Olen kävellyt lattialla messuilla, tutustunut uusiin tuotteisiin ja saanut esikatselun siitä, mitä juomme tulevana vuonna. Voin tiivistää kohokohdat yhdellä sanalla: liköörit. Olipa kyse rommista, Tequilasta tai jeneveristä, odottavat näkevämme enemmän tulevaa markkinoille sekä cocktaileja, jotka on rakennettu esittelemään heidän ainutlaatuisia makujaan.

Likööri- ja sydänluokan karhuja katsellaan tällä hetkellä useista syistä: Millenniaalit (ainakin laillisen juomisen ikäiset) rakastavat heitä Amerikkalaiset kaipaavat suuria, rohkeita makuja sisältävät liköörit ovat luonnollinen lisäys ammuttuihin juomiin ja innovatiiviset mikologit ovat innokkaita omaksua liköörit, joilla on uusia makuprofiileja - katkera, yrtti, kukkainen - kun he valmistavat uusia cocktaileja.

Lupaavia uusia liköörejä ovat:

Mill Six Citrus Fusion: Markkinoille tulossa tällä viikolla baarimikot kiertivät jo vaunua. Liköörillä on epätavallinen katkera-sitrusprofiili, kuten litsi ja appelsiinikuori. Näyttää hyvältä ottelulta kevyisiin vodka- tai ginipohjaisiin martini-tyylisiin cocktaileihin.

Seagram's Sweet Tea: Markkinoilla vain muutama kuukausi. On profiilinsa kuten musta tee - hieman tanniininen, ei liian makea (nimestä huolimatta) ja aito teetuoksu. Kerrokset sekoitetaan limonadin kanssa, Arnold Palmer -tyyliin.

Jenever-liköörit: Rivi maustettuja liköörejä Belgiasta, joka perustuu jeneveriin, ginin kaltaiseen alkoholiin. Otin näytteitä suussa sulavasta vihreästä omenasta ja katkeran makeasta suklaakreemistä. Voin vain kuvitella, kuinka nämä makupommit muuttuvat cocktaileiksi, mukaan lukien gif-pohjaisten klassikoiden riffit.

Hum-likööri: Tällä punavärillä, hibiskillä piikitetyllä rommiliköörillä on mausteisia, makea-, kukka- ja yrttihuippuja, ja se on Chicagon mikologin Adam Segerin ideoita. Se esitellään Tales of the Cocktail -tapahtumassa ensi kuussa sen jälkeen, odota sen nousevan laajempaan levitykseen.

Crème Yvette: Klassiset cocktail-harrastajat iloitsevat: Cooper Spirits, sama yritys, joka toi meille St. Germain -elderflower -liköörin, on herättänyt tämän liköörin, joka on 1880-luvun katkottua. Maku: tummat marja hedelmät, joissa on herkkä violetti-terälehti-olemus. Se on jo rajoitetusti julkaistu New Yorkissa ja Kaliforniassa, ja sen pitäisi lyödä muita metroalueita (DC, Boston, Chicago) myöhemmin tänä vuonna.