Perunat ja liha ovat aina olleet Idahon maatalouden liha ja perunat, mutta vuonna 2007 käyttöön otettu 8000 neliökilometriä Snake River Valley American viininviljelyalue (AVA) asettaa viinin loistavan näyttämön. Pohjoisessa, Lewis-Clark Valley AVA oli toinen jännittävä lisäys vuonna 2016.

Valtion valtava potentiaali 'muistuttaa minua Washington kun Columbian laakso nimitys asetettiin ”, kertoo Kathryn House Viinin talo , Boise -pohjainen koulutuskeskus, laboratorio ja konsulttiyritys.

• AVA: t: Kotkan juurella , Lewis-Clark Valley, Snake River Valley

• Idahossa on 52 viinitilaa

• Noin 1300 hehtaaria istutettu

Idaho on yhtä kypsä viinitarhojen monimuotoisuuteen kuin sen Tyynenmeren luoteiset naapurit. Alhainen sademäärä, korkea korkeus, yölliset lämpötilan vaihtelut jopa 40 ° F: n lämpötilassa ja runsaat mikroklimaatit mahdollistavat kaiken Tempranillo ja Malbec että Syrah , Riesling ja Viognier kukoistaa.

'Viinit ovat yhtä hyviä kuin naapureidemme, edullisempaan hintaan', sanoo Melanie Krause, entinen avustava viininvalmistaja Chateau Ste. Michelle joka palasi kotikaupunkiinsa Boiseen miehensä kanssa löytääkseen Cinder-viinit vuonna 2006. 'Se ei johdu ilmastostamme, että teollisuus on pienempi kuin vuonna Oregon ja Washington, se johtuu pienestä väestömme. '

Top viinirypäleet
Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Malbec
Merlot , Riesling, Syrah, Tempranillo, Viognier

Viinitilat tietää

Clearwater Canyonin kellarit , Cinder-viinit
Colter's Creek , Huston-viinitarhat , Kirjoittaja Terre Winery
Sawtooth-viinitila , Split Rail Winery , Sinä olet. Chapelle-viinitila

Mutta se muuttuu. Boise oli Forbes 2018 -listalla maan nopeimmin kasvavien kaupunkien listalla. Alhaisilla kustannuksillaan se toivottaa tervetulleeksi nuoria ammattilaisia ​​ja eläkeläisiä.

Cinder, Ste. Chapelle Winery ja Sawtooth Winery ovat harvat saatavilla Idahon ulkopuolella. Ste. Caldwellissa sijaitseva Chapelle on valtion suurin ja vanhin viinitila, joka perustettiin vuonna 1975. Sen viinit ovat helposti lähestyttäviä, kuten Chateau-sarja pehmeä punainen sekoitus Cabernet Sauvignonia, Merlotia, Cabernet Francia ja Syrahia.

Nopeasti kasvavalla Boisella on sopiva viini- ja ruokapaikka

Saha on hieman seikkailunhaluisempi. Sen Taimenen trilogia Syrah näyttää suolaisen luonteen, jonka rypäle näyttää käärmejokilaaksossa kasvatettuna.

'Kymmenessä vuodessa haluaisin, että siellä olisi miljoona tapausta, 10000 hehtaaria, 100 viinitilaa', kertoo Moya Shatz Dolsby, Idahon viinikomissio . 'Luulen, että se tapahtuu.'