Sano 'Sauvignon Blanc' ja Ranska tai Uusi-Seelanti kasvaa useimpien viinin ystävien mielessä. Nämä viininviljelymaailman viileät alueet ovat ihanteellisissa olosuhteissa tuottamaan tuoreita, tuoreita viinejä, jotka elävät niiden 'sauvage' -nimessä tarkoitetun villisyyden mukaan.

Harvat yhdistävät tällaisia ​​viinejä Etelä-Afrikkaan ja sen paljon lämpimämpään ilmastoon. Kapkaupungin niemimaan eteläosassa sijaitsevalla Constantian alueella on kuitenkin viileitä, kesäisin tuulivirheitä, jotka ovat peräisin False Baystä. Nämä kaakkois tuulet auttavat tuottamaan korkealaatuisia Sauvignoneja, jotka vertailevat Ranskan ja Uuden-Seelannin tuulia.

Alue tunnustettiin ensimmäisen kerran korkealaatuisesta Sauvignonista vuonna 1986, kun Klein Constantia julkaisi neitsyt vuosikerta. Nykyään kahdeksan Constantian yhdeksästä maatilasta tuottaa haluttuja esimerkkejä.

Mutta miten nämä viinit kestävät parhaita Ranskan ja Uuden-Seelannin tarjoamia vaihtoehtoja? Tämä oli kysymys, jonka sommeljee ja Fine Wine Events -järjestäjä Jorg Pfützner kysyi 60 vieraalta sokkomaistaessa 50 Sauvignon Blancsia näistä maista äskettäisessä Aylesford Constantia Fresh -tapahtumassa.

Maistajat eivät aina pystyneet selvittämään alkuperämaata: he arvasivat, että kymmenen ensimmäistä viiniä edustivat sekoitusta kustakin maasta, kun tosiasiassa ne olivat kaikki ranskalaisia. Mutta Constantia-viinit tekivät jälkensä edelleen, mikä erottui lajikkeen hedelmien puhtaudesta, jota pidettiin vähemmän näyttävänä kuin Uuden-Seelannin (kuten St Clair Pioneer's Block), mutta ilmeikkäämpiä kuin ranskalaisissa viineissä (kuten Sancerren Francois Cotatin Monts Damnes). Sauvignons-trio arvostetulta tuottajalta Michel Redde et Filsiltä, ​​jota tapahtumassa edustaa seitsemäs sukupolvi, Sebastian Redde, paljasti hienosti erilaiset terroir-tyylit.

Cotatin tavoin Constantia ei näytä parhaansa yön yli, ja vuoden tai kahden paljastaminen hedelmistään, sakkaansa rikastetusta tekstuuristaan ​​ja vilkkaasta, viipyvästä viimeistelystään. Mutta samoin kuin Cotat Sancerre, heillä on samanlainen pysyvyys kuin vuonna 1986, maistamisen kohokohta Klein Constantia, näyttää silti upeita hedelmiä ja tuoreutta.

Toinen festivaalin kohokohta? Seuraavana päivänä jotkut Kapin huippukokit tuottivat erilaisia ​​ruokia Constantian mukana ja joukon muita viileän ilmaston Sauvignoneja Kapin ympäri. Katkaravut melonilla, kampasimpukat intohimoisilla hedelmillä, ankanrinta ja phyllo-kääritty vuohenjuusto olivat vain osa monista tarjouksista - ja Sauvignonit rakastivat heitä kaikkia.