Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viihdyttävä,

Toscanalaistyylinen joulu

Jääpuikkolamppujen kuohuviinit ovat levittäneet kultaista hehkua kaikkialle kylmälle kävelykadulle, joka johtaa Piazza della Signoriaan Firenzessä, Italiassa. Kivi-aukion poikki kulkevat ostajat ja monimutkaiset syntymäkohtaukset ovat esillä ikkunakastikkeissa. Tunnelma on asetettu: Toscanassa on joulua. Mutta missä ikinä juhlatkin tällä kaudella, ota käyttöön toscanalaiset tyylikkyyden, hienostuneisuuden ja hillittyjen juhlien perinteet ruokapöydän ympärillä.



Haudutettua joulua Nipozzanossa (Punaviiniripupaahto)

Resepti kohteliaasti Frescobaldi-perhe, Marchesi de ’Frescobaldi

1 naudanlihaa, noin 5 kiloa
Suola ja pippuri, maun mukaan
1 iso sipuli, hienonnettu
2 selleri varret, hienonnettu
2 pientä porkkanaa, leikattu ¼ tuuman kuutioiksi
3 rkl oliiviöljyä
½ (750 ml) pullo punaviiniä (perhe suosittelee Marchesi de ’Frescobaldi Nipozzano Riservaa)
2 kuppia tomaattisoseet
1 rkl tomaattipastaa
3 rkl jauhoja

Mausta naudanliha suolalla ja pippurilla ja aseta se isoon paistinpannuun, joka on asetettu keskilämmöllä. Hauduta liha kääntämällä se ruskeaksi kaikilta puolilta. Saute sipuli, selleri ja porkkanat toisessa pannussa oliiviöljyssä pehmeäksi. Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää ne paahtopaistipannuun, kaada viini ja laske lämpöä. Lisää tomaattisose ja tomaattipasta pannulle sekoittaen ainekset kastikkeen muodostamiseksi. Peitä paistinpannu ja keitä hitaasti kaksi tuntia. Lisää tarvittaessa muutama ruokalusikallinen vettä, jotta liha ja kastike eivät kuivu.



Kun liha on hyvin mietoa, ota noin 2½ tunnin kuluttua pois ja aseta sivuun pitämällä kastike pannulla peitettynä. Sekoita toisessa kattilassa, joka on asetettu matalalle lämmölle, sekoita jauhot ja 3 rkl vettä. Kuumennettuna lisää seos kattilaan. Sekoita hyvin paksun kastikkeen tuottamiseksi. Viipaloi naudanliha ja kaada kastike päälle ennen tarjoilua. Tarjoilee 4.

Mont Blanc

Resepti kohteliaasti Antinori-perhe, Antinori markiisit

1½ kiloa tuoretta kastanjaa, kuorittu
2 kuppia maitoa
⅔ kupillista sokeria
Hyppysellinen suolaa
1 rkl katkera suklaajauhe
1 rkl vaniljauutetta
1½ unssia rommia
2 kuppia tuoretta kermavaahtoa
2 rkl makeisten sokeria
1 rkl katkera suklaajauhe
2 rkl katkera suklaa, siruina tai pieninä kuutioina
½ kuppi sokeroituja kastanjoita, kuutioitu

Leikkaa X veitsellä jokaisen kastanjan ulkokuoreen ja anna niiden sitten kiehua kuumassa vedessä 10 minuuttia. Poista kastanjat, kuori irti ja hävitä ulkokuoret. Aseta kastanjat kattilaan, lisää maito, sokeri ja suola ja anna kypsyä 20 minuuttia. Sekoita seos tahnaksi. Lisää suklaajauhe, vaniljauute ja rommi ja sekoita, kunnes taikina muodostuu. Jääkaapissa 2 tuntia.

Aja taikina pastakoneen läpi, joka on käännetty spagettien luomiseen käytettyyn asetukseen. Aseta pieni kasa kastanjaspagettia tarjoilulautaselle ja peitä spagettien sivut kermavaahdolla. Ripottele makeisten sokerilla, suklaajauheella, suklaalastulla ja tynnyrillä. Tarjoilee 4.

Pöydän sisustus

Olet jo valmistanut täydellisen aterian, kaatanut herkullista viiniä ja ravistellut joitain vakavasti maukkaita cocktaileja, mutta on vielä yksi asia varmistaa, että vieraasi viihtyvät mielialalla - joulukoristeet. Colleen Mullaney, New Yorkissa asuvien elämäntapojen asiantuntija ja kirjoittaja Keijujuhlat: Reseptit, käsityöt ja pelit lumoaviin juhliin (Chronicle Books, 2010) ehdottaa muiden kirjojen joukossa yksinkertaista, mutta tyylikästä pöytälevyasennetta, jossa on värejä.

Stemware lisää väriä

Juhla-astiat jouluillallisella ovat välttämättömiä Mullaneyn mukaan. Kaada päivittäisten lasiesineidesi sijasta libanoita ja viiniä tinasta, hopeasta, elohopealasista tai rubiinivärjätystä kristallista valmistettuihin pikareihin. Älä epäröi palvella olutta pikareissa, myös niiden leveät vanteet antavat aromaattisille jouluoluille mahdollisuuden täyttää huone sokerin, mausteen ja kaiken mukavan tuoksuilla.

'Ostin punaviinikupilleni Irlannista vieraillessani yhden rakkaiden ystävieni luona', Mullaney kertoo ja käyttää niitä jouluna joka vuosi.

Käänny säilösi puoleen

Mullaney on suuri fani 'käyttää mitä sinulla on'. Uusia loma-koristeita varten ei tarvitse maksaa käteistä, jos sinulla jo on niitä. Tee vanhasta ulkoasusta järjestämällä pöytälevy hieman eri tavalla uudella, yksinkertaisella keskiosalla: kristallimaljakolla, joka on täynnä tuoreita punaisia ​​ja valkoisia kukkia.

Punainen ja valkoinen kaikkialla

'Viimeistele pöytäsi elävillä sävyillä varustetuilla matoilla ja koordinoivilla sävyillä olevilla liinavaatteilla', Mullaney ehdottaa. Kiiltävät valkoiset levyt voivat tarjota terävän korostuksen mattojen ja lautasliinojen reheville väreille. Koristeelliset lautasliinatelineet, jotka sopivat keskiosasi osiin, sitovat koko pöytälevyn ulkoasun. 'Laturit, posliini ja kirkkaanväriset lasiesineet tekevät lomapöydästä mieleen.'

Koristeet, ei ikivihreät

Ikivihreät oksat ja seppeleet voivat olla klassisia joulupaloja, mutta kuka haluaa siivota kaikki neulat? Koristele joulukuusi helmillä pöytälevy niputtamalla ne keskiosan ympärille tai täytä kulho punaisella, kullalla ja vihreällä koristeella ja aseta ne pöydän molemmille puolille saadaksesi lisävärin. Sinulla on kaikki ikivihreät iloiset ilman mitään sotkuisuutta.

Soittolista

'Deck the Halls', Vic Damone 'Pidä itsellesi hyvää hyvää joulua', Frank Sinatra 'O Holy Night', Al Martino 'Baby, It's Cold Outside', James Taylor mukana Natalie Cole 'Christmas Time is Here', Diana Krall. Hanki Wine Enthusiastin Ultimate Holiday Entertaining Guide -soittolista Spotify .