Ainoa Italian alue, jolla ei ole pääsyä merelle tai kansainvälisille rajoille, Umbria on yksinäinen ja sielukas maailma toisistaan. Usein naapurimaiden Toscanan ja Lazion varjossa tätä rehevää ja harvaan asuttua maata kutsutaan hellästi 'Italian vihreäksi sydämeksi'.

Muinaisen alkuperäiskansojen heimon, Umbrin, lempeä temperamentti on ilmeisesti pelannut vuosisatojen ajan eteenpäin tuottaakseen A-listan uskonnollisia kuuluisuuksia, mukaan lukien pyhät Benedict, Clare, Rita, Valentine ja kaikista tunnetuin, Assisilainen Pyhä Francis.

Hyveellinen ja velvollinen lähestymistapa on myös osa Umbrian viini-identiteettiä. Vaikka Toscana nappaa loistavat kunnianosoitukset ja muut naapurialueet ovat erinomaisia ​​volyymituotannossa, Umbria tarjoaa joukon rypälelajikkeita, viinityylejä ja hintapisteitä. Se on kompakti, varovainen ja keskittynyt alue, jolla on jotain erityistä jokaiselle kitalaelle.

'He sanovat, että' hyvää viiniä tulee pieniin tynnyreihin '', sanoo Riccardo Cotarella, Falescon viinitilan perustaja ja Viiniharrastaja Vuoden viininvalmistaja vuonna 2001. 'Umbria ja sen viimeisten 30 vuoden aikana kokema viinivallankumous tarjoavat suuria mahdollisuuksia pienessä pakkauksessa', hän sanoo.

Orvieton lähellä syntynyt Cotarella on yksi Italian tunnetuimmista enologeista ja on työskennellyt Umbrian maineen parantamiseksi 1990-luvulta lähtien.

Viiniköynnökset kasvavat käytännöllisesti katsoen kaikilla alueilla, 13 alkuperänimitys (DOC) viinejä ja kaksi alkuperänimitys ja taattu (DOCG) -viinit leviävät Perugian, Spellon, Bevagnan, Montefalcon, Todin, Spoleton, Ternin ja Orvieton kaupunkien välillä.

Montefalco

Montefalcon kylä, jossa on keskiaikaisia ​​valomuuria ja romaanisia kirkkoja, sijaitsee 1550 metriä merenpinnan yläpuolella, noin 30 mailia kaakkoon Perugiasta. Ympäröivät Colli Martanin kukkulat on peitetty kordonilla koulutetuilla viiniköynnöksillä, jotka nauttivat pehmeästä tuulesta ja pitkistä kesistä.

Laajat uudet istutukset, joissa viiniköynnöksen ala kasvoi 250 hehtaarista vuonna 1990 1 750 hehtaariin vuonna 2010, ovat pakottaneet tuottajat markkinoimaan aggressiivisesti, ja kuluttajien saatavilla on nyt joitain erinomaisia ​​arvoja.

Yhteiset viinirypäleet

Sagrantino
Vaikka sen alkuperä on mysteeri, erään teorian mukaan fransiskaanilaiset veljekset kuljettivat rypäleen Vähä-Aasiasta. Kun sitä käytettiin ensisijaisesti makeaan sakramenttiviiniin, on tunnistettu 120 erilaista kloonia. Rypäle tarjoaa mausteisia kanelin ja muskottipähkinän aromeja, tumman rubiininväristä ja paksua tekstuuria. Sen runsaat tanniinit pehmenevät nykyaikaisella tekniikalla ja tammen vanhenemisella.

Sangiovese
Umbrian tärkein punainen lajike, Sangiovesen tuoreet marja-aromit tekevät siitä täydellisen sekoituspartnerin Sagrantinon tiukkuudelle ja lujuudelle. Rypäleen historialliset siteet Montefalcoon (ja Keski-Italiaan yleensä) ovat todennäköisesti edeltäneet Sagrantinon siteitä.

Yhteiset viinit

Sagrantino di Montefalco DOCG (tai Montefalco Sagrantino)
Sagrantino di Montefalco, jota pidetään nousevana tähtinä Italian joustavien punaviinien eliittiympäristössä, on houkutellut viinien ystävien uteliaita silmiä ympäri maailmaa. Syvät historialliset siteet Montefalcon alueeseen ja mikroilmasto erottavat myös DOCG-viinin.

'Et voi erottaa kahta toisistaan', sanoo tuottaja Marco Caprai. 'Sagrantinolla ja Montefalcolla on erittäin läheinen side.'

Tämä identiteetti on ollut viinin kilpailuetu ulkomarkkinoilla, jotka ovat kiinnostuneita vähän tunnettujen alkuperäiskansojen rypäleiden tarjoamista uusista makuista.

Sagrantino di Montefalco on symboli Umbrian viininvalmistuksen huippuosaamisesta. 'Umbrian kaksi suurinta maskottia ovat Sagrantino ja St. Francis', sanoo Pierre Fabrizi, Terre de ’Trinci -viiniosuuskunnan jäsen.

