Harakat ja toimittajat houkuttelevat kiiltäviä asioita.

Kirjailijoidemme kannalta se tarkoittaa jatkuvasti etsimistä, mitä uutta tai erilaista on viinin, oluen ja väkevien alkoholijuomien maailmassa. Se tarkoittaa seuraavan maanalaisen trendin ottamista esiin ennen kuin se muuttuu virukseksi. Ja se tarkoittaa uusien kasvojen havaitsemista, jotka muuttavat tapamme juoda tulevaisuudessa.

Viimeisimpien ja suurimpien kiireessä unohdetaan usein eiliset tienraivaajat, ihmiset, jotka olisivat tehneet Top 40 alle 40-luettelo - olisimmeko tehneet sitä - 20, 30 tai 40 vuotta sitten. Monissa tapauksissa nämä ihmiset ovat edelleen aktiivisesti mukana yrityksissä, joita he rakastavat.

He ovat olleet tarpeeksi kauan nähdäksesi kaiken, kuivuudesta El Niñoon ja takaisin. Rosésta kuolleena vaaleanpunaisen tavaran nykyiseen raivoon. Ja he ovat nähneet ruokailutrendien olevan täydessä ympyrässä.

Viininvalmistaja Joel Peterson, joka perusti Ravenswoodin vuonna 1976, on hyvä esimerkki. Vaikka hän myi yrityksen Constellation Brandsille vuonna 2001 ja hänen poikansa Morgan Twain-Peterson teki aloittava Top 40 Under 40 -listamme vuonna 2013 , Peterson jatkaa brändin huippuluokan yhden viinitarhan Zinfandelsin valmistamista.

Ridge Vineyardsin Paul Draperilla on vielä pidempi kokemus hienojen viinien tuottamisesta. Työskennellessään merkittävän Monte Bello Vineyardin kanssa Santa Cruz -vuorilla hän on asettanut Cabernet Sauvignonille johdonmukaisen, hillitty tyylin yli 40 vuoden ajan.

Santa Barbarassa etelään Richard Sanford istutti ensimmäisenä Pinot Noirin alueelle, joka tunnetaan nyt nimellä Sta. Rita Hills AVA. Noin 45 vuotta myöhemmin Sanfordin uusin viinitilayritys, Alma Rosa (perustettu vuonna 2005), perustuu hänen aikaisempiin pyrkimyksiinsä.

Vaikka nämä kolme ovat kaikki tuottajia, älä unohda muita viinimaailman sektoreita. Veteraanien maahantuojat, kuten Robert Kacher ja Peter Weygandt, tutkivat maailmaa juomien arvoisten viinien suhteen. Mestari Sommelier Roger Dagorn työskentelee edelleen lattialla Tocquevillessä, mutta myös mentoroi tulevia sommelierien sukupolvia.

Näillä veteraaneilla on jotain, jota kukaan ei voi ottaa pois, ja me kaikki voimme hyötyä heidän kokemuksestaan.

---

Juominen asiantuntemus

Näiden kokeileminen antaa sinulle maun siitä, miksi kokemuksella on merkitystä.

Ravenswood 2012 Old Hill Zinfandel (Sonoma Valley) 60 dollaria
Vanhat viiniköynnökset lisäävät uuden kokemuksen tähän viiniin.

Ridge 2011 Monte Bello Cabernet Sauvignon (Santa Cruz -vuoret) 50 dollaria
Alle 13% abv: llä tämä on klassismin tutkimus.

Alma Rosa 2014 Vin Gris Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 30 dollaria
Tämä kuiva ruusu on uskollinen Sanfordin alkuperäiselle versiolle.

Mas des Bressades 2013 Cuvée Tradition (Costières de Nîmes) 14 dollaria
Kacher on työskennellyt tämän kiinteistön kanssa vuodesta 1985.

Tementti 2012 Zieregg Sauvignon Blanc (Südsteiermark) 40 dollaria
Weygandt-Metzler tuo yhden Itävallan suurimmista Sauvignoneista.

Tocqueville, 1 East 15th St., New York
Jokainen Dagornin kansainvälisen viinilistan sivu on suussa sulavaa.

Opas Kalifornian Venäjän jokilaaksoon