Usein kutsutaan maailman kauneimmiksi vuoriksi,Unescon tunnustamat Pohjois-Italian dolomiitit nousevat taivaaseen Trentinon hedelmällisten laitumien takana. Onneksi sinun ei tarvitse ymmärtää heidän kiehtovaa geologiaansa - kuten sitä, kuinka he kerran muodostivat valtavan trooppisen koralliriutan - arvostaaksesi heidän upeuttaan. Sama voidaan sanoa näiden kivisten tornien juurella tuotetusta kuohuviinistä. Alueen pullotetut kuohuviinit ovat tunnustaneet sen kollektiivisen tavaramerkkinsä Trentodoc, joka vastaa Doc Trento -nimitystä, jo pitkään yksinomaan heidän tyylinsä, arominsa ja maunsa perusteella.

Viinin ystäville on kuitenkin ihme, miksi Italian hienoimmat kuplat osoittautuvat yhtä ainutlaatuisiksi kuin niiden alkuperä. Ehkä se on paikka: puhdas alppien auringonvalo sekoitettuna lämpimiin päiviin ja viileisiin öihin tuo raikkautta ja hienovaraisuutta. Yli 70% Trentinosta on yli 3000 jalkaa. Tai ihmiset: ne, jotka huolehtivat huolellisesti rinteessä sijaitsevista viinitarhoista ja pitävät kellareita, kuten he ovat tehneet sukupolvien ajan. Tai se on käytäntö: viininvalmistajat noudattavat pitkään vakiintuneita ja tiukkoja laatustandardeja hedelmien valinnasta käsityötaitoon ja pullon ikääntymisen vaihteluun. Kaikki nämä tekijät myötävaikuttavat Trentodocin jäljittelemättömään luonteeseen ansaitsemalla Trentino Italian ensimmäisen klassisen menetelmän D.O.C. vuonna 1993, yksi ensimmäisistä maailmanlaajuisesti.

1900-luvun alusta lähtien klassinen menetelmä tai metodo classico on ollut Trentodocin ainoa tuotantoprosessi, koska sen edelläkävijät, kuten Giulio Ferrari, pyrkivät huippuosaamiseen yli. Tätä tarkoitusta varten vain parhaat lajikkeet istutettiin ja istutetaan edelleen: Chardonnay pitkäikäisyydelle ja rikkaalle aromille ja Pinot Nero eleganssille, rakenteelle ja vartalolle. Perusviinin valmistamisen jälkeen pullossa tapahtuu toinen käyminen, jota seuraa hidas sakan ikääntyminen. Säännelty vähimmäisvanhenemisaika on 15 kuukautta muille kuin vintage-vuosille ja 36 kuukautta vuosikymmenille, jolloin Trentodoc-viinit voivat kehittyä erittäin monimutkaisiksi. Nykyään kaikki tuottajat ylittävät nämä vaatimukset, jotkut viinit on asetettu lähes vuosikymmenen ajan ennen julkaisua.

Trentodocin yhteistyö arvostetun Master of Wine -organisaation kanssa todistaa edelleen sen vuoristosytyttimien kaliipista ja luonteesta. Vain 52 yhdeksän miljoonan pullon tuottajan kanssa etsi aina tavaramerkkilogo etiketistä varmistaaksesi, että ostat Trentodoc-alkuperäisen.

Vierailla www.trentodoc.com/en/ tai ota yhteyttä osoitteeseen bollicine@trentodoc.com saadaksesi lisätietoja.