin tähän hiekka-alueeseen satunnaisesti ja lisättiin kerrostamalla. Nykyiset omistajat, Pédebernade-perhe, ostivat puolihehtaarin paketin yli 100 vuotta sitten. Viinitarhaa hoitaa ja säilyttää Plaimont-tuottajat , joka työskenteli myös saadakseen alueen luokitelluksi Ranskan historialliseksi muistomerkiksi vuonna 2012, ensimmäisenä kaikille viinitarhoille. Punaviinit on valmistettu Tardifista ja yksi Pinencistä. Kokeelliset määrät on tehty pistokkaista, jotka on kasvatettu Plaimont Producteurs -konservatoriossa, Plaimontin tutkimus- ja kehityspäällikön Nadine Raymondin valvomalla. - Roger Voss

Enzin viinitarha Lime Kiln Valley: ssä / Kuva: Alex Krause

Enzin viinitarha

Lime Kiln Valley, Kalifornia
Istutettiin ensimmäisen kerran 1890-luvulla

Istutetut viinirypäleet: Alicante Bouschet, Cabernet Pfeffer, Carignan, Mission, Mourvèdre, Orange Muscat, Palomino, Sauvignon Blanc ja Zinfandel
Tuotetut viinit: Viinitarhan nimeämät pullot Birichinolta, Dirty and Rowdy Family Wines, I. Brand & Family, Nonesuch, Penville Projects ja Vöcal Vineyards, jotka ovat saaneet useita muita tuotemerkkejä

Vieressä kalkkikiven louhos ja uunit, jotka toimivat San Jose ja San Francisco , San Beniton piirikunnan viinitarha istutettiin tyydyttämään uunityöntekijöiden jano, jonka pieni kaupunki lopulta hylättiin. Se istutettiin ensin Oranssi Muscat, Zinfandel ja Cabernet Pfeffer, vaikka jälkimmäinen näyttää olevan tosiasiallisesti sekoitettu lohko Cabernet Sauvignon , Grand Noir, Gros Verdot / Mourtaou, Vaatetus Noir ja paljon muuta. 1920-luvulta lähtien Alicante Bouschet , Sää Carignane , Tehtävä , Mourvèdre ja Palomino lisättiin sivustoon. Sitten, vuonna 1967, Bob ja Susan Enz ostivat viinitarhan, ja nyt siellä kasvoi heidän poikansa Russell Enz. Sauvignon Blanc istutettiin vuonna 1982. Kaikki on omalla tai viniferalla juurtunutta ja viljeltyä. —Matt Kettmann

' T Voetpad Swartlandissa / Kuva: Jaco Engelbrecht

'T-polku

Swartland, Etelä-Afrikka
Istutettiin ensimmäisen kerran vuonna 1887

Istutetut viinirypäleet: Chenin Blanc, Alexandria Muscat, Palomino, Sémillon Blanc ja Sémillon Gris
Tuotettu viini: Sadie Family Winesin T Voetpad

’T Voetpad, joka tarkoittaa hollannin kielellä polkua, on Etelä-Afrikan vanhin viinitarha. Se on noin 3,5 hehtaarin eristetty alue Piquetberg-vuoren luoteispuolella. Viisi rypälelajiketta istutetaan ja kasvatetaan omilla juurillaan ilman kastelua tai rikkakasvien torjunta-aineita. Eben Sadie, a Swartlandin viininvalmistaja ja vanhan viiniköynnöksen mestari, tuottaa ’T Voetpad kenttäseoksen pullotuksen viinitarhalta. Lajikkeet poimitaan ja puristetaan yhteen, sitten fermentoidaan yhdessä vanhoissa puutynnyreissä. Tuloksena oleva viini on kunnianosoitus eteläafrikkalainen terroir- ja viininviljelyhistoria: koskematon, keskittynyt, mineraaliviini täynnä energiaa ja monimutkaisuutta. - Lauren Buzzeo

Longuicher Maximin Herrenberg Moselissa / Kuva: Andreas Durst

Longuicher Maximin Herrenberg

Mosel, Saksa
Istutettu vuonna 1896

Rypäle istutettu: Riesling
Tuotettu viini: Weingut Carl Loewen 1896 Ensimmäinen sijainti Alte Reben Riesling, Weingut Carl Loewen Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben Ensimmäinen sijainti Riesling dry

Yllättäen tämän jyrkän, 6,1 hehtaarin viinitarhan ensimmäinen istutus dokumentoitiin. Istutettu omille juurilleen, nämä yhden osuuden Riesling viiniköynnökset ovat varttamattomia, ja omistaja Karl Josef Loewen rukoilee, että filoksera, tuhoeläin, joka voi tappaa viiniköynnöksiä, ei ilmesty. Genetiikka on säilynyt kestävästi ilman mineraalilannoitteita massavalintojen avulla, ja pistokkaita käytetään uusien viinitarhojen istuttamiseen. Weingut Carl Loewen valmistaa tästä viinipaketista kaksi viiniä vuodessa. Vuoden 1896 Alte Reben Erste Lage Riesling on valmistettu erittäin perinteisellä tavalla koripuristimen, spontaanin käymisen ja suuren tynnyrin avulla, ja viinin käyminen pysähtyy aina, kun se on kuiva. Toinen, Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben Erste Lage Riesling Trocken, on nykyaikaisempi versio, joka käyttää hydraulista puristinta ja fermentoi kuivaksi. —Anene Kreibehl MW

