Ei ole enää sopivaa puhua Sauvignon Blancista itäisen Loiren kalkkumäiltä yksinkertaisesti nurmimaisena. Sancerre on kypsempi ja rikkaampi kuin koskaan. Uusia tyylejä esiintyy edelleen, joissa trooppiset hedelmät ja paahtoleivät dominoivat.

Valkoiset eivät ole muuttuneet. Vaikka ne ovat ylivoimaisesti tunnetuimpia viinejä, Sancerressa tuotetaan myös punaisia ​​ja ruusuja. Rypäle on Pinot Noir, ja näihin viineihin on myös löydetty uutta rikkautta.

Kerran ohuet ja usein yhtä ruohomaiset kuin valkoiset, viimeisimmät tarjoukset tuovat muistiinpanoja mustasta kirsikasta ja mausteesta, mikä luo uuden sukupolven täytelisiä, vanhanaikaisia ​​viinejä. Nämä eivät rajoitu vain suosituimpien verkkotunnusten, kuten Vacheronin, tuotantoon. Pienemmät tilat, kuten Pierre Morin, ovat myös osa toimintaa.

Tämä uusi löytö punaviinille ei ole markkinointikeike, jolla hyödynnetään jatkuvasti kasvavaa Pinot Noirin kysyntää. Seitsemänsataa vuotta, ennen filokseraepidemiaa 1800-luvulla, Sancerre tunnettiin punaviinistä. Sauvignon Blanc saapui, kun filokseran jälkeiset viinitarhat istutettiin uudelleen, ja se otti vallan kuluttajien mielessä.

Maistelemalla uusimmat vuosikertajulkaisut, useimmat korkealaatuisesta vuoden 2015 sadosta, meidän on mukautettava näkemyksemme Sancerresta.

Yksi syy tämän painopisteen muuttamiseen tulee kypsempien hedelmien käytöstä, mikä johtuu myöhemmistä sadoista ja ilmastonmuutoksen vaikutuksista alueellisiin lämpötiloihin.

Viljelijät ovat myös muuttaneet suhtautumistaan ​​viineihinsä. Sen sijaan, että tuotettaisiin pullotuksia, jotka on tarkoitettu nautittaviksi välittömästi, he odottavat nyt viinejensä ikääntyvän. Monet viimeisimpien vuosien viinit ovat vielä parempia kahden tai kolmen vuoden kuluttua, joten siinä ne ovat onnistuneet.

Se on uutta ja jännittävää. Se on Sancerren tulevaisuus.

Suositeltavat Sancerren viinit

Valkoinen

Daniel Chotard 2015 Les Cris (Sancerre) 39 dollaria, 95 pistettä. Tämä on rajoitetun tuotannon viini pienistä kalkkikivipaketeista. Vanhentunut akaasiatynnyreissä, sillä on hienovaraisia ​​mauste- ja paahtoleivän makuja. Niiden puun vanhenemisella on ollut vaikutus viinin laajentamiseen ja lisärikkauteen. Se on vaikuttava viini, joka on valmis juomaan vuodesta 2018 lähtien. Kellarin valinta

Domaine Vacheron 2015 Le Paradis (Sancerre) 65 dollaria, 94 pistettä. Biodynaamisesti kasvatetuista rypäleistä valmistettu viini vanhennettiin puisäiliöissä jo kypsien hedelmien hapettumisen ja rikkauden edistämiseksi. Tuloksena on vakava viini, jossa on voimakkaita hedelmiä ja laaja valikoima kypsiä valkoisia kivihedelmiä ja mineraalista koostumusta. Viini on voimakas, viimeistelty ripaus pippuria sekä upeita hedelmiä. Juo vuodesta 2018. Toimittajan valinta

