Olut,

Olut-infusoidut vihannekset

Tämä vain: Stout on poissa. Baarimikot omaksuvat kevyemmät panimot keskeisiksi cocktail-ainesosiksi käyttämällä hienovaraisia makujaan ja kuohuvaansa parhaalla mahdollisella tavalla.

'Pidämme olutta lisäaineena, joka parantaa cocktaileja - ja siellä on parempaa olutta', sanoo Christian Siglin, San Diegon käsityö- ja kauppakamarin pääbaarimikko. Hän sanoo, että hapat ja lambiksit antavat hänelle runsaasti inspiraatiota cocktaileihin, mutta hän pitää myös kevyemmistä IPA: ista. Oikeasti: Hän veti keväällä käyttöön tiki-tyylisen olutpanssarin nimeltä Carne Voodoo, joka sisältää kolmenlaisia rommia, hedelmämehuja ja orgeatsiirappeja, tasapainossa katkeran mustan IPA: n kanssa.

Jos pidät humalasta Intia Pale Ale, kokeile >>>

Ale tuntematon
Resepti kohteliaana Brendan Dorr, pääbaarimikko, B&O American Brasserie, Baltimore

Tässä Baltimoren brasserie Dorr valitsee Colorado's New Belgium Breweryn valmistaman Ranger IPA: n, mutta mitä tahansa IPA: ta voidaan käyttää tämän monipuolisen juoman sekoittamiseen - tästä syystä juoman nimen 'tuntematon' osa.

1½ unssia Bluecoat Giniä
½ unssia Domaine de Canton-inkiväärilikööriä
½ unssia sitruunamehua
¼ unssi hunajasiirappia (yhtä suuret määrät hunajaa ja kuumaa vettä)
IPA, alkuun

Yhdistä jäällä täytetyssä cocktail-ravistelijassa kaikki ainesosat paitsi IPA ja ravista hyvin. Siivilöi se highball-lasiksi, aseta päälle IPA ja sekoita varovasti sekoittamiseksi.

Jos pidät kevyestä Pilsnerista, kokeile >>>

Sitruuna Shandy
Resepti: David Welch, osakasomistaja ja baaripäällikkö, Sunshine Tavern, Portland, OR

Klassinen shandy sekoittaa olutta limonadiin tai inkivääriä. Hienostettua versiota varten koristele cocktail oksalla rosmariinia.

1 unssi tuoretta puristettua sitruunamehua
1 unssi yksinkertaista siirappia
Weihenstephaner Pilsner, alkuun

Lisää kauha jäätä tuopilasiin, lisää sitruunamehu ja yksinkertainen siirappi. Täytä lasi lopputienä Pilsnerillä. Sekoita varovasti ja tarjoile koristeltu sitruunakiilalla ja oljella.