Talvi viiniköynnökset Ried Taborissa / Kuva Weingut Forstreiteriltä

Ried Tabor

Kremstal, Itävalta
Noin 150 vuotta vanha

Rypäle istutettu: Grüner Veltliner
Tuotettu viini: Weingut Meinhard Forstreiter Tabor Reserve Grüner Veltliner

Meinhard Forstreiter on vuokrannut tämän pienen 0,35 hehtaarin suuruisen paketin aristokraattisilta omistajiltaan vuosiksi. Viiniköynnökset sijaitsevat melko hiekkaisella viinitarhalla aivan Tonavan varrella, kun filoksera osui 19-luvun lopulla^thvuosisadalla. Nämä ovat Itävallan viimeisiä jäljellä olevia Vihreä Valtellina viiniköynnökset, jotka edeltävät filokseraa, koska niiden juuret ulottuvat syvemmälle kuin vikojen ulottuvuus. Liian pieni, jotta se olisi taloudellisesti tärkeä korkealaatuisista hedelmistään huolimatta, sitä ei koskaan raivattu ja jätetty hyvänlaatuiseen laiminlyöntiin, ennen kuin Forstreiter aloitti epätavallisen rikkaan ja pyöristetyn yhden viinitarhan viinin. —A.K.

Vinha Maria Teresan jyrkkä rinne / Kuva Vasco Maia Lopes

Maria Teresan viinitarha

Douro, Portugali
Vähintään 100 vuotta vanha

Istutetut viinirypäleet: Yli 45 erilaista lajiketta
Tuotetut viinit: Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa

Constantino de Almeida osti vuonna 1918 kiviseinäisille terasseille istutetun 11,6 hehtaarin viinitarhan, jota hoidetaan nyt osana Quinta do Crasto Miguel ja Tomás Roquette, perheen neljäs sukupolvi. Se on nimetty Almeidan tyttärentytär Maria Teresan mukaan. Viinitarhan matala korkeus, joka sijaitsee lähellä Douro-joki ja vanhat viiniköynnökset tarkoittavat tuotannon olevan rajallista. Yhden viinitarhan viiniä tuotetaan vain huippuvuosina. Ensimmäisestä vuodesta 1998 lähtien se on julkaistu 10 kertaa. —R.V.

Viiniköynnös To Kalonissa / Kuva Robert Mondavi Winery: n ystävällisyydestä

Kalon I Blockiin

Oakville, Kalifornia
Istutettu vuonna 1945

Rypäle istutettu: Sauvignon Blanc
Tuotettu viini: Robert Mondavi Winery I Block Fumé Blanc

I Blockin uskotaan olevan Pohjois-Amerikan vanhin Sauvignon Blanc. Pään kouluttamia viiniköynnöksiä ei ole koskaan kasteltu, ja niiden syvät juuret myötävaikuttavat muuhun kuin muuhun kivikkäisiin, mineraalivetoisiin viineihin Napa Valley Sauvignon Blancs. Robert Mondavi tavaramerkki Kalonille vuonna 1987, ja viinitarha nähtiin ensimmäisen kerran Mondavin Fumé Blanc Reserve -tarrassa vuoden 1986 vintage-julkaisussa. - Virginia Boone

Bethel Heights Estate Vineyards / Kuva: Mike Reynolds

Bethel Heights Estate Vineyards

Eola-Amity Hills, Oregon
Istutettiin ensimmäisen kerran vuonna 1977

Istutetut viinirypäleet: Chardonnay ja Pinot Noir
Tuotetut viinit: Kaikki Bethel Heights Vineyard -viinit

Alkuperäinen 32 hehtaarin viiniköynnös istutettiin Bethel Heightsin viinitarha vuosina 1977–1979 kuuluvat viimeisimpiin omaperäisiin Pinot Noir ja Chardonnay viiniköynnökset Willamette Valley . Viinitarhan geologisesti monimutkaiset rinteiden maaperät, tasaiset eoliset tuulet ja rypistyneet vanhat viiniköynnökset luovat voimakkaita viinejä, joilla on luja selkäranka, luonteen syvyys ja selkeät persoonallisuudet, kuten 14 kiinteistön pullotuksessa vuodessa näkyy. Pinot Blanc istutettiin vuonna 1992 ja Pinot Gris lisättiin tilan viinitarhoihin kaksi vuotta sen jälkeen. - Paul Gregutt

Viiniköynnökset Manso de Velascossa / Kuva: Familia Torres

Manso de Velasco

Curicón laakso, Chile
Istutettu vuonna 1900

Rypäle istutettu: Cabernet Sauvignon
Tuotettu viini: Miguel Torres Manso de Velasco Cabernet Sauvignon

Viinitarha ja viini ovat kunnianosoitus Chilen kuvernöörille Manso de Velascolle (1737–1744), joka perusti Curicón kaupungin vuonna 1743 ja josta tuli lopulta Perun varakuningas (1745–1761). Se, että tämä 37 hehtaarin viinitarha on olemassa tänään, on jonkin verran ihme. 1900-luvun puolivälissä tuhansia hehtaareja Chilen vanhat viiniköynnökset juurrutettiin ja korvattiin tuottavampilla kasveilla. Ensimmäinen vuosikerta Miguel Torres Manso de Velasco Cabernet Sauvignon oli 1986, sama vuosi Torresin perhe hankittu omaisuus . Sen pääjohtaja Miguel Torres Maczassekin mukaan luomu- ja kuivaviljelylaitos toimii omana ekosysteeminsä. Monista vanhimpien viiniköynnösten tavaratilan rei'istä on tullut pesiä linnuille, jotka suojaavat viinitarhaa taudeilta ja tuholaisilta. - Michael Schachner