Tervetuloa asiantuntijaerittelymme suosituista ruokaryhmistä, jossa hahmotellaan tärkeimmät haasteet (ja yhdistämisratkaisut) viinin ystäville, joilla on maailmanlaajuinen maku.

Tällä kierroksella keskitymme pariliitokseen meksikolainen ruoka viinin kanssa.

Haaste: 'Juustoa, haudutettuja esineitä tai moolikastikkeita sisältävien meksikolaisten ruokien kohdalla haasteena on rikkaus ja mausteisuus', sanoo San Diegon korkeatasoisen meksikolaisen ravintolan Don Chidon kokki ja edistynyt sommeljee Antonio Friscia.

Viinin pariliitos

Cantine Barbera 2010 Inzolian talojen takana (Menfi)

Italian valkoinen

22 dollaria

Luokitus: 87

Viinikorjaus: Katsokaa vähän tanniinia sisältäviä punaisia, joilla on kirkas happamuus rikkaille ja mausteisille meksikolaisille ruokille. 'Suosittelisin Barberaa tai Côtes du Rhône -viiniä, koska ne leikkaavat läpi monien meksikolaisten ruokien rikkauden ja onnistuvat jäähdyttämään kitalaen', Friscia sanoo.

Hanki nämä reseptit

Kana- ja avokadotakot
Hedelmät Guacamole ja sirut
Katkarapuliemi
Ankka Pozole
Fronteran suklaapekaanipähkinäbaari
Katkarapu kampasimpukka Taco

Kuinka yhdistää viiniä thaimaalaiseen ruokaan