Rosso di Montefalco DOC
Vähemmän karu ja voimakas kuin Sagrantino di Montefalco, tämä punainen seos on yleensä valmistettu 60–70% Sangiovese-, 10–15% Sagrantino- ja 15–30% muista rypäleistä, usein Merlotista tai Cabernet Sauvignonista. Viini näyttää kirkkailta marjamakuilta, jotka ovat riittävän rakenteeltaan pariksi lasagnen, sianlihan tai grillatun karitsan varren kanssa.

Montefalco Sagrantino Passito DOCG
Valmistettu 100% Sagrantinosta, tämä runsas kuivattu rypäleen viini on läheinen serkku makealle seremoniviinille, jonka paikalliset munkit ovat kerran valmistaneet. Paksu ja viskoosi, mustalla tummalla värillä, se sopii hyvin saksalaisen suklaakakun kanssa.

Suositellut tuottajat

Filippo Antonellilla (Antonelli San Marco) ja Marco Caprilla (Arnaldo Caprai) on ollut tärkeä rooli Sagrantino di Montefalcon edistämisessä ja kehityksessä. Antonelli on tarkka viininvalmistaja, joka pyrkii jatkuvasti korkeaan laatuun. Marco Caprai on innovaattori ja taitava promoottori, jonka ansioksi tuodaan tämä aiemmin vähän tunnettu viini globaalille näyttämölle.

Muut suositellut tuottajat: Benincasa, Cantina Tudernum, Cantine Novelli, Cesarini Sartori, Còlpetrone, Goretti, Lungarotti, Madonna Alta, Paolo Bea, Perticaia, Scacciadiavoli, Tabarrini, Tenuta Alzatura, Tenuta Castelbuono, Tenuta Rocca di Fabbri, Terre de ’Trinc.

Torgiano

Perugian eteläpuolella sijaitseva Torgiano on uninen kaupunki, jossa on keskiaikaisia ​​muureja ja vaikuttava puolustustorni, joka sijaitsee kukkulalla ja tarjoaa näkymät Chiascio- ja Tiber-joille. Se sijaitsee noin 650 metriä merenpinnan yläpuolella, ja sitä ympäröivät tupakkapellit ja viinitarhat. Torgianossa sijaitsee Italian tärkein viinimuseo, Museo del Vino Torgiano, jonka Lungarotti-perhe perusti vuonna 1974.

Yhteiset viinirypäleet

Sangiovese
Viimeaikaiset tieteelliset tutkimukset viittaavat siihen, että lajikkeen todelliset juuret ovat Etelä-Italiassa. Se matkusti pohjoiseen Torgianoon, missä se nauttii ihanteellisista kasvuolosuhteista vesistöalueen tulva-alueilla.

Canaiolo
Suurten hedelmäisten makujen ja pehmeiden tanniinien ansiosta tämä kotimainen rypäle on ihanteellinen sekoituspartneri Sangioveseen.

Ciliegiolo
Nimetty italialaisen sanan 'kirsikka' jälkeen, tällä alkuperäisellä rypäleellä voi olla geneettisiä yhteyksiä Sangioveseen. Nämä kaksi lajiketta sekoitetaan usein yhteen, mutta Ciliegiolo pullotetaan joskus yksinään Umbriassa.

Cabernet Sauvignon
Ranskasta lainattu Cabernet Sauvignon osoittaa affiniteettia Umbriaan.

Yhteiset viinit

Valkoinen Torgiano DOC
Tämä helppo juominen valkoinen on 50–70% Trebbiano Toscanoa, 15–40% Grechettoa ja jopa 15% muita valkoisia viinirypäleitä. Lisäksi alue tunnetaan Chardonnayn, Pinot Grigion, Riesling Italicon ja jopa Chardonnaysta ja Pinot Nerosta valmistetun Torgiano Spumante -kuohuviinin lajikkeista. Umbrialaiset valkoviinit valmistetaan usein ruostumattomasta teräksestä (ei tammesta), ja ne tarjoavat tarvittavan raikkaan happamuuden pariksi farrosalaatin, grillattujen katkarapujen tai paistetun kalan kanssa.

Rosso di Torgiano DOC
Torgianon punainen on sekoitus jopa 50% Sangiovese, 15-30% Canaiolo ja jopa 10% Trebbiano. Viini on juuri hapan, ja siinä on kirkkaita marjoja, jotka kestävät juustomunetteja tai sekoitettuja italialaisia ​​alkupaloja. Ruusuversio on valmistettu samasta seoksesta. Jotkut Torgianon tuottajat valmistavat myös Cabernet Sauvignonin ja Pinot Neron lajikkeita.

