Kyse ei ole vain palmuista tai leutoista lämpötiloista. Santa Barbarassa hohtavan valon laatu antaa sinun tietää, että olet Etelä-Kaliforniassa - säteily, jonka Cézanne olisi mielellään maalannut.

Ilmaston kannalta läänissä on kaksi persoonallisuutta. Kapealla rannikkokaistalla, joka sisältää Santa Barbaran kaupungin, sää on liian viileä viininviljelyyn (vaikka jotkut takapihan harrastajat yrittävät edelleen). Rannikkoa ympäröivät pohjoisesta huiman Santa Ynez -vuoret vain sisämaahan on viinimaa.

Useimmissa paikoissa 4800 jalan kiviseinä sinun ja meren välillä tekisi sisämaasta yhtä kuumia kuin esimerkiksi Paso Robles. Mutta suuri ero Santa Barbarassa on laaksoiden itä-länsi-suunnassa, mikä antaa kylmän ilman suppiloa merelle päin sisämaahan. Jos olet rypälelajike, sillä on kaikki ero maailmassa.

Sisävesilaaksoja on kaksi, Santa Maria ja Santa Ynez, molemmat leikataan samannimisten jokien avulla. Santa Marian laakso on vähemmän matkustanut. Lievä, vähäsateinen tasanko, jossa penkit nousevat vähitellen vuorille, Santa Marialla on karu kauneus. Vuonna 1981 alueesta tuli kolmas virallinen nimitys Yhdysvalloissa.

---

Hyvin syntyneiden parhaat

Kylmyyden vuoksi Santa Maria Valley on herkkä burgundilaisille lajikkeille, Pinot Noir ja Chardonnay, jotka yhdessä muodostavat leijonan osan istutuksista. Tunnetuin viinitarha laaksossa on Hyvin syntynyt , joka kattaa yli 2000 hehtaaria. Miller-perheen omistuksessa, joka osti maan vuonna 1969, se kuuluu Kalifornian parhaimpiin viinitarhoihin. Muutama vuosi sitten Millers lanseerasi Bien Nacido -viinimerkin, valitettavasti viinitarha ja viinitila eivät ole avoinna vierailijoille.

Bien Nacidon hedelmät, mukaan lukien Syrah ja Pinot Blanc, ovat halunneet viinitilat, joilla onni ostaa niitä: Oikeassa ilmastossa , Rusack , Longoria , Ojai , Ilman sitä , ja monia muita haluttuja tuotemerkkejä. Muita tunnettuja viinitarhoja ja viinitiloja Santa Mariassa ovat Byron , Cambria , Foxen , Riverbench , Sierra Madre ja Tepusquet.

---

Asteiden aste

Santa Ynezin laakso on vähemmän avoin meriteollisuudelle itäisimmillä kohdillaan kuin naapuri, ja siksi se on lämpimämpi. Se on vihreä ja rehevä, ja puutarha on ylellinen maisemalle. Ennen vuotta 2001 nimitys ulottui hyvin sisämaalta aina kohti merenrantakaupunkia Lompocia. Tämä antoi laaksoon valtavan valikoiman ilmastoja sumuisesta kylmästä särkevän kuumaan. Sillä ei selvästikään ollut mitään järkeä, joten viileä, läntinen Santa Rita Hills -nimi tunnistettiin.

Se tarkensi keskustelua: Santa Rita Hills Pinot Noirille ja Chardonnay, sisämaahan kaikesta muusta Syyr onnistui molemmissa. Seuraava looginen vaihe tapahtui vuonna 2010, jolloin liittohallitus hyväksyi Happy Canyonin nimityksen, joka vei laakson kuivimman ja kuumin osan. Vintnerit tekevät kunnianhimoisia edistysaskeleita Bordeaux'n punaisilla lajikkeilla, erityisesti Cabernet Sauvignonilla.

---

Lisätään AVA: hin

Kun Santa Ynezin laakson viljelijät ja viininviljelijät oppivat lisää erityisistä paikallisista olosuhteista, AVA: n laajemmat yleistykset antavat yksityiskohtia. Viime aikoina kiinnostusta on herättänyt kaksi seutukuntaa: Ballard Canyon ja Los Alamos Valley. Vaikka kummallakaan ei vielä ole virallista AVA-tilaa, se voi muuttua pian.

Ballard Canyon istuu aivan viehättävän Los Olivosin kaupungin yläpuolella. Alueen laakson historiallinen keskusta näyttää puhtaimman Santa Ynez -laakson luonteen: ei Happy Canyon kuuma eikä Santa Rita Hills viileä, vain Goldilocks-oikea. Lämpöä lieventävät yöllä pyyhkivät tuulet, jotka laskevat lämpötilaa nopeasti.

Mäkinen alue on nousemassa Rhône-lajikkeiden kuumakohteeksi, kenties parhaiten esimerkkinä Stolpman-viinitarhat . Syrahin ja muiden Rhône-lajikkeiden, sekä punaisen että valkoisen, kokeilemisen lisäksi he kokeilevat epätavallisia sekoituksia, jotka ovat käytännössä tuntemattomia muualla: esimerkiksi Sangiovese ja Syrah La Croce-pullotuksessaan. Pieni Jonata on vain silmien päässä kanjonista. Kursseja vastaan ​​marssivat he rikkaita, tyylikkäästi räätälöityjä Bordeaux-tyylisiä punaisia ​​sekoituksia kilpailemaan Napan kanssa.