Henri Bourgeois 2015 Sancerre d´Antan Terroir de Silex (Sancerre) 60 dollaria, 94 pistettä. Viinin nimi tarkoittaa Sancerren vanhoista ajoista tai valmistettu perinteisellä tavalla. Varmasti jos tällä tavoin oli tarkoitus tehdä erinomainen rikas viini, jossa oli hyviä hedelmiä, niin tämä onnistuu. Se tulee piikivestä ja se on havaittavissa teräksisessä reunassa, joka antaa kontrastin kypsälle hedelmälle. Juo tämä vielä nuori viini, jossa on puun vanhenevat maut vuodesta 2019 lähtien. Kellarin valinta

Michel Vattan 2015 Les L-O (Sancerre) 34 dollaria, 93 pistettä. Tämä viini on kauniisti kypsä lukuisista vanhan viiniköynnöksen paketeista, jotka on aiemmin nimetty L-O: ksi ja jotka on tuotettu vain parhaina vuosina, ja niissä on runsaasti rikkaita omena- ja päärynä hedelmiä. Ne leikataan voimakkaalla happamuudella ja mineraalisemmalla puolella. Viinin täytyy vielä ikääntyä edelleen, joten juo vuodesta 2019 lähtien.

Domaine Fouassier 2015 Le Clos de Bannon (Sancerre) 33 dollaria, 92 pistettä. Kuten kaikki tämän tuottajan viinit, tämän viiden hehtaarin viinitarhan hedelmät on kasvatettu biodynaamisesti. Tämä selittää sekä viinin puhtaat linjat että sen kauniin kypsän hedelmäisyyden. Keltaiset hedelmät ja runsas rakenne ovat herkullisen täynnä suussa. Juo tätä hienoa viiniä vuodesta 2018.

Netto

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs (Sancerre) 112 dollaria, 94 pistettä. Yhdestä viinitarhasta istutetuista vanhoista viiniköynnöksistä tämä on upea punainen. Sillä on raikkaan happamuuden viileässä ilmastossa Sancerre, mutta sillä on myös hienon Burgundin paino ja kypsyys. Puun vanheneminen on jättänyt mausteisen paahteisen reunan kauniille kirsikkahedelmille ja happamuudelle. Se voisi ikääntyä vielä yhden vuoden ollakseen parhaimmillaan. Juo vuodesta 2019. Kellarin valinta

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2015 Anthocyane (Sancerre) 60 dollaria, 94 pistettä. Vanha viiniköynnös Pinot Noir on tuottanut runsaasti rakenteista puuta vanhentavaa viiniä. Runsas koostumus ja kypsä täyteläinen kirsikka ja punaiset luumut viini on valmis ja antelias. Juo tämä vaikuttava viini vuodelta 2018.

Pierre Morin 2015 Sancerre 24 dollaria, 90 pistettä. Tämä on kypsä sileä viini. Anteliaisilla tanniineillaan ja väkevillä mustaluumuhedelmillä se on rikas ja täynnä. Viinillä on vielä runsaasti nuorekasta happamuutta ja hedelmällisyyttä, ja se vaatii aikaa täydelliseen kehittymiseen. Juo vuodesta 2019.

Domaine Sautereau 2014 Côte de Reigny (Sancerre) 23 dollaria, 89 pistettä. Jotkut tynnyrin ikääntyminen ovat antaneet tälle viinille jo kypsillä hedelmillä ylimääräistä rikkautta. Se on mausteinen, mehukas happamuus nostaa mustat kirsikat ja luumut. Tämä on täyteläinen, lämmin ja kypsä viini, joka on juuri nyt valmis juomaan.

Paul Prieur et Fils 2015 Sancerre 25 dollaria, 89 pistettä. Viini on kypsä, täynnä mustakirsikkahedelmiä ja siinä on huomattava tanniininen ydin. Samaan aikaan sillä on kevyempi tyyli, joka normaalisti liittyy punaiseen Pinot Noiriin. Jälkimaku on kypsä, hedelmäinen ja hedelmällinen. Juo vuodesta 2018.