Torgiano Rosso Riserva DOCG
Ensimmäinen viini, joka on saanut DOC (ja myöhemmin DOCG) -aseman Umbriassa, tämä hienostunut punainen on sekoitus 50-70% Sangiovese, 15-30% Canaiolo, 10% Trebbiano ja jopa 15% muita rypäleitä, kuten Ciliegiolo tai Montepulciano. Viinit voivat ikääntyä vähintään 10 vuotta, ja ne sopivat hyvin riista-, sian- tai terävien juustojen kanssa.

Suositellut tuottajat

Kaupungin pääpelaaja on Cantine Lungarotti. Tämä historiallinen Umbrian perhe loi Torgiano-viinin identiteetin ja on sen päälähettiläs. Giorgio Lungarottin 1960-luvun alussa perustaman yrityksen johtavat nyt tytär Chiara Lungarotti ja tytärpuoli Teresa Severini. He hoitavat myös Torgianon suurinta hotellia, Le Tre Vaselleä, ja perheen juhlittuja viini- ja oliiviöljymuseoita.

Muita tuotemerkkejä, joita saatat kohdata, ovat Antigniano, Terre Margaritelli ja Vignabaldo.

Orvieto ja Corbara-järvi

Orvieto on lopullinen muotokuva Bell'Italiasta. Etruskien perustama etelä-Umbria, 80 mailia Roomasta pohjoiseen, kaupunki kruunaa massiivisen tulivuoren Butte. Pelkät tufaseinät nousevat Tiber-joen laakson lattiasta ja sulautuvat lopulta eleganttiin kaupungin horisonttiin ja massiiviseen Orvieton katedraaliin. Se on voimakas symboli luonnon ja ihmiskunnan yhdistävistä voimista.

'Kaikki viinimme osoittavat etruskien kosketuksen', sanoo Bernardo Barberani ahvenelta perheensä viinitilan läheisyydessä. Näkymät sumua peittävälle Lago di Corbaralle, jossa Orvieto on upea etäisyydellä, hän sanoo: 'Opimme kaiken heiltä.'

Yhteiset viinirypäleet

Trebbiano
Paikallisesti tunnettu nimellä Procanico, Trebbiano (tunnetaan myös nimellä Ugni Blanc) on yksi yleisimmin istutetuista viinirypäleistä maailmassa.

Grechetto
Grechetto on peräisin antiikin Kreikasta. Siinä on paksut nahat, korkeat sokerit ja myöhäiset satoajat, jotka tekevät siitä sopivan sekä kuiville että makeille viineille.

Drupeggio
Tämä lajike tunnetaan myös nimellä Canaiolo Bianco, ja se tarjoaa sokeroidun persikan, hunajan ja aprikoosin aromeja. Kun Botrytis cinerea tai jalo mätkä hyökkää, se tuottaa Sauternesin kaltaisia ​​makeita viinejä.

Verdello
Portugalissa tunnetaan nimellä Verdelho, ja sitä käytetään myös Madeiran tuotannossa.

Yhteiset viinit

Orvieto DOC
Suurempi Orvieton tuotantovyöhyke kattaa suuren osan Terni-maakunnasta Umbriassa ja ulottuu Viterboon Laziossa. Viiniä on saatavana eri tyyleinä, kuten secco (kuiva), abboccato (hieman makea), amabile (puolimakea), dolce (makea), vendemmia tardiva (myöhäinen sato) ja superiore. Mikä tahansa näistä voi näkyä etiketissä.

Orvieto Classico DOC
Classico viittaa nimettyyn nimialueeseen, jossa parhaita viinejä valmistetaan. Maaperätyypit, jotka vaihtelevat tufasta ja kalkkikivestä tulivuoren alkuperään, luonnehtivat tätä vyöhykettä. Sekä Orvieto että Orvieto Classico sisältävät vähintään 60% Trebbianoa ja Grechettoa yhdessä.

Rosso Orvietano DOC
Pitkä luettelo punaviinirypäleistä on sallittua punaviinin paikallisessa tuotannossa. Niihin kuuluvat Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Cesanese, Ciliegiolo, Colorino, Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero ja Sangiovese.

Jalo hometta
Vuodesta 2010 tuottajat ovat saaneet käyttää muffa nobile -merkkiä jälkiruokaviineissä, joihin botrytis vaikuttaa.

Corbara-järvi DOC
Tämä tuleva alue ulottuu Corbara-järvelle. Tiber-joen varrella Orvieton, Baschin ja Montecchion välissä sijaitseva nimitys koskee vain punaviiniä, joiden koostumus on samanlainen kuin Rosso Orvietanolla. Tärkeimmät lajikkeet ovat Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero ja Sangiovese.

Suositellut tuottajat

Kaksi tunnetuinta pelaajaa ovat Riccardo Cotarellan Falesco (se valmistaa viinejä Umbriasta ja Laziosta) ja Antinori-perheen arvostettu Castello della Salan kiinteistö.

Muita suositeltuja tuottajia Orvietosta ja Lago di Corbarasta ovat Argillae, Barberani, Cantina Monrubio, Cantine Bigi, Decugnano dei Barbi, Palazzone ja Tenuta di Salviano.