Espanjan viinialueista pohjoiset nimet - muun muassa Rioja, Ribera del Duero, Toro, Bierzo ja Rías Baixas - vetävät säännöllisesti räikeitä otsikoita. Kuitenkin, jos isot punaviinit, väkevöidyt viinit lukemattomilla tyyleillä ja perinteisesti valmistetut makeat viinit saavat suusi kastelemaan, niin Etelä-Espanja ansaitsee huomion.

La Manchan kuivista tasangoista itään merelle suuteltuun Levanteen ja alas historiallisen Andalusian kautta Etelä-Espanjassa asuu suurin osa maan huippuviineistä, jotka on valmistettu rehevistä lajikkeista, kuten Syrah, Monastrell (Mourvèdre), Garnacha (Grenache), Cabernet Sauvignon ja Merlot. Sieltä löytyy myös Espanjan parhaita väkevöityjä ja jälkiruokaviinejä: kuivia Sherezeja Jerezistä, meheviä Pedro Ximénez -pohjaisia ​​viinejä Montilla-Morilesista ja makeita Moscateleja Málagasta.

Aikaisemmin oli helppo erottaa Etelä-Espanja räjähtävänä, aurinkoisena maana, joka oli vastuussa lähinnä ala-viineistä, joissa oli paljon alkoholia, parittomia tai rusinaisia ​​makuja ja huono tasapaino. Vaikka Etelä-Espanjan kuuma ja kuiva ilmasto tuottaa edelleen monia paksuja, paistettuja, joskus hassuja maistavia viinejä, se tuottaa myös jalokiviä, joiden koko on ylpeä, voimakkaita makuja, hienosti paahdettuja maanläheisiä vivahteita ja hieno tasapaino.

'En hyväksy sitä, että etelään kohdistuu liikaa haasteita', sanoo Xandra Falcó, perheensä Dominio de Valdepusa -yhtiön johtaja, joka valmistaa viiniä Marqués de Griñón -leiman alla Toledon lähellä sijaitsevilta viinitarhoilta La Manchassa.

'Kaikilla maailman alueilla on hyviä ja huonoja viinejä', hän sanoo. ”Jos hoidat viiniköynnöksiäsi, hallitset macerointejasi ja sinulla on viininvalmistaja, joka ymmärtää rypälelajikkeet ja terroirin, voit tehdä hienoa viiniä. Aina on enemmän kysymys siitä, kuka on viinien takana kuin mistä ne tulevat. '

Etelä-Espanjan yksinkertaistamiseksi ajatellaan, että se on jaettu kolmeen alueeseen. Suurin ja amorfisin osa-alue on Espanjan eteläosa, johon kuuluvat La Mancha, Valdepeñas ja pienemmät Alkuperänimitykset (DO: t) kuten Almansa, Méntrida, Manchula ja Utiel-Requena. Nämä ovat enimmäkseen Tempranillosta, Syrahista, Cabernet Sauvignonista, Bobalista ja Garnachasta valmistettuja viinejä joko yksilajikkeisina viineinä tai seoksina.

Kaakkoon, Välimeren suuntaan, on Levante, joka asuu sellaisille alueille kuin Jumilla, Yecla, Bullas, Valencia ja henkilökohtainen suosikkini Alicante. Levantessa Monastrell on kuningas, kun taas kansainväliset lajikkeet, kuten Syrah, Cabernet Sauvignon ja Merlot, ovat piispoja, torneja ja ritareita, joita käytetään usein sekoitettujen viinien täyttämiseen.

Andalucía on Moscatel-, Palomino- ja Pedro Ximénez-rypäleistä valmistettujen makeiden ja väkevöityjen viinien maa. Sherry on lukemattomissa muodoissaan kärjessä Andalusian tarjonnassa, kun otetaan huomioon sen vuosisatojen historia ja omistautunut globaali seuraaja. Mutta sekä Espanjan etelärannikolla sijaitseva Málaga että Montilla-Morilesin sisämaat ovat huomionarvoisia kullanväristen jälkiruokaviinejensä vuoksi.

Etelä-Keski-Espanja

Pelkästään La Mancha harjoittaa noin 1,24 miljoonan hehtaarin viiniköynnöksiä, joten laadun vaihtelu, kuten luulisi kuvitellakaan, on valtava, aina suorastaan ​​kauheasta erinomaiseen.

Parhaimmillaan eteläisen Keski-Espanjan punaviinit ovat reheviä, tummanvärisiä, täytelisiä ja täynnä rikkaita, hieman paistettuja ja maanläheisiä makuja, joita tukevat kiinteät tanniinit ja terveellinen happamuus. Kun pariliität ruoan kanssa, mene vanhojen jalustojen, kuten Manchego-juuston ja paahdettujen tai grillattujen lihojen, kanssa.

