Uutiset

Aikuisten tequilan opas

Cinco de Mayo - joka muistuttaa Meksikon armeijan 1862 voittoa ranskalaisista - ei Meksikon itsenäisyyspäivä, kuten monet väärin uskovat - on päivä Meksikon perinnön juhlistamiseksi. Ja tähän rikkaaseen perintöön kuuluu Tequila, sininen agave-pohjainen henki, joka on valmistettu Meksikon mäkisessä Jaliscon maakunnassa.

Toki, Yhdysvalloissa, viina on usein kyyhkysen koneessa tehtyjen margaritojen tai voimakkaiden jousimurskainten ja karkeakaaristen perhosten eliksiirinä.

Mutta jos luulet tuntevasi Tequilan, ajattele uudelleen.

'Minulle on erittäin yllättävää, että jotkut ihmiset eivät edes tajua, että Tequila on Meksikon henki', sanoo Courtenay Greenleaf, Tequilan kirjastonhoitaja New Yorkin La Bibliotecasta. (Ja kyllä. Se on itse asiassa hänen erittäin hieno otsikko.) 'He vain ajattelevat, että se on halpa ampuja heidän yliopistopäiviltään. He eivät edes tiedä, että voit siemailla Tequilaa ja Mezcalia samalla tavalla kuin konjakkia tai skotlantilaista. '

Hyvin tehty, korkealaatuinen Tequila voi todellakin olla uskomattoman monimutkainen ja vivahteikas, aina kirkkaan veden kaltaisista, hunajaisista ja sitrushedelmistä, blanco-tyylistä syvempiin, savuisempiin kaakao- ja karamellimakuihin. reposado-tyylit.

Lyhyesti sanottuna, riippumatta siitä, nautitko siistinä tai sekoitettuna moderneihin cocktaileihin, tämä voimakas eliksiiri ansaitsee paitsi uuden kokeilun, myös ansaitsee huomattavan tilan ylähyllylläsi.

Tässä on muutama herkullinen hyväpalkkainen Tequila-juoma ja pullo kokeiltavaksi - 5. toukokuuta ja sen jälkeen.

Ensimmäinen sana

Resepti kohteliaasti Nate Caudle, baarimikko klo Clive's Classic Lounge Victoria, Brittiläinen Kolumbia

Mikä voisi olla helpompaa kuin tämä Tequila-riffi klassisessa Last Word -cocktailissa? Molemmat juomat valmistetaan samalla tavalla niiden ainesosista.

1 unssi Reposado Tequila
1 unssi Esprit de June -likööri
1 unssi keltainen Chartreuse
1 unssi sitruunamehua
Sitruunaviipale koristeluun

Yhdistä kaikki ainesosat jäätelöön cocktail-ravistelijassa. Ravista hyvin ja suodata se lasilasiin. Koristele sitruunaviipaleella.

Tijuana Gigolo

Resepti kohteliaana Raul Yrastorza, toimitusjohtaja, Helmet Los Angelesissa

Tämä juoma, joka muistuttaa ohimennen klassisen Diablo-cocktailin, on yksi Las Perlasin suosituimmista kesäkokteileista.

3 tuoretta karhunvatukkaa
¾ unssia valkoista Tequilaa
1 unssi Amaro CioCiaro (Cynar voidaan korvata)
½ unssia Pierre Ferrand Dry Orange Curaçao
2 viivaa Regan's Orange Bitters nro 6
¾ unssia kalkkimehua
Inkivääriolut täytteeksi
Oranssi kierre ja karhunvatukka koristeeksi

Sekoita kolme karhunvatukkaa cocktail-ravistelijassa. Lisää Tequila, amaro, appelsiini Curaçao, katkera, lime mehu ja jää. Ravista ja kaada ravistimen sisältö (jää mukaan lukien) korkeaan Collins-lasiin. Päälle inkivääriolut ja koristele tuore karhunvatukka ja appelsiini.

Maya sivuvaimo

Resepti kohteliaana Erick Castro, baarimikko ja omistaja Kohtelias määräykset San Diegossa

Tequilan kevyet pippuriset nuotit ja katkerot tasapainottavat täydellisesti tämän yksinkertaisen, hedelmää eteenpäin sekoittimen. Maukas tulos voi usein saada tämän juoman katoamaan melko nopeasti.

2 unssia Partida Reposado
¾ unssia sitruunamehua
½ unssia Rothman & Winter Apricot Likööri
½ unssia yksinkertaista siirappia
1 viiva Angostura-katkeruutta
Sitruunankuori, koristeeksi

Yhdistä kaikki ainesosat jäätelöön cocktail-ravistelijassa. Ravista voimakkaasti ja suodata se lasilasiin. Koristele sitruunankuorella.

Keskiyö Luna

Resepti kohteliaasti Courtenay Greenleaf, Tequilan kirjastonhoitaja osoitteessa Kirjasto New Yorkissa

Tämä syvävärinen juoma on 'kuin Tequila Manhattan', Greenleaf sanoo.

1½ unssia Riazul Añejo Tequilaa
1½ unssia hibiskisiirappia (kuten Toriani)
1½ unssia makeaa vermuttia
½ unssia sitruunamehua
Sitruunankierre koristeeksi

Yhdistä kaikki ainesosat jäätelöön cocktail-ravistelijassa. Ravista hyvin ja suodata kivilasiin tuoreen jään päällä. Koristele sitruunankierteellä.

Valkoinen: Tequila voi olla vanhentumaton tai ikääntynyt enintään kaksi kuukautta, ja sitä voidaan silti pitää blancona. Kutsutaan myös ”hopeaksi” tai plataksi.

Rauhallinen: Tequila 'lepäsi' tammitynnyreissä kahdesta kuukaudesta vuoteen.

Vanha: Tequila vanhentunut tammitynnyreissä vähintään vuoden. Extra Añejo tai 'extra old' tarkoittaa, että sitä on vanhennettu vähintään kolme vuotta.

Sekoitettu: Jos näet tämän, laita pullo takaisin hyllylle. Se tarkoittaa, että henki ei ole 100% agave. Alarivi: Tämä on pikakuvake Hangover Cityyn.

Kulta: Kutsutaan myös nuori tuomittu . Tämä on blanco Tequila, johon on lisätty aromiaineita ja väriaineita, tyypillisesti karamellin kautta.