Vuodelta 1839 peräisin oleva rento, vanhanaikainen Los Alamos -kaupunki on nimetty Los Alamosin laakson kasvualue, joka on vähemmän määritelty. Melko viileä, suuret viiniyritykset ovat kehittäneet sen edullisena viinirypäleiden lähteenä, erityisesti Chardonnay, Syrah ja Viognier. Nykyään nuorempi viinitarhojen sukupolvi pyrkii tutkimaan Los Alamosin laakson mahdollisuuksia.

---

Santa Rita Hills: Touring Sideways Country

Vuoden 2004 elokuva Sivuttain teki Santa Rita Hillsin nimityksestä kuuluisan. Jopa ilman Milesin huijauksia, alue olisi saavuttanut suuren ajan yksinkertaisesta syystä: sen Pinot Noirit ovat Kalifornian parhaimpia.

Alue sijaitsee leviävän Santa Ynezin laakson länsiosassa. Vuoteen 2001 saakka sen viinit saivat käyttää vain tätä nimitystä. Mutta sinä vuonna Yhdysvaltain hallitus julisti virallisen Santa Rita Hillsin viininviljelyalueen (oikeudellisista syistä vuodesta 2006 lyhennettynä Sta. Rita Hills).

Nimitys koostuu kahdesta laaksosta, joita ympäröivät rannikkomäet. Kaksi tietä kulkee niiden läpi yhdensuuntaisesti muutaman mailin päässä toisistaan: valtatie 246 ja etelässä vähemmän kuljettu, mutta kauniimpi Santa Rosa Road. Molemmat päättyvät lähellä teollista tuulenpitävää merenrantakaupunkia Lompocia.

Maan ainutlaatuisen itä-länsi-poikittaissuuntauksen vuoksi kylmät merivaikutukset kiirehtivät Tyynenmeren sisämaahan, vaikka sumujen tarkat kuviot ovat edelleen kiistanalaisia ​​joidenkin viljelijöiden keskuudessa. Monet erilaiset rypälelajikkeet menestyvät kalkkimaassa, mutta harvat kiistävät, että Pinot Noir on suurin. Viinit ovat yleensä täyteläinen, hedelmäinen ja tanniininen paras ikä vaivattomasti.

Chardonnaysillä on yhteinen puhtaus ja vahvuus, joka antaa heille mahdollisuuden omaksua täyskaasuinen tammen tynnyrin ikääntyminen, vaikka viinimiehet käsittelevät myös voimakkaasti maustettuja jauhamattomia pullotuksia. Hills tuottaa myös Syrah-ruokia, jotka pippuristen, lihavien ominaisuuksiensa avulla viittaavat alueen viileään ilmastoon.

Jos menet, tässä on joitain parhaita makuhuoneita: Vaaleanpunainen sielu , Babcock , Foley , Melville ja Sanford . Lisäksi monet pienemmät viinitilat tarjoavat viinejään “Taste of Sta. Rita Hills ”-maisteluhuone, joka sijaitsee kuuluisalla alueella Lompoc Wine Ghetto , teollisuuspuisto, jossa he tekevät viinejään.

---

Chardonnay-symposium

Kalifornian ode Amerikan suosituimmalle viinille.

Uskokaa tai älkää, Kaliforniassa ei ollut Chardonnaylle - Amerikan myydyimmäksi viiniksi - omistettua yksittäistä kuluttajatapahtumaa vuoteen 2010 asti.

Silloin joukko viinitarhureita, keskittyneenä Santa Barbaran läänin Santa Maria -laaksoon, aloitti toimintansa Chardonnay-symposium , yhden päivän tapahtuma, joka pidetään joka heinäkuu Byronin viinitarha ja viinitila .

Symposium, jota tukee myös Viiniharrastaja-lehti , kokoaa viinitarhureita kaikkialta Kaliforniasta, jotka kaatavat viinejä, paikallisten ravintoloiden kokkeja, jotka tarjoavat suolaisia ​​ruokia, ja kuluttajia, jotka nauttivat kaikesta. Tapahtuma huipentuu viinintuottajien erittäin informatiiviseen paneelikeskusteluun, joka vastaa kaikkiin ja kaikkiin Chardonnaya koskeviin kysymyksiin.

---

Santa Barbaran suosituimmat lajikkeet

Pinot Noir
Sta. Rita Hills lännessä on Kalifornian halutuimpia pinotteja, rikkaita, tiheitä ja ikivanhoja. Paras voi olla arvokas.

Chardonnay
Kasvaa hyvin koko läänissä, muuttuu kypsäksi ja hedelmälliseksi tarpeeksi kestämään huomattavaa tammivaikutusta säilyttäen samalla tasapainottavan happamuuden.

Syrah ja Rhône-tyylinen punainen sekoitus
Lämmin alue tuottaa voimakkaita, rehevän tekstuurisia viinejä, kun taas viileämpi Sta. Rita Hills tuottaa enemmän tanniinia ja pippuria.

Cabernet Sauvignon ja Bordeaux-tyyliset punaiset sekoitukset
Lämpimillä alueilla kasvatetut rypäleet kypsyvät tarpeeksi herkullisten ja viehättävien viinien tuottamiseksi. .

Sauvignon Blanc
On kasvatettava lämpimillä alueilla, mutta onnistuttuaan viinit ovat kuivia, raikkaita ja suolaisia, erityisen voimakkaalla lajikkeella.