Huolimatta niitä ympäröivästä jakautuvuudesta - tai hyvin todennäköisesti sen takia - luonnonviinit ovat muuttaneet viinimaisemamme parempaan suuntaan. Ytimessä he edustavat ympäristönhoitoa puolustamalla kemikaalitonta maataloutta ja viininvalmistusta mahdollisimman vähäisillä lisäaineilla ja manipulaatioilla.

Luonnolliset viinit yhdistettynä usein epäkunnioittaviin tai minimalistisiin etiketteihin ja kapinalliseen henkeen ovat muuttaneet lukemattomat juovat elinikäisiksi viinin ystäviksi. Niiden suosio on pakottanut tunnetusti houkuttelevan teollisuuden tutkimaan pitkäaikaisia ​​uskomuksia ja käytäntöjä, mukaan lukien avoimuuden taso, jota se esittelee kuluttajille.

Virallisen sääntelyn tai sertifikaatin puuttuminen luonnollisen viinin käytöstä on aiheuttanut eksistentiaalisen kriisin.

Huolimatta tyylin ympäristöystävällisistä direktiiveistä ja myönteisistä ominaisuuksista, jotkut pitkäaikaiset luonnolliset viininvalmistajat ovat nyt valinneet pyynnön ja pyytäneet viinejä myyviä ja tukevia lopettamaan viittauksensa 'luonnollisiin'.

Päätös ei tule filosofisesta mielenmuutoksesta. Itse asiassa se on päinvastoin. Nämä ovat viininviljelijöitä, jotka viljelevät omia viinitarhojaan orgaanisesti tai biodynaamisesti, usein sertifikaatit ja jotka ovat tiukkoja työskentelemään mahdollisimman käytännöllisesti viinitilalla. Toisin sanoen ne ovat niin 'luonnollisia' kuin se tapahtuu.

Mutta virallisen sääntelyn tai sertifikaatin puuttuminen luonnollisen viinin käytöstä on aiheuttanut eksistentiaalisen kriisin. Viininvalmistajien ja niiden, jotka myyvät, mainostavat ja juovat viinejään, on päätettävä, sopiiko pullo luonnolliseen laskuun.

Ja kun luonnollisen viinin tähti jatkaa nousua, kiusaus hypätä vaunuun ei ole koskaan ollut vahvempi.

Tämä pätee erityisesti uuteen maailmaan, jossa viininvalmistuskulttuuri on nuorempaa ja monien tuottajien on ostettava hedelmänsä. Orgaaninen tai biodynaaminen viinirypäleet ovat kalliita ja joskus vaikeita saada. Vaikka viininvalmistus itsessään voi olla vähäistä, raaka-aine voi tulla perinteisesti viljellyistä viinitarhoista, mikä on vastoin suurta osaa siitä, mitä luonnollinen viini tarkoittaa.

Aloittelijan opas luonnonviinille

Kun uudet tuottajat, usein nuoret ja sosiaalisen median taju, räjähtävät viinimaailmaan uusimmalla luovasti leimatulla viinillä, niin myös #luonnonviini hashtagit ja kuvat viinistä, joita siemaillaan tunnetuissa luonnonviinikummituksissa. Viinin oletetaan siis olevan luonnollinen riippumatta siitä, onko se viiniä.

Jotkut tuottajat, jotka todella työskentelevät vähäisillä toimenpiteillä rypäleestä lasiin, haluavat irtautua vesiliikkeestä pyrkiessään irtautumaan vedestä. Kuluttajien kannalta tämä johtaa vain jo hämmentyneiden termien ja ideologian sekoittumiseen.

Luonnonviinin kehityksen edetessä tarve uudelle luokitukselle tai ehkä realistisemmalle sertifiointiohjelmalle tulee yhä selvemmäksi.

Vaikka tehtävä säilyttää luonnollisen viinin ruohonjuuritason henki uuden sääntelyn puitteissa näyttää ylitsepääsemättömältä, viiniteollisuus on sen velkaa kuluttajille ja itselleen, jotta se tarjoaisi enemmän selkeyttä ja asiayhteyttä sille, mikä on luonnollista viiniä, ennen kuin sen identiteetti menetetään kokonaan.

Tämä opas painettiin alun perin Wine Enthusiast -lehden heinäkuun numerossa.