Vuoden 2010 lopulla esiteltiin sinulle ensin olut tyyli, joka oli saamassa vakavaa vetovoimaa tuottajien ja juomien keskuudessa. Tyylinimen aihe oli kuuma, ja keskustelussa oli klassinen itä-länsi-tunnelma. Rannikon molemmat puolet kilpailivat tyylin virallisesta tunnustamisesta - ja vakavista kerskaamisoikeuksista. Joukkueen nimet, Cascadian Dark Ale lännessä ja Black IPA idässä, molemmat yrittivät asettaa vaatimuksensa ennätyskirjoihin.

Tulokset? Panimoyhdistys astui sisään ja listasi uuden kohteen vuoden 2010 oluen tyyliohjeisiinsa: amerikkalaistyylinen India Black Ale. Vuonna 2011 nimi muutettiin amerikkalaistyyliseksi Black Ale. Mutta tyylin molemmat versiot ovat edelleen olemassa.

Lähteet jäljittävät tyylin juuret 1990-luvun alkuun, jolloin Vermontissa toimiva panimokuvake Greg Noonan kehitti Blackwatchin, mustan IPA: n. Seuraavana oli monia esimerkkejä, kuten Alchemistin El Jefe Black IPA vuonna 2003 ja Stone's Sublimely Self Righteous Ale vuonna 2007.

Sitten Tyynenmeren luoteisosassa kehittyi liike uuden panimorotuun. Näillä oluilla, joita kutsutaan Cascadian Dark Ale: ksi, tai CDA: ksi, oli sama geneettinen perusmeikki kuin olemassa olevilla mustilla IPA-tuotteilla, mutta keskityttiin voimakkaasti alueellisuuteen, etenkin mistä ainesosat hankittiin ('Cascadia' viittaa Cascaden vuorijonoon, sen alueen läheisyyteen, missä Cascade humalaa kasvatetaan).

Sitten tuli Oakshire Brewing heidän O’Dark: 30 -tuotteensa kanssa, ensimmäinen pullotettu olut, jossa oli selvästi merkintä ”Cascadian Dark Ale”, ja draama todella alkoi. Koillispanimoita loukattiin, kun taas Tyynenmeren luoteispanimoilla oli oikeus kehittää jotain ainutlaatuista ja alueellisesti omaa. Kompromissi oli löydettävä, joten uusi virallinen luokka: amerikkalaistyylinen musta ale.

Nykyään amerikkalaiset panimot ovat (tietysti) kiinnostuneita tyylin imperialiversioista, joita tarkastelemme alla. Niille, jotka etsivät jotain hieman perinteisempää (ts. Paahdettua ilman humala-infuusiota), tutustumme myös joitain amerikkalaisia ​​portteja.

---

Tutustu tynnyriin vanhentuneisiin oluihin, joiden maku on suuri >>>

---

Alaskan Brewing Co. Pilot Series Double Black IPA (American Black Ale Alaskan Brewing Co., AK) 9,22 oz, 92 pistettä. Tämä on iso, rohkea musta IPA, joka ei ole ujo aromeille tai makuille. Väriltään mustanruskea, paahtavan mallasen, kahvin, paahdetun leivän ja suklaan itsevarmoja muistiinpanoja on runsaasti, ja lisää humala-aksentteja männyn hartsia, appelsiinikuorta ja greippimehua lisäävät kiihkeyttä ja kohottamista muuten rikkaaseen, tiheään profiiliin ja keskipainoiseen suuhun. Maali on pitkä ja sidottu dekadenttisilla paahdetuilla hasselpähkinöillä ja suklaalla peitetyillä appelsiinimakuilla.

Uinta Dubhe Imperial Black IPA (American Black Ale Uinta Brewing Company, UT) 9,12 oz 4 kpl, 92 pistettä . Välittömästi tumma ja voimakas näköinen, tämä avaa itsevarmalla hartsi-humalaöljyllä ja paahdetulla hampunsiemenellä. Mallasydin on muhkean kitalaen keskipisteessä, kermainen rakenne, jonka korostavat maaliin puristetut humalan kukka ja greipin kuori. Kaiken kaikkiaan se on tyydyttävä, maukas ja monimutkainen annos, joka antaa lisää vivahteita jokaisen sipin kanssa.

