Usein ahdistuneena ihmisenä mikään ei lisää epäilystäni enempää kuin sokea maistaminen. Kaksi tilannetta kuvaa, kuinka yliaktiiviset aivoni pääsivät suuhuni.

Ensimmäinen tapahtui myöhään eräänä iltana Seattlen ravintolassa. Joukko sommeljeja (mukaan lukien yksi maailman kuuluisimmista, Rajat Parr ), viininvalmistajat ja paikalliset viinihenkilöt kokoontuivat suuren pöydän ympärille. Jokainen toi mysteeriviinin ja kuljetti sen ympäri ja sitten tuomitsi, mitä kukin pullo voisi olla.

Kun keskustelu siirtyi macho-asennoitumiseen, viritin äänen ja odotin, että viinini juoksisi hansikkaan. Napsautin funkistani kuitenkin, kun maistin erittäin mielenkiintoista viiniä.

Kaikki arvasivat, että se oli ylähylly Bordeaux . Luulin, että se oli vanha koulu Napa Cabernet, noin kahden vuosikymmenen ikäinen.

Pidin sen kuitenkin itselleni. Tosiaan, kun pullo vedettiin ruskeasta paperipussista, se oli 1990-luvun alun hopea tammi Napa Valley Cabernet Sauvignon. Miksi en olisi puhunut?

Ja niin epäily alkoi. Kun sommeljee palasi pullon mukana, olimme kiertäneet Ranskan kokonaan.

Samanlainen tilanne tapahtui muuton jälkeen New Yorkiin. Olin yhdellä kaupungin parhaista viinikohteista, Juuret , ja sommeljee tuli auttamaan meitä valitsemaan valkoinen. Ystäväni ja minä karsimme ja haukimme, joten päätimme antaa sommeljeeille valita pullomme hintaluokkaamme. Muuta suuntaa ei annettu.

Sommeljee toi mysteerivalintansa pöydälle, kaatoi lasillemme ja käveli pois. Haistin viinin, sain vähän sen pähkinäisistä, hapettuneista muistiinpanoista ja sanoin: 'valkoinen Châteauneuf-du-Pape.' Puomi. Mutta juotuani jonkin aikaa, aloin arvata itseäni. Viinillä oli vilkas luonne ja hieman enemmän hedelmiä kuin odotin tämän alueen valkoiselta.

Puolustamme tammivalkoisia viinejä

Ja niin epäily alkoi. Kun sommeljee palasi pullon mukana, olimme kiertäneet Ranskan kokonaan ja päädyimme Loiren laaksoon. Arvasimme Chenin Blancin. Vai oliko se Sauvignon Blanc?

Tietenkin, kun näimme pullon, se oli Châteauneuf-du-Pape blanc.

Olin 0-for-2, kun tuli luottaa suolistooni. Läksy opittu. Mene ensimmäisen vaiston mukaan, äläkä ohitse itseäsi.

Mutta vaikka putkisin, mitä se oikeastaan ​​olisi tarkoittanut? Kehuskelu oikeudet? Mitä sitten. Olen päättänyt rentoutua ja nauttia mietiskelevistä hetkistä, jotka eksyvät lasiin. Ajatukseni voitosta tässä tilanteessa? Jaetaan loput pullosta ystävien kanssa.