Oletko koskaan halunnut oppia lisää viskistä? Tässä on kahdeksan vihjeitä ammattilaisen maistelusta.

'Maistaminen' ei ole sama kuin 'juominen'.

Tavoitteena on arvioida ja nauttia viskiä, ​​ei murskata. Sipitä vähän kerrallaan (ei ammunta!) Ja harkitse syljen käyttöä, aivan kuten viininmaistelussa.

Ompele viinilasi.

Glencairn viskilasi

Minkä lasin käyttö on usein henkilökohtaisen mieltymyksen asia. Jotkut viskiprofiilit, kuten New Yorkin Flatiron-huone , joka on erikoistunut viskiin, valitse Glencairn-lasit , joiden sipulipohja on ihanteellinen pyörteelle, mutta ylhäältä kapea aromien tiivistämiseksi. Toiset (mukaan lukien minä) mieluummin yksinkertaisen kivilasin, koska laajemman suun muotoinen muoto sallii alkoholihöyryjen haihtumisen ja antaa aromien tulla esiin.

Huomioi väri.

Pidä lasia valoa vasten tai valkoisen paperin päällä. Viski voi vaihdella vaaleasta oljesta eloisaan meripihkaan tai syvään, pähkinämaiseen ruskeaan. Yleensä mitä tummempi väri, sitä väkevämpi maku.

Anna sille varovasti haju.

Toisin sanoen, älä ahda nenääsi lasiin ja pidä sitä siellä, kuten ehkä viinin kanssa. Viski alkaa 40% abv: stä, ja alkoholipitoisuus nousee usein paljon korkeammalle. Et halua nukuttaa hajuhermojasi. Haju se kevyesti, suusi hieman auki, jos haluat, ja nauti kaikesta upeasta karamellista, hedelmistä tai savusta.

Kuinka nenä viskiä? Jotkut ammattilaiset käyttävät 'uppoa, pudota' -liikettä, jossa laitat nenän lasiin (ei kokonaan!) Ja sitten takaisin takaisin. Toiset vievät nenänsä lasiaukon yläpuolelle ja siirtyvät hitaasti lähemmäksi aromien ilmaantuessa.

4 tapaa ruisviski on vasten viljaa

Vähemmän yleisiä menetelmiä? Äskettäisessä väkevien alkoholijuomien maistelutapahtumassa eräs asiantuntija osoitti 'drive-by nosing', jossa vedät lasin vaakasuoraan sieraimiesi yli. Ja väkevien alkoholijuomien tuottaja näytti niin kutsuttua 'ympäri vuorokauden' -menetelmää, jossa hän kiertää lasia ympyränä nenänsä ympärillä. Hän väitti, että tuoksu muuttui klo 12, 3, 6 ja 9.

'Sip pieni ja maistella.'

Nämä ovat Paul Hletkon, perustajan, viisaat sanat Pieni henki Evanstonissa, Illinoisissa, joka valmistaa Bourbonia ja ruista. 'Kun opit maistamaan viskiä, ​​mielestäni avain on juoda viskiä eri tavalla kuin olut tai viini, varsinkin kun juo siististi', Hletko sanoo. 'Sippi pieni määrä, hyvin pieni, ja anna makujen kokea mahdollisimman pienellä määrällä alkoholia.' Anna makusi mahdollisuuden sopeutua alkoholipitoisuuksiin, hän sanoo, ja ota sitten toinen siema.

Älä unohda maalia.

Viskin maistaminen on usein jälkimaku tai 'loppu'. Nielemisen tai sylkemisen jälkeen viskin maun tulisi viipyä kitalassasi, kehittyä ja sitten haalistua.

Jotkut ammattilaiset ovat kuitenkin kehittäneet tekniikoita viimeistelyn voimakkuuden tai pituuden maksimoimiseksi. Kuuluisin näistä on 'The Kentucky Chew', joka on omistettu myöhäiselle Booker Noelle, ja jonka Jim Beam Master Distiller Fred Noe.

Tekniikka on rullata viski (erityisesti Bourbon) ympäri suuhun ja 'pureskella' sitä, jolloin henki pääsee kaikkiin suun pintoihin, jotka poimivat erilaisia ​​makuja. Ensimmäisellä vierailullani Kentuckyssä muutama vuosi sitten minulla oli mahdollisuus 'pureskella' legendaarisen Noen kanssa. Se on hauskaa, mutta melua.

Lisää vettä tai jäätä, jos haluat, ja toista.

Kokeile muutama tippa vettä nähdäksesi, kuinka se vapauttaa erilaisia ​​aromeja ja makuja. Lisää lisää laimentamaan korkeamman alkoholin viskejä. Sillä välin jääpalas jäähdyttää viskiä ja laimentaa sen hitaasti. Tätä käytetään parhaiten, kun nautitaan täyttä kaatamista pikemminkin kuin lyhyt maistelu. Ota aikaa kokeilla erilaisia ​​vesimääriä.

'Arvostan todella hyvin viskiä, ​​joka avautuu ja kehittyy lasilleni ollessasi', sanoo ranskalaisen viskimerkin perustaja Allison Parc. Polttaa . 'Pidän siitä, että kerron minulle tarinan.'

Kokeile lentoa.

Kun verrataan useita viskejä, alat todella nähdä vivahteita eri pullojen välillä. Yritä kokeilla erilaisia ​​luokkia (Bourbon vs. ruis Scotch vs. amerikkalainen viski) ja keskittyä sitten tiettyyn luokkaan (lento ruisviskejä).