ONva Vollmer ilmentää energiaa, joka on tehnyt Rheinhessenistä virkistävän lähestymistavan saksalaisen viininvalmistukseen.

Neljän sukupolven ajan Vollmerin perhe kasvatti rypäleitä (yhdessä muiden kasvien kanssa) myytäväksi osuuskunnalle. Huolimatta levittämästään perheensä rypäleet joka vuosi, hän opiskeli viininvalmistusta Geisenheimin yliopistossa ja harjoitteli William Hill Estate ja Atlas Peak Kaliforniassa.

Jo ennen valmistumistaan ​​Vollmer otti vastuun isänsä 8,5 hehtaarin viiniköynnöksistä ja perusti nimikaimotilan (ylhäällä olevan aviomiehensä Robert Wagnerin avulla) muuttamalla sen perunakellarista. Hänen tuotantonsa on sittemmin noussut 4000 pullosta 40 000: een, ja hän on nyt yksi puhutuimmista viininvalmistajista Rheinhessenissä.

---

Kuinka perustit oman viinitilan?
Poikaystäväni [nyt aviomies, kuvassa] ja minä ajattelimme aina oman viinitilan perustamista, mutta se tuntui koskemattomalta unelmalta.

Jouluna 2006 annoimme toisillemme kaksi erikoislahjaa. Suunnittelematta annoimme toisillemme ruostumattomasta teräksestä valmistetun viinisäiliön. Emme olleet koskaan puhuneet siitä ennen, mutta yhtäkkiä meillä oli kaksi säiliötä, ja tiesimme, että se oli kohtalo. Joten päätimme tehdä sen, ja vuonna 2007 ostimme lisää tankkeja.

Kuinka muutit perheyritystä?
Isäni kannusti minua aina, mutta minun piti vakuuttaa vanhempani 'nestemäisillä todisteilla' siitä, että voisimme pullottaa oman viinimme sen sijaan, että myisimme rypäleitä osuuskunnille.

Viinitarhassa teimme perinteisesti asioita, jotka sinun on tehtävä, mutta perustasolla. Olen fanaatikko laadukkaasta viinitarhatyöstä ja viinirypäleiden pudottamista oli äidilleni hyvin vaikea ymmärtää. Vakuuttaakseni hänet, jaoin viinitarhan kahtia, toisella puoliskolla ja toisen puolella laadukkaammin, ja tein sitten kaksi erillistä viiniä. Vanhempani maistivat viinejä ja olivat vakuuttuneita siitä, että se oli oikea tapa edetä.

Oliko naisena vaikeampi tulla viininvalmistajaksi?
Perinteisesti oli kirjoittamaton laki, jonka mukaan vain perheen mieslapsi ottaisi yrityksen haltuunsa. Mutta minun tapauksessani isälläni ei ollut poikia, ja ainoa toinen mahdollisuus olisi ollut lopettaa liiketoiminta.

Kasvoin, tein kaiken miehen tekemän kovan työn. Joskus ihmiset sanoivat: 'Voi, se on liian raskasta sinulle', mutta tein sen joka tapauksessa. Ajoin traktoreilla ja 40 tonnin kuorma-autoilla, jotka olivat täynnä sokerijuurikkaita. Maksaakseni osan viinitilasta ajoin valtavia lumiauroja Frankfurtin lentokentällä. Tiesin, että minun täytyy olla vahva ja työskennellä ahkerasti.

Kouluissa olevat miehet hyväksyivät minut omaksi, ei joku, joka olisi vähäisempi kehon heikkouden takia.

6 innovatiivista Rheinhessenin viininvalmistajaa katsomaan

Onko prosessi paljon erilainen nykypäivän nuorille naisille?
Kun olin nuori, luin Itävallan tarinoita naispuolisista viininvalmistajista, mutta minulla ei ollut todellista yhteyttä naisviinivalmistajiin, ja hyvin harvat naiset opiskelivat viininvalmistusta Geisenheimissa.

Mutta tänään näet sen tällä alueella yhä enemmän. Nykypäivän naiset ovat nähneet, että se on mahdollista - miksi heidän ei pitäisi seurata?

Kuinka tasapainotat työn ja perheen?
Tyttäreni on tällä hetkellä puolitoista vuotta, ja toinen syntyy tammikuussa. Molemmat ovat tammikuun vauvoja, koska se on ainoa tapa, jolla se olisi mahdollista. Minulla ei voi olla lasta sadonkorjuun aikana!

Äitini ja mieheni äiti ovat molemmat aktiivisia, eikä se olisi mahdollista ilman heitä.

Tyttäreni on aina kanssani viinitilalla. Hän on kanssani, kun aion traktorilla tai trukilla ja kun minulla on asiakkaita. Hän ojentaa minulle pullossa kellarissa - no, joskus pudottaa pulloja - mutta hän oppii.

Kun olin nuori, minulla ei ollut todellista yhteyttä naisten viininvalmistajiin. Mutta tänään näet sen alueella yhä enemmän.

Mitkä ovat jouluperinteet?
Joulu on hyvin perhepohjainen perinne. Menemme kirkkoon, jossa isäni ja minä esiintymme musiikkiryhmässä. Sen jälkeen tulemme kotiin ja syömme makkaroita ja perunasalaattia, jotka 83-vuotias isoäitini valmistaa. Koska sisareni ja minä olimme lapsia, soitimme aina pianoa ja pasuunaa yhdessä, joten jonkun on aina esitettävä jotain.

Mitä viinejä juot jouluna?
Juotamme omia viinejämme joka päivä, joten enimmäkseen juomme vuosien varrella kerättyjä 'pokaaliviiniä'. Viinit, jotka olemme vaihtaneet muiden viininvalmistajien kanssa ympäri maailmaa tai ostaneet vieraillessamme muilla viinialueilla.

Viime vuonna joimme chileläistä viiniä reppumatkalta, jonka vietin parhaan ystäväni kanssa Chileen. Se oli erityinen matka, koska se oli vain me kaksi naista.