Figueroa Mountain Brewing Co. Big Cone American Black Ale (American Black Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) 9,12 oz 4 kpl, 90 pistettä. Älykäs nimi viittaa siihen, mitä lasissa voi odottaa: Rohkeat, vakuuttavat humalaominaisuudet. Kimppu täyttää lupauksensa, ja siinä on greipin kuoren ja männyn hartsin tuoksut sekä tukevat suklaamaltaiden ja vasta paahdettujen kahvipapujen aromit. Maku on aluksi maltainen ja täyteläinen, kermainen kahvimaku ja sileä rakenne, kun taas pinta ohjaa takaisin kohti supistavaa, mäntytervän makua, joka viipyy.

21. muutospanimo Back in Black Black IPA (American Black Ale 21. muutospanimo, CA) 6 dollarin pakkaus, 12 pistettä, 88 pistettä . Tämä kaatoi tummanruskea-musta väri, pehmeä luonnonvalkoinen pää, joka putoaa nopeasti. Kahvin, paistomausteen ja paahdetun mallasen aromit ovat pehmeitä, mutta huomattavia, näyttävät lämpimiltä ja kutsuvilta. Keskipitkän täyteläinen suuhu puhdistetaan reipalla hiilihapotuksella, joka nostaa rikkaan maltaisen ytimen ja mustan kahvin maun. Hienovarainen supistuminen osuu maaliin, haalistuu nopeasti ja loppuu puhtaana. Se on yllättävän sopiva alkoholista huolimatta.

PORTERIT

Alaskan Brewing Co. 2014 Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK) 9/22 oz, 95 pistettä. ABC: n vuosikertainen savustettu portteri on aina loistava valinta vuosi toisensa jälkeen, ja se ansaitsee uskomattoman paikan olutkellarissasi. Vuoden 2014 julkaisu on tällä hetkellä nuori ja aggressiivinen, ja siinä on savustettujen mallasen ja nuotion tuoksut, jotka perustuvat viikunan, luumujen, tupakanlehtien ja suklaan muistiinpanoihin. Suun tunne on iso ja rohkea, mutta sileä ja kermainen, rehevällä ja joustavalla tekstuurilla ja dekadenttisilla makuilla Whoppers, mokka ja paahdettu kahvipapu. Vihjeitä s'moreista ja hickory-pekonitanssia pitkällä maalilla. On vaikea sivuuttaa nautintoa tämän kauneuden nauttimisesta nyt, mutta tämä hankkii edelleen monimutkaisuutta ja vivahteita tulevina vuosina ja jopa vuosikymmeninä. Kellarin valinta.

High Water Brewing Aphotic Imperial Porter (American Porter High Water Brewing, CA) 8,22 oz, 90 pistettä. Tämä on puhdas, tasapainoinen ja suoraviivainen amerikkalainen portteri, joka tarjoaa houkuttelevia muistiinpanoja suklaamalasta, paahdettua kahvipapua ja ripaus kuivattuja hedelmiä, kuten luumu ja viikuna. Se on väriltään läpinäkymätöntä mustaa, ja siinä on paksu ruskeanvärinen pää, joka viipyy mukavasti. Maku on rikas ja kermainen, paksulla katkeran makealla suklaalla ja mustalla kahvilla, jotka viipyvät viimeistelyssä hienovaraisen, kuivuvan astringenssin ohella.

Kivisavuportteri Vanilla Bean 2014 -julkaisulla (American Porter Stone Brewing Co, CA) 9 dollaria / 22 oz, 90 pistettä. Tämän valinnan ansiosta näet, mitä saat - rohkea, maukas portteri, jolla on itsevarma makea savu, paahdettu mallas, hiiltynyt tammi ja tuore vaniljapavut. Savu on melko voimakas nenässä ja suussa ja hallitsee kokonaisprofiilia. Suun tunne on sileä ja maku on makea, ja taustalla on paahdettuja pähkinöitä, kahvipapuja ja hartsia. Se on herkullista nyt, mutta tämä on myös olut, joka voi viettää jonkin aikaa kellarisi kokeilla vuonna 2016.

'¡Viva México!' Juhli Meksikon itsenäisyyspäivää tyylikkäästi