Ei ole ihme, että nasturtiumit olivat Monetin ja muiden impressionististen maalareiden suosikkikohde: Niiden lautasemaiset lehdet näyttävät pieniltä liljatyynyiltä, ​​jotka työntyvät pois maasta, niiden kudosohuet kukkii tuliset auringonlaskun värit. Nykyään lehtien ja kukkien voimakas pippurinen maku, joka muistuttaa vesikrassi, on suosikki ravintolakokkien keskuudessa, jotka epäilemättä arvostavat myös niiden fotogeenista laatua.

Korvaa kotona lehdet vesikrassi tai rucola tai käytä kukkia kurpitsa-kukkien sijaan. Voit tehdä peston nasturtiumlehdillä basilikan sijasta. Käytä kukkia omelettien tai quesadillojen täyttämiseen. Voin tai mayon kanssa sekoitetut jauhetut nasturtiumit sulavat hyvin grillatun kalan päälle. Nuorilla, pienemmillä kasveilla on täyteläinen maku.

Tee värikäs, mausteinen nasturtium Tequila laittamalla 2 kuppia nasturtiumkukkia litran purkkiin ja lisäämällä valkoinen Tequila peittämään, anna jyrkän kahden viikon ajan ja sitten suodatetaan pulloihin.

Hauskoja faktoja nasturtiumista

• Nasturtiumit ovat Tropaeolum-suvussa, mutta ne on nimetty samankaltaisuudesta vesikrassiin, jonka suku on Nasturtium.
• Oranssit nasturtiumit näyttävät 'vilkkuvan' hämärässä, optinen illuusio, joka tunnetaan nimellä Linnaeus-ilmiö.
• Nasturtiumit ovat korkein luteiinin kasvilähde, karotenoidi-fytoravinteiden, joiden uskotaan olevan hyviä silmille.
• Nasturtiumin siemenpalkit voidaan poimia ja peitata samanlaisesti kuin kaprikset.
• Nasturtiumit ovat kotoisin Perusta. Heidät tuotiin Eurooppaan 1500-luvulla, missä heitä kutsuttiin 'Intian kressiksi'.

Kuinka yhdistää viiniä (melkein) kaiken kanssa

Yhdistä se

'Nasturtiumilla on kirkas pippurinen laatu, jota rakastan', sanoo Alicia Ajolo, viinijohtaja Marseille L.A: n luona Terranean lomakeskus , joka tarjoilee pastaa, joka on valmistettu omasta yrttipuutarhansa nasturtiumista. ”Tämä saa minut yhdistämään sen nuoren sitrushedelmiin Arneis korostaa tätä kirkkautta. Tai minä menen vastakkaiseen suuntaan täyteläinen, vanhentunut [viini] korostamaan maanläheisiä sävyjä, joita löytyy sen terälehdistä ja varret. ' Ravintolassa Ajolo yhdistää nasturtiumpastan Cormòns Producers Winery 2010 Ribolla Gialla Collio.