Ottamalla aikaa suhteellisuusteorioiden kirjoittamiseen Albert Einstein keksi tämän kuolemattoman sanonnan: 'Kun lopetat oppimisen, alat kuolla.'

Mutta voidaanko Einsteinin hyvät motiivit ja muut kuuluisat lainaukset näköalojen laajentamisen tärkeydestä ekstrapoloida viiniin? He ehdottomasti pystyvät. Riippumatta siitä kuinka paljon viiniä maistuu, riippumatta siitä, kuinka kitalaesta hiottu voi tulla, on arvokkaita opetuksia kokeilla erilaisia ​​viinejä eri alueilta tai maista kuin mitä parhaiten tiedämme (ja mistä pidämme).

Kokeilemalla tätä asiaa, tein äskettäin harjoituksen, jossa korkkasin tai napsahdin joidenkin Wine Enthusiast -kollegojeni suosittelemien viinien ruuvit, jotta voisin: 1) paeta 'päivätyöstäni' - maistella melkein yksinomaan espanjalaisia, argentiinalaisia ja chileläiset viinit, joita olen tehnyt tässä lehdessä viimeiset 15 vuotta ja 2) kerännyt jonkin verran tietoa sellaisten maiden viinien ominaisuuksista ja ominaisuuksista, joissa en ole niin korkea, esimerkiksi Australiasta, Saksasta ja jopa Yhdistyneestä kuningaskunnasta. Osavaltiot.

Otetaan Moss Woodin vuoden 2008 Moss Wood Vineyard Cabernet Sauvignon Margaret-joelta Länsi-Australiasta: Ennen tämän 92 pisteen 101 dollarin viinin nauttimista minusta tuntui Aussie Cabsista, että useimmat olivat joko muhennos tai alikypsä ja vihreä. Tämä tasapainoinen Cabernet oli kuitenkin ilmoituksellinen, hieman ruokoinen ja mausteinen nenässä ja kitalaessa, mutta ei lainkaan vihreä. Ja se oli, kuten Australian arvostelija Joe Czerwinski huomautti, tunteeltaan joustava ja kypsä, ei raskas eikä liioiteltu. Jatko tulevaisuudessa Moss Woodia vastaavan hinnoitellun Bordeaux'n tai Napa Cabernet'n sijaan? Varmasti!

Rakastan Rieslingiä, ei tarpeeksi, jotta se voidaan tatuoida kyynärvarrelleni tai julistaa siitä maailman suurin viinirypäle, mutta pidän siitä paljon, etenkin kuivissa tyyleissä. Bloomer Creekin vuoden 2013 Riesling nimeltään Tanzen Dame Auten Vineyard Clone 10 New Yorkin Finger Lakes -alueelta (26 dollaria, 89 pistettä) osoittautui totta kritiikkini Anna Lee Iijiman maistelunäytteelle. Täynnä mineraalisuutta ja happamuutta viini antoi sitrushedelmiä, vihreitä kaltevia kalkin ja Granny Smith -omenan makuja. Pariksi burrata ja kypsä perintö tomaatti, pullo oli erinomainen, lausunnon tekijä potentiaalille New York Riesling.

Sitä vastoin halusin maistaa yhden Anna Leen hyvin arvostetuista saksalaisista rislingeistä, mieluiten Moselista, koska olen jo pitkään liittänyt alueen maailman täydellisiin rislingeihin. Mutta päästäkseen mukavuusalueeltani, niin pieneltä kuin se onkin, valitsin paroni Knyphausenin vuoden 2011 Erbacher Michelmark Erste Lagen Rheingausta (68 92 dollaria pistettä). Rakastin sitrushedelmien ja trooppisten hedelmien makujen sekoitusta hienorakeisen happamuuden kanssa. Juo tämä ja ymmärrät paremmin, miksi saksalaisilla ja itävaltalaisilla rieslingeillä on niin raivokkaita lojaaleja. Se on terroirien ohjaama helmi läpi ja läpi.

Minulla oli tapana vannoa Oregon ja California Pinot Noirs, melkein aina huomasin niiden olevan nautinnollisempia kuin vertailuhintaiset burgundit. Mutta vuosien varrella California Pinots on menettänyt minut. Liian paljon väriä, liikaa kypsyyttä, liikaa sokeroitua makeutta, liian raskasta suussa, liian kallista. Joten kysyin Virginie Boonelta, WE: n kriittiseltä Sonoma County ja muilta Golden State osavaltiolta, mitä etsiä Red Car's 2012 Sonoma Pinot, sekoitus hedelmiä kuudesta viinitarhasta (40 dollaria, 88 pistettä täydellinen ilmoitus: ostin sen 32,99 dollaria ).

'Se ei ole raskas, tahmea Pinot', hän sanoi. 'Se on aika hyvä, jos sinulla ei ole todellisia suuria toiveita.' Itse asiassa se oli Kalifornian hedelmä- ja tammipommikarikatuurin vastakohta, rakenteeltaan röyhkeä, kevyellä röyhkeällä varret ja röyhkeät punahedelmäiset maut.

Mikä on tämän tarinan moraali? Vaikka meillä kaikilla on suosikki- ja / tai tutut rypäletyypit, tuottajat, alueet ja viinityylit, viinimaailma on liian monipuolinen ja kiehtova juoda vain mitä tiedät. Tai kuten Einstein on voinut sanoa, jos hän on koskaan syntynyt liikaa kotimaastaan ​​Rieslingin vaikutuksesta: opi jotain ja olet elossa.