Kalifornian Matkaopas,

Tapas-tyylinen viihdyttäminen Bokischien kanssa

Liz ja Markus Bokisch tuli Lodiin viljelijöiksi matkustettuaan Markuksen kotimaassa Espanjassa klassisella Volkswagen-bussilla (jota heillä vielä on) ja rakastunut Portugalin ja Espanjan viineihin.

Monen vuoden ajan Napa-laaksossa työskennellyt viininviljelijä Markus hiipui Lodiin ihanteellisena paikkana tehdä jotain erilaista. Maaseudun Victor-takapihallaan, aivan Lodin ulkopuolella, he kasvattavat rypäleitä omille Bokisch Albariño-, Tempranillo- ja Graciano-viineilleen.

Espanjassa vietetty aika inspiroi heidän ateriansa ja rennon, ystävällisen ja perhekeskeisen viihdetyylin. Sillä hetkellä, kun vieraat kävelevät sisään, heille annetaan käsi lasillinen viiniä tai sangriaa ja laitetaan työskentelemään pöydän reunalla olevan paella-pannun ympärille.

'Olemme niin Viinimaassa, kun ystävät tulevat, he tuovat pullon viiniä', Liz sanoo. 'Aloitamme viinistä, ja kun valmistamme ruokaa, meillä on myös viiniä.'

Luo alue uudelleen:

Ruokalista

Markus rakastaa johtaa suurta paella-pöytälevyä, joka tekee kotikaupungilleen Sant Carles de la Ràpitalle perinteisen version, joka sisältää sekä äyriäisiä että kanaa. Hän kutsuu vieraita auttamaan sekoittamisessa.

Koska paellan parantaminen voi viedä jonkin aikaa, kaikki nauttivat ensin viinistä ja manteleista puutarhassa. Liz valmistaa runsaasti tapaksia, ja Markus vetää paellapannusta paistettua chorizoa, katkarapuja ja kanaa, jotta kaikki voivat maistella, kunnes pääateria on valmis.

Talonmarinoidut Marcona-mantelit tuoretta rosmariinia
Ananas-, treffi- ja kumquat-vartaat
Gazpacho laukausta
Manchego, Membrillo ja Serrano Ham kääriä
Pöytälevy Paella
Plat Miró (kastelulauta oliiveja, boqueroneja, tapenadeja oliiviöljyä)
Rapea, lämmin ranskalainen leipä
Kotitekoinen aioli
Kylmä Sangria-terriini Rosado geléessä

Sisustus

Bokischit koristavat henkilökohtaisilla esineillä, joista monet ovat joko Espanjasta tai siellä vietetyn ajan innoittamana.

Ateriat tarjoillaan käsinmaalatuista keraamisista lautasista Espanjasta, jotka on valittu tietyille astioille. Ruoka on yhtä taiteellista kuin levyjen mallit. Heillä on vihreitä ja keltaisia levyjä, joihin on merkitty nimensä ja jotka on valmistettu heidän häätään varten, ja Liz haluaa pinota muita käsinmaalattuja, mittatilaustyönä valmistettuja tapaslevyjä niiden päälle.

Heidän puutarhansa suuressa puupöydässä on usein korostettu Markuksen kotikaupungin kuorien tai ahdistuneiden kalaverkkojen kokoelma, ja Liz haluaa myös käyttää yksinkertaisia asioita, kuten oliivioksia keskiosissa ja lautasliinojen koristeluun. Puutarhansa täynnä auringonkukkia ja zinnioita olevat vapaamuuraripurkit täydentävät tämän hauskan yhdessä heitetyn ilmeen.

Lasitavara on tyypillisesti vakiokokoinen ja kohokuvioitu viinitilan logolla. Sangriaa varten heillä on kokoelma suuria, kyykky-pohjaisia Margarita-tyylisiä laseja. Liz pitää myös mielellään suuria huiveja ja kääreitä, kun aurinko laskee ja lämpötila laskee, jotta vieraat voivat viipyä kauemmin ulkona.

Soittolista

Juhlia varten pariskunnan ulkokaiuttimet lähettävät sekoituksen espanjalaisia, brasilialaisia ja kuubalaisia sävelmiä, mukaan lukien
Buena Vista Social Club.