90 Vartiotorni 2010 Alaya (Almansa).
Tämä tuoksuu paistetuilta mustilta hedelmiltä, ​​kookospähkinältä, vaniljalta ja hiiltä. Karhunvatukka-liköörin ja cassis-makujen taustalla on runsas tammen sävy. Se on vankka viini, joka on valmistettu Garnacha Tintorerasta. Gilin perheomistukset.
abv: 15,5% Hinta: 35 dollaria

90 Markiisi Griñon 2005 Summa Varietalis (Valdepusan hallinto).
Tämä Syrahin, Cabernet Sauvignonin ja Petit Verdotin nykyaikainen yhdistelmä tuntuu pehmustetulta ruostumattomalta ruuvipuristimelta, jossa on vaativia tanniineja sekä karhunvatukkaa, paahtoleipää ja kahvia. Winebow.
abv: 14,5% Hinta: 30 dollaria

87 vuotiaiden 2005 varanto (Valdepeñas).
Lievät punahedelmäiset aromit muodostavat kitalaen punaisia ​​luumu- ja vadelma-aromeja, jotka ovat puhtaita ja hieman monimutkaisia. On mukavaa löytää arvohintainen Tempranillo, jonka ikä on viisi vuotta ennen julkaisua. Hyvin öljytty viiniyhtiö. Paras Osta.
abv: viisitoista% Hinta: 11 dollaria

87 Vartiotorni 2010 Laya (Almansa).
Nahkaiset luumu- ja marja-aromit muodostavat mukavan aukon, kun mintun suklaan nuotti ponnahtaa esiin. Se tuntuu pirteältä, siinä on kumisia tanniineja ja luumuja, kirsikkaa, minttua ja yrttiä. Enimmäkseen Garnacha joidenkin Monastrellien kanssa. Gilin perheomistukset. Paras Osta.
abv: 14,5% Hinta: 9 dollaria

nostin

Espanjan kaakkoiskulmaan on levante, joka on saanut nimensä vallitsevasta itätuulesta, joka alkaa lähellä Gibraltarin salmea ja vahvistuu, kun se tulee avoimeen Välimerelle.

Levante on Monastrell-maa - sekä kuiva että makea. Mutta Cabernet Sauvignon, joka pystyy käsittelemään alueen lämpimän ilmaston, on ollut vahvana viime vuosikymmeninä pääasiassa sekoitusten komponenttina. Myös Syrah on löytänyt kodin Levantesta.

Bodegas Gutiérrez de la Vegan Casta Diva Fondillón, makea Monastrell, joka tulee vanhoista viinitarhoista Sierra de Salinasin sisämaassa, on esimerkki lajikkeen potentiaalista, kun sitä kasvatetaan tällä alueella.

'Fondillón vapautetaan tynnyrissä vähintään 10 vuoden ajan', sanoo espanjalaisten viinien asiantuntija ja viinin yhdysvaltalainen maahantuoja Steve Metzler.

'Se fermentoidaan käyttämällä kokonaisia ​​Monastrell-klustereita avoimissa barrikkeissa, lyötyinä käsin', hän sanoo. 'Sitä ei ole väkevöity, mutta lopputuote vastustaa hapettumista, ja sen korkea happo- ja tanniinipitoisuus tasapainottavat kohtuullisen alkoholin ja korkean jäännössokerin. Se on maan luonnollinen ilmaisu, jossa jokin rusinahahmo on sopiva. '

Enrique Mendozan Santa Rosa Reserva, Cabernet Sauvignonin, Merlotin ja Syrahin sekoitus, korostaa kuinka hyvät kansainväliset lajikkeet voivat olla Levantessa. Vuosi 2006 ei sisällä minkäänlaisia ​​vihjeitä hapettumisesta tai ylikypsyydestä.

'Santa Rosa -viinitarha istutettiin vuonna 1984 tarkoituksena valmistaa hieno viini', kertoo viininvalmistaja ja viinitarhojen johtaja José 'Pepe' Mendoza. 'Välimerellä on etsittävä paikkoja, joissa viiniköynnökset eivät sulkeudu [äärimmäisen kuumuuden ja auringon altistumisen vuoksi]. Menemme jopa 700 metriin saadaksemme etsimämme tuoreuden. '

Vaikka makea Fondillón sopii parhaiten sinihomejuustojen tai suklaan kanssa, Santa Rosa Reserva voidaan yhdistää riistan - ehkä hirven tai villisian kanssa marjakastikkeen tai viinin vähennyksen kanssa - grillattua naudanlihaa tai biisonia.

97 Bodegas Gutiérrez de la Vega 1999 Casta Diva Fondillón (Alicante).
Fondillón edustaa punaisen espanjalaisen jälkiruokaviinin huippua. Hienovarainen, mutta laaja nenässä, siinä on sekoitus tummia hedelmiä ja kanelia. Se tarjoaa erinomaisen tasapainon ja makuja paahdettua luumua, mustaa kirsikkaa, muskottipähkinää, rusinaa ja suklaata. Juo nyt tai pidä hyvässä kellarissa vielä vuosikymmenen ajan. 100 tapausta tehty. Klassiset viinit. Toimittajan valinta.
abv: 16% Hinta: 88 dollaria / 500 ml

