Päivien lämmetessä on ymmärrettävästi vedottu kohti kausihintoja, kuten grilli ja grillattuja ruokia, joihin parhaiten liittyy tuoretta ja hedelmää eteenpäin viiniä. Ihanteelliset viileän ilmastoviinit ovat peräisin pienestä maasta Euroopan sydämessä: Itävallasta. Maapallolla ei ole paikkaa, jossa virkistävät viinit ovat niin väkevöityjä ja huomattavia, tai missä ylelliset viinit osoittavat tällaista armoa. Itävallassa on 17 määriteltyä viininviljelyaluetta, joissa tuotetaan erityisen alkuperältään tyypillisiä viinejä ja merkitään alueen nimellä ja lyhenteellä DAC (Districtus Austriae Controllatus).

Kevyt Grüner Veltliner: Grüner Veltliner on Itävallan viinilaivaston lippulaiva, joka on istutettu lähes kolmannekseen koko viininviljelyalasta. Grüner Veltliner on monipuolinen lajike sekä tyyliltään että sopeutuvuudeltaan pöydässä. Kevyemmissä muunnelmissa se on usein erittäin vaikuttava mausteensa, usein pippuristen muistiinpanojensa ja kivihedelmäaromiensa vuoksi. Tyypillisiä esimerkkejä lajikkeesta ovat Weinviertel DAC, Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC ja Traisental DAC.

Yhdistyy hyvin: Sushi ja sashimi, Kesärullat, Tuoreet salaatit, Pizza

Wieniläinen sekalause Dacian : Sekalause (kenttäseos) oli aikaisemmin ollut hyvin läsnä kaikkialla Itävallassa. Nykyään Wien tunnetaan ja rakastetaan siitä ennen kaikkea - perinteinen esimerkki on kotoisin Wiener Gemischter Satz DAC: lta. Tässä alueellisesti tyypillisessä viinissä vähintään kolme valkoista rypälelajiketta istutetaan viinitarhaan ja sitten korjataan ja viinitetään yhdessä. Wienin viininviljelijät ymmärtävät nykyään hyvin, kuinka tuottaa harmonisia viinejä, joilla on oma erottamiskyky tällä perinteisellä tavalla.

Yhdistyy hyvin: Avokado-paahtoleipä munalla, Caprese, Dim Sum, Peking Duck

Valokuvahaku: AWMB / Manuel Zauner

Aromaattiset lajikkeet: Aromaattiset lajikkeet ovat termi, jota käytetään yleisesti rypälelajikkeisiin, jotka tuottavat tuoksuvia ja mausteisia viinejä. Itävallassa ensimmäiseksi mieleen tulevat Steiermarkin Sauvignon Blanc ja Gelber Muskateller. Vulkanland Steiermark DAC: n, Südsteiermark DAC: n ja Weststeiermark DAC: n alueellisesti tyypilliset viinit on viinattu muun muassa näistä lajikkeista, ja ne ovat ihastuttavan houkuttelevia upeilla aromeillaan, puhumattakaan tyypillisestä Steiermarkin tuoreudesta.

Yhdistä hyvin seuraavien kanssa: Antipasti, pasta meren antimilla, mansikkakeksi

Rosé, kuohuviini ja Pet Nat: Nämä viinit ovat täydellinen kesäseuralainen etenkin niille hetkille, jotka vietetään auringossa. Värikkäitä viinejä värikkäisiin hetkiin, kaikki Itävallan viininviljelyalueet (Niederösterreich, Burgenland, Steiermark ja Wien) tuottavat erinomaisia ​​ruusu-, sekt- ja pét-nat-viinejä. Lisäksi, Tiedän viinit paitsi tekevät upeasta aperitiivista, mutta erilaisilla sekoituksilla ja makuilla ne tarjoavat myös erinomaisen lisukkeen aterioihin.

Yhdistyy hyvin: Tuoreet salaatit, pasta meren antimilla, mustikkapiirakka

Valokuvahaku: AWMB / Blickwerk Photography

Vaaleanpunaiset: Zweigelt ja Blaufränkisch ovat yleisimpiä punaviinilajikkeita Itävallassa. Heidän hedelmämakunsa yhdistettynä mausteeseen ja pehmeästi pyöristettyihin tanniineihin tekevät niistä kevyemmissä muunnelmissaan täydellisen kesän punaisen. Etsi perinteisiä alueellisia valintoja Burgenlandista Neusiedlersee DAC: ksi tai Niederösterreichistä Carnuntum DAC: ksi. Kesävinkki: nauti näistä viineistä kevyesti jäähdytettyinä.

Yhdistyy hyvin: Klassinen BBQ, hampurilaiset, mausteiset kanansiipet, pizza, pastrami-voileivät, tacot

Roiskeet: Lounging riippumatossa puutarhassa, rentoutua kansituolilla parvekkeella tai istua penkillä paikallisen tavernan ulkotuolialueella, Itävallassa, ei kesä mene ilman miellyttäviä lämpimiä iltoja spritzerin mukana. Yksinkertaisesti virkistävä, mutta nerokas seos puoliksi kevyttä itävaltalaista valkoviiniä ja puoliksi kuohuvaa vettä on itävaltalainen keksintö, joka sopii joka tilanteeseen ja käytännöllisesti katsoen jokaiseen kesäruokaan. Joten nauti kesästä ainutlaatuisella itävaltalaisella tavalla, päivitettynä spritzerillä!

Tarkista itävaltalaiset viiniarvostelut tässä.

Lisätietoja itävaltalaisesta viinistä on osoitteessa austrianwine.com