Thad Vogler tunnetaan parhaiten Bay Area -baareistaan, Maatalouden baari ja Norman reikä , jossa on tiukat, harkitut alkoholijuomaluettelot. Hänen debyyttikirjansa By The Smoke & The Smell: Etsin harvinaista ja ylevää alkoholijuomien polulla (Ten Speed ​​Press, 2017) , toimii muistelmana, manifestina ja matkakertomuksena, joka seuraa hänen matkansa Ranskan brandynvalmistusalueilla Skotlannissa, Kuubassa ja muissa. Keskustelimme Voglerin kanssa hänen elämästään kirjoittamisen ja matkustamisen suhteen.

Mikä sai sinut päättämään kirjoittaa tämän kirjan?

Baarisin vuosikymmenien ajan ja kävin kaikki nämä uskomattoman lyhyet keskustelut asioista, joista olen kiinnostunut ... Minulla oli huomaavainen keskustelu agentin kanssa, joka sanoi miksi et tee muistelmia? Ja toi esiin kirjan, jota rakastan, Kermit Lynch -kirja, Seikkailut viinireitillä , joka on vain todella siisti viinikirja hyvien tavaroiden löytämisestä ja sen haasteista. Se on yhtä paljon matkakertomus kuin tutkielma viinistä. Se vetoaa minuun.

Yritämme mennä katsomaan todellisen tarinan niin usein kuin voimme.

Mikä on ollut suosikkipaikkasi matkustaa?

Ranska. Menemme joka vuosi, ja meillä on suhteita, jotka uudistamme joka vuosi. Ryhmä, jonka kanssa matkustan, on hyvin tuttu, joten meillä on todellinen kemia ja todellinen historia. Se on kuin jälleennäkeminen ... Sinulla on lounas, sinulla on juustoa, se on vain niin sivistynyttä. Se palauttaa uskoni siihen, mitä teemme.

Elokuvantekijä Joe Swanbergin ajatukset käsityöläisestä

Minne olet menossa seuraavaksi?

Olen menossa Italiaan [vermutintuottajan] luona Bordiga . Vermutti on valtava komponentti, jota tarvitaan tonnia ja tonnia vanhoja juomareseptejä ... Pidämme usein jotain ja haluamme käyttää sitä paljon, mutta yritämme mennä katsomaan mitä todellinen, niin usein kuin voimme. tarina on.

Thad Voglerin savu ja haju

Kirjassasi on rivi: 'Hyvät henget kasvavat ensin.' Mitä haluat ihmisten tietävän 'viljelijöiden henkistä'?

Olen nähnyt ihmisten nauttivan ajattelemasta tällä tavalla lautasella olevaa ruokaa, viiniä, nyt kahvia: Vau, toisessa maassa on joku, joka kasvatti näitä juttuja ... Toivon vain, että ihmiset näkisivät väkevät alkoholijuomat samalla tavalla, ja että tori avautuisi, ja nämä tuottajat saisivat tuen, jota he voisivat käyttää, ja itsenäinen tislaus säilyisi.

Kerro meille Obispo, uusi rommibaari.

Olen aina rakastanut Karibiaa ja rommia. Se on levoton ja vaikea hengen luokka. Niin paljon siitä on roskaa. Mutta kun se on hyvä, niin hyvä. Olen nauttinut näistä hetkistä rommia tuottavassa maailmassa. Olen rento tapa syödä ja juoda, josta olen halunnut saada inspiraatiota ... Näiden saarten ruoka [t] ovat todella ihanteellisia juomiseen. Ne ovat mausteisia, tärkkelyspitoisia juttuja, jotka kestävät alkoholijuomia.