Syksyn vahtimestarien saapuminen villapaita-säässä, heinänratsastuksessa ja iltapäivisin paikallisessa hedelmätarhassa kauden ensimmäiseksi sadoksi. Mutta älä varaa kaikkia omenoita piirakoille, mukulakiville ja rapaleille. Pese hampaasi näihin mehukkaisiin libationeihin, jotka ovat innoittamana syksyn allekirjoitushedelmistä.

Kuohuva kaneli-omena-cocktail

Tämän syksyn alusta alkaen ja jatkuen koko lomakauden vieraat Mortonin Pihviravintola koko 71 paikkaa voi tilata kausittaisen cocktailin, joka on hieman makea, hieman mausteinen ja niin hyvin kiusallinen. Chicagossa sijaitsevan ravintolaryhmän juomajärjestelmien päällikkö Sara Fasolino yhdistää Proseccon ja Apple Lambic -oluen kuplat, lisää ripaus hunajasiirappia ja latte-tyyppisen päällysteen ja reunustaa lasin kanelilla ja sokerilla. Koska juoma ei ole liian makea, hän pitää sitä täydellisenä sekä aperitiivina että nestemäisenä jälkiruokana.

Kuohuviini kaneli omena

Kohteliaisuus Mortonin The Steakhouse

½ unssia Monin-hunajasiirappia (kotitekoinen: sekoita yhtä suuret määrät hunajaa ja lämmintä vettä ja sekoita sekoittaaksesi)
4 unssia Lunetta Prosecco
2 unssia Lindemans Pomme lambic -olutta
2 unssia kotitekoista kermavaahtoa (katso resepti alla)
Kanelisokeri (1 rkl jauhettua kanelia sekoitettuna 1 rkl rakeistettua sokeria) rypytykseen ja pölyttämiseen

Kastele jäähdytetty samppanjahuilu hunajasiirappiin lasin reunan peittämiseksi ja lasin reuna kaneli-sokeriseokseen. Kaada hunajasiirappi, Prosecco ja Lambic ravistelijaan, jossa on jäätä. Sekoita 10 kertaa ja suodata samppanjahuiluun. Yläosaksi kermavaahto ja pöly jäljellä olevalla kanelisokerilla.

Kotitekoinen kermavaahto

4 unssia raskasta kermavaahtoa
1 tl sokeria
1 viiva vaniljauutetta
Kaada kaikki ainekset ravistimeen. Ravista voimakkaasti, kunnes seos muistuttaa vaahdotettua maitoa. Jäähdytä ja ravista uudelleen tarvittaessa. Tekee 6 täytettä.

---

Absolut Vodka Orient Apple

Absolut Vodka Orient Apple, joka muistuttaa mehukkaan vihreän omenan makua lisäämällä inkivääriä, sekoittuu vaivattomasti monenlaisten mehujen ja virvoitusjuomien kanssa. Pakkaa pullo seuraavaa takaluukkujuhlaasi varten sekoitettavaksi inkiväärioluen tai omenasiiderin kanssa tai lyödä hapan otos inkiväärillä infusoidun yksinkertaisen siirapin ja sitruunamehun kanssa. Vermont Cocktail esittelee toisen syksyn ainesosan, tuoretta vaahterasiirappia, jonka makeutta lieventää muutama viiva katkeruutta ja oranssi kuoren koriste.

Absolut Orient Apple Vermont Cocktail

Absolut Vodkan ystävällisyys

2 unssia Absolut Orient Apple Vodkaa
1-2 tl vaahterasiirappia
2 viivaa katkeraa
Oranssi kuori koristeeksi

Lisää kaikki ainekset paitsi koriste cocktail-ravistimeen. Täytä jäällä ja ravista voimakkaasti. Siivilöi jäähdytettyyn cocktaillasiin ja koristele oranssilla kuorella.

---

Bison Grass Vodkaan

Zubrówka-vodkan perinne, joka on infusoitu ruoholla, jolla biisonit ruokkivat, juontaa juurensa 8. vuosisadalle. Vodkaan käyttää vuosisatoja vanhaa puolalaista reseptiä - tuloksena olevassa juomassa on ruohoa ja yrttejä sekä ripaus vaniljaa. Puolalainen Zubrówka-sekoitus suodattamattomalla omenamehulla Szarlotka-cocktailissa (joka tarkoittaa karkeasti 'omenapiirakkaa'), mutta voit myös käyttää omenasiideriä ylimääräisen tekstuurin ja makusyvyyden saavuttamiseksi. 'Tämä juoma on niin suosittu, koska omenan makuprofiili herättää ZU Vodkan mausteiset muistiinpanot', sanoo tuotemerkin suurlähettiläs Daniel Undhammar. 'Jasmiinin, karamellin, mantelin, vaniljan, kamomillan ja jopa omenamehuun tai siideriin lisätyn heinän makut luovat nestemäisen omenapiirakan.'

omenapiirakka

1½ unssia Vodkaan
½ unssia suodattamatonta omenamehua (tai omenasiideriä)
Biisonin ruohoterä tai omenaviipale koristeluun

Täytä highball-lasi jäällä. Lisää vodka ja omenamehu tai siideri. Sekoita yhdistääksesi. Koristele biisoniruoholla tai omenaviipaleella.

---

Calvados

Ranskan Normandian alue tuottaa tämän monimutkaisen, omenasiideripohjaisen brandyn, joka voidaan valmistaa yli kahdesta sadasta omenalajikkeesta, joiden on oltava vanhentuneita tammessa vähintään kaksi vuotta. Etsi Pays d’Auge etiketiltä, ​​kun Domfrantaisilta ilmoitettuihin korkealaatuisiin pulloihin sisältyy myös 30% päärynäsiideriä. Klassinen Calvados-cocktail osoittaa hengen affiniteetin sitrushedelmiin sekoittamalla sitä appelsiinimehuun, katkeroihin ja likööreihin. Calvados on myös ihastuttava sinänsä sniperissä terävänä syksyn iltana tulen edessä.

Calvados-cocktail

1½ unssia Calvados
1½ unssia tuoretta appelsiinimehua
¾ unssi Cointreau
2 viivaa oranssia katkeruutta
Appelsiinikuori, koristeeksi

Lisää kaikki ainekset paitsi koriste cocktail-ravistimeen. Lisää jäätä ja ravista voimakkaasti. Siivilöi jäähdytettyyn cocktaillasiin ja koristele appelsiininkuorella.