93 Enrique Mendoza 2006 Santa Rosa Reserva (Alicante).
Tämä tuoksuu eksoottiselta ja sileältä, kuten santelipuu, paistetut marjat ja brandied luumut. Maku näyttää siltä, ​​että se on luja ja turvallinen, ja siinä on syviä makuja rungolla ja mustalla kirsikalla. Härkäpunainen juoda nyt 70% Cabernet Sauvignonia ja 15% kumpikin Merlotista ja Syrahista. Winebow. Toimittajan valinta.
abv: 14,5% Hinta: 50 dollaria

92 El Nido 2009 Clio (Jumilla).
Läpinäkymätön, kimppu, joka on tiivistetty paahteisella tammella, tupakalla, kolalla ja paistetuilla mintun aromeilla. Se on kyllästetty, mutta ei siirappimainen, paahdetuilla, suolaisilla mausteilla neilikka, muskottipähkinä, hickory ja karhunvatukka. 70% Monastrell ja 30% Cabernet Sauvignon. Gilin perheomistukset.
abv: 15,5% Hinta: 45 dollaria

91 Rafael Cambra 2007 Kaksi (Valencia).
Kirsch-, lakritsi-, mineraali- ja karhunvatukka-aromit tuovat juoksevan kitalaen mustilla hedelmillä, mausteilla ja suklaalla. Tämä 50–50 sekoitus Cabernet Sauvignonia ja Cabernet Francia on helppoa, tasainen haalistuminen loppuun asti. Rajaviinien tuonti.
abv: 14,5% Hinta: 25 dollaria

Andalusia

Jerez de la Fronteran, Sanlúcar de Barramedan ja Puerto de Santa Marían kaupungeista peräisin olevat sherryt ovat vuosisatojen ajan olleet Andalusian viinikulttuurin liikkeellepaneva voima. Mutta viinimaailman kehittyessä viinit ovat ajautuneet ”hankittu maku” -luokkaan.

Jotkut ihmiset rakastavat finon tai manzanillan kirkasta raikkautta, kun taas toiset hylkäävät ne liian suolaisina ja terävinä. Sama 'ota tai jätä' -asenne pätee yleensä rikkaampiin, täyteläisempiin sherry-tyyleihin, olivatpa ne makeat tai kuivat olorosot, amontilladot, palo cortadot tai PX: t (Pedro Ximénez).

Sherryn lisäksi Andalusiassa on joitain erinomaisia ​​väkevöityjä viinejä Montilla-Morilesista, joka sijaitsee suoraan pohjoiseen ja sisämaahan Málagasta, joka on itse lähde hienoille makeille viineille, jotka on valmistettu myöhään poimitusta Moscatelista. Nämä ovat klassisia jälkiruokaviinejä, aromaattisia ja rikkaan tekstuurisia, mutta eivät tylsää. Ajattele hedelmäpohjaisia ​​jälkiruokia ja teräviä sinisiä tai vanhentuneita juustoja mahdollisten pariliitosten tekemiseksi.

Kuivien Sherryjen kanssa pari suolaisia ​​alkupaloja, keittoja ja valkoista lihaa kermaisten kastikkeiden päällä, varsinkin jos käytät kyseistä Sherryä varastosi lisäämiseksi tai merkin lisäämiseksi kastikkeeseen.

94 Alvear NV Solera 1927 (Montilla-Moriles).
Tämä sijoittuu huomattavasti useimpien Pedro Ximénez -makeisten yläpuolelle, ja siinä on reheviä, tuoreita rusinan ja mausteen aromeja, jotka eivät selvästi ole siirappisia. Karamellin ja suklaan maut ovat ihanteellisia, ja pinta on sileä kuin silkki. Hieno Estates Espanjasta. Toimittajan valinta.
abv: 16% Hinta: 25 dollaria / 375 ml

92 Jorge Ordoñez & Co. 2008 Victoria 2 (Málaga).
Makea Moscatel, joka avautuu nektariini- ja aprikoosiuoksuilla sekä ripaus bensiiniä. Se tuntuu puhtaalta ja raivokkaalta, ja siinä on makuja ananasta, hunajaa ja mangoa. Herkkä maaliin. Hieno Estates Espanjasta.
abv: 13% Hinta: 26 dollaria / 375 ml

91 Hidalgo NV Marqués de Rodil Palo Cortado (Jerez).
Väriltään vaalea, pekaanipähkinäaromeilla. Tässä hienostuneessa palo cortadossa ei ole mitään röyhkeää, se on tiukka suussa, kapea happamuus ja sitrushedelmien, mantelin ja rancion kirpeät maut. Winebow. Toimittajan valinta.
abv: 18% Hinta: 42 dollaria

90 Bodegas Dios Baco NV Elite Amontillado (Jerez).
Tämä tuoksuu pähkinäiseltä ja öljyiseltä, mutta normaalien parametrien rajoissa. Se tuntuu raikkaalta, pyöreältä ja mukavalta, pähkinäisellä, makealla toffeella ja karamellilla. Viimeistelee paahdettua pekaanipähkinää ja maapähkinävoita. Semidry tyylillä. CIV / USA. Paras Osta.
abv: 18% Hinta: 15 dollaria