Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Cocktail-Reseptit,

Kuusi epätavallista cocktailia

Näiden kuuden cocktailin tulisi ylittää epätavallinen tipples-listasi kuuluisan lihaa syövän kukan innoittamasta cocktailista cipollini-sipuli-juomaan. Täällä voit nauttia harvinaisia ​​cocktaileja ja jopa luoda niitä kotona ... jos uskallat.



Kuva: Michael Harlan TurkellAudrey 2:

(Jackson 20: n suostumus Alexandriaan, Virginia)

Tämän juoman hibiskikukan ja punertavan sävyn on tarkoitus muistaa klassisen elokuvan The Little Shop of Horrors lihansyöjäkukka. Alun perin Virginia-baarissa Jackson 20 luotu ylijäämätuotteen käyttämiseksi Audrey 2 on nyt niin suosittu, että baarimikot tuskin pitävät tarpeeksi teelikööriä ja hibiskisiirappia käsillä.

2 unssia Milagro Tequila
2 unssia kamomillasitrusmarjaa AperiTea (mahtava lehti)
1 unssi Wild Hibiscus -kukkia siirapissa
1 unssi vasta puristettua lime-mehua



Ravista kaikki ainekset ja siivilöi jäätä sisältävään highball-lasiin. Koristele hibiskikukalla ja suola / sokeri / inkivääri reunalla. [Käytä kahta osaa sokeria yhdestä osasta suolaa ½ osaan inkivääriä].


Kuva: Aaron Johnson

Katkeransuloinen:

( Tulio Ristoranten ystävällisyys Seattlessa, Washingtonissa )

Tässä on versio agro dolcesta, joka on hapanimelä kastike, jota käytetään italialaisessa ruoanlaitossa. Kaksi perusasiat - etikka ja sokeri - sisältyvät tähän.

Agro Dolce:
1,5 unssia Absolut Citron -vodkaa
½ unssia valkoista balsami-oranssisiirappia (katso alla)
Mehu ½ sitruunasta
Sokeri (lasin rimmille)
Cipollini-sipuli, koristeeksi

Valkoiselle balsami-appelsiinisiirapille:
Yhden appelsiinin kuori ja kuori
½ kuppi valkoista balsamia
½ cup sokeria
1 kuppi vettä

Oranssin siirapin valmistaminen: Liuotetaan ainesosat veteen, keitetään ja haudutetaan vähentämällä seos noin ¼ kuppiin. Pitäisi olla paksu kuin siirappi.

Tehdä Agro Dolce: Kasta martini-lasin reuna sitruunamehuun ja sitten sokeriin. Yhdistä vodka ja appelsiinisiirappi ravistelijaan, joka on täynnä jäätä, suodata martini-lasiin. Koristele cippollini-sipulilla.


Kuva: Aaron Johnson

Prosciutto ja Melon:

(Tulio Ristoranten ystävällisyys Seattlessa, Washington)

Suolaiset cocktailit eivät ole mitään uutta, varsinkin Tulio Ristorantessa Seattlessa. Mutta martini, joka on valmistettu hunajamelonilla infusoidusta grapasta ja prosciutosta? Loistava.

1½ unssia jäähdytettyä hunajakastetta infusoitua grappaa (anna grappan infusoida hunajamelonia enintään kuukauden ajan)
2–3 hunaja- tai kantalupipalloa
2–2 kappaletta ohuiksi viipaloituja prosciuttoja
Hammastikku tai keihäs

Jäähdytä hunajauuteen infusoitua grappa ravistamalla jäällä ja siivilöi sitten martinilasiin. Kääri jokainen melonipallo viipaleella prosciuttoa, keihäs hammastikku ja lisää martiniin.


Kuva: Josh Pearson

Jotain hollantilaista:

(Sepian ystävällisyys Chicagossa, Illinois)

Sepian pää mixologi Josh Pearsonin luoma juoma sisältää etikkaa - mutta onneksi ei sellaista, jolla desinfioit. Epätavallisen nimetty ainesosa 'raparperipensaat' on makeutettu hedelmäetikka, joka antaa jotain purenta jotain (valmistettu Bols Genever -ginistä, Pineau des Charentesista, sitruunasta ja appelsiinista).

Jotain hollantilaista varten:
1½ unssia Bols Genever
1 unssi Pineau Des Charentes rosé
¾ unssi raparperipensas (katso alla)
½ unssia sitruunamehua
½ unssia yksinkertaista siirappia
Viiva oranssia katkeroita
Sitruunankuori, koristeeksi

Raparperipensas:
1 kiloa kuutioitua raparperia
1 pint mansikoita
1 rkl kuivattua Angelica-juurta (löytyy verkosta)
1 sitruunan mehu ja kuori
1 kuppi samppanjaetikkaa
1 kuppi valkoista sokeria

Raparperipensaan valmistaminen: Keitä kaikki ainekset. Anna kiehua 10 minuuttia tai kunnes raparperi hajoaa. Vedä cheeseclothin läpi ja lisää samppanjaetikkaa ja valkoista sokeria. Anna jäähtyä ja pullota.

Jotain hollantilaista: Ravista kaikki ainesosat jäisessä cocktail-ravistelijassa ja suodata jäähdytettyyn cocktaillasiin (kuten samppanjakupee). Viimeistele, ilmaise öljyt sitruunankuoresta ja hävitä.


Mohawk:

(Lafitteen baaripäällikön Kenneth Grayn suostumus San Franciscossa)

Nykyään voi olla laitonta tupakoida baareissa, mutta voit laittaa nikotiinin takaisin juomaasi tällä tupakkasiirappia sisältävällä libationilla.

The Mohawk:
¾ unssia tupakkasiirappia (katso resepti alla)
2½ unssia ruisviskiä
Oun unssilta Bonal Gentiane-Quina
Viiva Decanter-katkeroita
Sitruunankierre koristeeksi

Tupakkasiirappia varten:
Kuivattu kokolehtinen tupakka
2 kupillista vettä
2 kuppia rakeistettua sokeria

Tupakkasiirapin valmistaminen: Kiehauta kylmä vesi kattilassa, lisää sokeri ja alenna lämpöä. Lisää seuraavaksi kuivattua tupakanlehteä ja sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee kokonaan. Testaa sokerin liukeneminen kokonaan metallilusikalla pientä siirappia varten. Kallista se pannun päälle ja tarkkaile huolellisesti. Nesteessä ei saa olla kiteitä. Anna siirapin jäähtyä huoneen lämpötilaan. Kaada puhtaaseen lasipurkkiin ja jääkaappiin.

Mohawkin tekeminen: Yhdistä kaikki ainesosat cocktail-ravistimeen. Sekoita jäällä ja suodata martini-lasiin. Koristele sitruunankierteellä.


Tupla-tryffeli Martini:

(Duon ystävällisyys New Yorkissa, New York)

Ehkä ajattelit tryffeleitä vain tuohon lyhyeen jaksoon syksyllä tai hienoja pastaruokia varten? Mieti uudelleen. Tämä tryffelipohjainen juoma on valmistettu Double Cross Vodkasta ja kuivasta vermutista, mutta toisin kuin tyypillinen martini, tryffelimehu lisätään seokseen ja koko asia on valmis tryffelillä täytetyllä oliivilla.

3 unssia Double Cross Vodka
½ unssia kuivaa vermuttia
½ unssia tryffelimehua
Tryffelillä täytetty oliivi koristeeksi

Yhdistä ainekset ravistimessa jään kanssa. Ravista voimakkaasti ja kaada sitten martini-lasiin. Koristele tryffelitäytetyllä oliivilla.