On totta, kaupasta ostetut elintarvikevärit ovat edullisia, käteviä ja saavat monet leivonnaiset, kuten keksit ja kakkureseptit, näyttämään upeilta. Mutta monet meistä etsivät tapoja vähentää keinotekoisten ainesosien määrää ruokavaliossamme. FDA sanoo, että ei-niin-luonnolliset kuorrutusvärit ovat Yleisesti tunnustettu turvalliseksi (GRAS) sillä tasolla, jolla käytämme niitä. Ne ovat kuitenkin oikeastaan ​​kuin meikkiä ruokaan. Niiden avulla voimme pukea jotain täydellisen kaunista sellaisenaan. Ymmärrämme sen kuitenkin. Joskus haluat enemmän kuin pelkän valkoisen kuorrutuksen, joten kokeilimme Test Kitchen -ammattilaisiamme kokeilla erilaisia ​​elintarvikevärien korvikkeita. Eteenpäin parhaista parhaista luonnollisista kuorruteväritysideoista sateenkaaren jokaiseen väriin.

Andy Lyons

Kuinka värjätä kuorrutus luonnollisesti

Ennen kuin käsittelemme luonnollisten elintarvikevärien hallitsemista kuorrutetta varten, meillä on vastuuvapauslauseke: Melkein jokainen luonnollinen elintarvikevärin korvike on vähemmän eloisa tai intensiivinen kuin kaupallisesti ostetut elintarvikeväripullot. Syvimmät sävyt saat käyttämällä mahdollisimman tiivistettyä luonnollista väripohjaa, mutta huomaa, että mitä enemmän käytät, sitä enemmän saatat saada aavistuksen mausta. (Tämä voi itse asiassa olla hyödyllinen esimerkiksi mansikan kanssa; luultavasti ei niinkään pinaatin kanssa jälkiruokareseptissä.)

Sinulla on kaksi vaihtoehtoa luonnollisille väriaineille huurretta varten:

Konsentroidut nesteet

Nämä tarjoavat enemmän väriä ja ne voidaan valmistaa mehupuristimella tai voit luoda soseen sekoittamalla ainesosan ja puristamalla sen juustokankaan tai ohuen siivilän läpi. Käytä niin paljon tuotteita kuin tarvitset saadaksesi 1 kupillinen siivilöityä nestettä. Vähennä sitten nestettä pannulla keskilämmöllä värin väkevöimiseksi ja poista ylimääräinen vesi, joka saattaa laimentaa kuorrutetta. Pyri noin ¼ kupilliseen tiivistettyä nestettä valmiiksi tuotteeksi.

Jauheet

Nämä sekoittuvat ja liukenevat helposti. Hedelmä- ja vihannesjauheet on helppo tehdä itse sekoittamalla pakastekuivattuja tuotteita (25 dollaria 16, Amazon ) maustemyllyssä tai monitoimikoneessa. Siivilöi ne hedelmät, joissa on siemeniä, kuten mansikat, myös ohuen siivilän läpi. Kaakao, kahvi, tee, mausteet ja spirulina ovat jo jauheena, joten ne ovat helppoja vaihtoehtoja.

21 välttämätöntä leivontatyökalua, joita jokainen kotikokki tarvitsee (plus 16, joita on mukava saada)

Aivan kuten elintarvikevärien kanssa, aloita pienellä määrällä näitä luonnollisia kuorrutusvärivaihtoehtoja ja lisää tarvittaessa lisää värin säätämiseksi haluamaasi sävyyn. Kuninkaallista kuorrutusta varten aloita 1½ tl:lla jauhetta tai ¾ tl nestemäistä konsentraattia kuppia kohden. Voikermakuorrutuksen luonnollista elintarvikeväriä varten tarvitset enemmän; kokeile 1 ruokalusikallista jauhetta tai 1½ tl tiivistettä kuppia kohden aloittaaksesi ja skaalata tarpeen mukaan.

Testikeittiövinkki: Liuota luonnollinen jauheväri noin 1 ruokalusikalliseen vettä, jotta voit välttää paakkuun muodostumisen, ennen kuin sekoitat itse kuorrutteen.

Luonnollisia huurrevärjäysideoita jokaiseen sävyyn

Ainoat rajat elintarvikevärien korvikkeille ovat aikasi ja mielikuvituksesi. Voit vapaasti käyttää yllä olevaa ohjetta kokeillaksesi ja löytääksesi omia luonnollisia suosikkivärejäsi kuorrutetta varten, kokeile Fresh Strawberry Buttercream -reseptiä oppaana tai kokeile alla olevia ehdotuksiamme kuorrutteen luonnollisen värjäykseen.

• Vaaleanpunainen: Tiivistetty juurikasmehu, tiivistetty mansikkamehu, mansikkajauhe, vadelmajauhe.
• Punainen: Punajuurijauhe.
• Oranssi: Tiivistetty porkkanamehu, porkkanajauhe, bataattijauhe.
• Keltainen: Sahrami, kurkuma. (Hauduta 8 unssia vettä ⅛ teelusikallisen kanssa jompaakumpaa ja vähennä sitten ¼ kuppiin tiivistettyä nestettä.)
• Vihreä: Matcha, pinaattijauhe, spirulina (26 dollaria, Amazon ).
• Sininen tai violetti : Mustikkajauhe, mustikkamehutiiviste.
• Ruskea: Kaakao, tee, kahvi.
• Harmaa tai musta: Aktiivihiili (13 dollaria 1 punta, Amazon ).

Kokeile näitä luonnollisia kuorrutusvärivaihtoehtoja ja kerro sitten kommenteissa, mikä toimi sinulle parhaiten.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä