Syöminen Madridin eteläpuolella
Laaja keskiosa Espanja on äärimmäisyyksien maa. Perinteiset tuulimyllyt seisovat nykyaikaisten turbiinien rinnalla. Pakkaat talvet seuraavat pitkiä, kuivuneita kesiä kevätsateet ovat ohikiitäviä. Vuosisatoja sitten alueen viinit kaunistivat kuninkaiden huulia. Viime aikoina rypäleet oli varattu massatuotantoon. Mutta nyt laatu on nousussa.
Kolme maakuntaa koostuu kuivasta Iberian keskikentästä: Castilla-La Mancha, suuri, kohonnut tasanko pääkaupungin Madridin eteläpuolella, joka halaa kaupungin sykkivän sydämen, ja Extremadura, joka sijaitsee Portugalin rajalla. Näillä alueilla kasvava määrä viinitiloja viidessä alkuperänimitykset (DO) tuottavat moderneja viinejä.
Castilla la Mancha
Castilla-La Manchaa, jolla on valtava Kastilian ylätasanko, pidetään niin viinien kuin Manchego-juusto- ja Don Quijote -viitteidenkin suhteen. Se sisältää kolme DO: ta: La Mancha, Valdepeñas ja Méntrida. Lisäksi alueella asuu useita Vinos de Pago (kiinteistöviinit), ensiluokkaisia laatuluokkia Espanjassa.
La Mancha
Vuonna 1976 perustettu DO kattaa lähes 500 000 hehtaaria, mikä tekee siitä Euroopan suurimman nimityksen. Yleensä sen viinitarhat vastaavat enemmän supermarkettien vaatimuksiin kuin rojalteihin (ajattele Kalifornian Central Valley).
La Mancha on peräisin maurista al-mansha tai 'kuivunut maa'. Kesälämpötilat nousevat säännöllisesti yli 100˚F. Liiallisen lämmön vuoksi menestyneimmät viinitarhat istutetaan maaperään, jossa on vettä pidättävää kalkkikiveä ja liitu.
Suurin osa viinitarhoista, kyykkyjen viiniköynnösten meri, joka ulottuu tasaisilla tasangoilla, kuten viljapellot Iowassa, istutetaan Airén-työhevosrypäleviinillä. Se kestää alueen ilmastollisia ääripäitä tuottamalla neutraaleja - joskus hedelmäisiä - valkoisia tai perusviiniä brandyn tislaukseen. Tempranillo (a k a Cencibel) on tärkein punainen yhdessä Cabernet Sauvignon , Merlot ja alkuperäiskansojen viinirypäleet, kuten Graciano, Bobal ja Monastrell .
Tuotanto jakautuu kolmeen luokkaan: perus Nuoret pojat paikalliseen kulutukseen korkealaatuisia viinejä vientimarkkinoille ja pieniin määriin tehtyjä vakavia ponnisteluja, usein huipputekniikalla. Tämä viimeinen luokka saa eniten kansainvälistä huomiota.
Tuottajat pitävät Kalastusryhmä / Ribera del Duero , joka johtaa El Vínculoa Ciudad Realissa, yrittää parantaa alueen mainetta markkinoilla. Perustaja Alejandro Fernández on jopa osoittanut, että Airén voi kehittää monimutkaisuutta ja tekstuuria tammen ikääntymisen kautta.
Shutterstock
Valdepeñas
La Manchan eteläpuolella vuoristojen ympäröimällä tasangolla sijaitseva Valdepeñas ansaitsi valitusaseman vuonna 1932. Espanjassa se on myynnissä toisella sijalla Rioja .
Alue tunnettiin aiemmin suurista savi-käymissäiliöistä, jotka oli haudattu maahan lämpötilan säätelyyn, ja perinteisestä viinistä nimeltä selkeä , sekoitus punaisia ja valkoisia rypäleitä. Nykyään viinitilat käyttävät modernia tekniikkaa kääntääkseen yksinkertaiset tossut rinnalle suuri varaus -laatu Tempranillo.
Valdepeñasissa Tempranillo on tärkein punainen, jota seuraavat Garnacha ja klassiset Bordeaux-lajikkeet.
La Manchan tavoin Valdepeñas tarjoaa suuria osia Airénista. Muita täällä olevia valkoisia ovat Macabeo, Chardonnay , Verdejo, Sauvignon Blanc ja Moscatel. Tempranillo on tärkein punainen, jota seuraavat Garnacha ja klassiset Bordeaux-lajikkeet. Tyylit vaihtelevat pehmeästä ja joustavasta strukturoituun ja tammi-ikään. Parhaat viinitarhat sijaitsevat Los Llanosissa lännessä ja Las Aberturasissa pohjoisessa.
Méntrida
Viinillä on ollut vuosisatojen ajan tärkeä rooli paikallisen talouden alalla tällä alueella Toledon lähellä.
Garnacha vallitsee arvostettu rypäle, joka muodostaa 80 prosenttia istutuksista. Loput koostuvat Tempranillosta, Cabernet Sauvignonista ja Merlotista punaisille. Valkoisiin kuuluu Albillo, Macabeo, Chardonnay ja Sauvignon Blanc. Suurin osa viiniköynnöksistä on pikarilla koulutettuja, mikä tarkoittaa pensaita, vaikka nykyaikaiset viinitarhat käyttävät trellisejä, kun kastelu on saatavilla.
Viinit ovat enimmäkseen ruusuisia tai punaisia, pääasiassa Garnachasta, vaikka kansainvälisten lajikkeiden istutus on lisääntynyt. Mavericks metsästää vanhan viiniköynnöksen Garnacha-paketteja Sierra de Gredosin graniittisilla rinteillä, jotka peittävät Méntridan koilliseen.
Bodegas Jiménez-Landi oli laiminlyöty 1700-luvun tila vuoteen 2004, jolloin veljet José ja Daniel Jiménez-Landi päättivät viljellä sitä orgaanisesti. Burgundin ja Loiren luonnollisten viininvalmistajien vaikutuksesta he valmistavat tuoreita, mineraalivetoisia viinejä.
Vankasti kansainvälisessä leirissä, Griñónin markiisi tekee useita erinomaisia viinejä. Sen työ Cabernet Sauvignonin, Syrahin, Petit Verdotin ja Chardonnayn kanssa ansaitsi Vino de Pagon tunnustuksen Dominio de Valdepusalle.
Ribera Del Guadiana
Yksi Espanjan uusimmista nimikkeistä (perustettu 1990-luvun lopulla) Ribera del Guadiana istuu lähellä Portugalin rajaa Extremadurassa. Valtava DO, se käsittää kuusi osa-aluetta. Tierra de Barros johtaa laatua ja omistaa 80 prosenttia alueen viinitarhoista.
Vaikka tämä on historiallisesti valkoinen rypäleen alue, joka tarjoaa perusviinejä brandylle, ilmasto pyytää vahvoja punaisia. Tuottajat ovat vastanneet puheluun ja istuttaneet Tempranillo ja Garnacha sopivia paahteisiin kesiin. Kastelu tulee Guadiana-joelta ja sen sivujoilta. Hedelmälliset laaksot eroavat kalkkikiven kallioisista paljastuksista korkeammissa korkeuksissa.
Alueella näyttää olevan potentiaalia moderneille, hedelmäisille viineille ja sydämellisemmille ilmaisuille, jotka muistuttavat Alentejon punaisia Portugalin rajan yli. Uusien viinitilojen, vakiintuneiden tuotemerkkien ja pelottomien riippumattomien investoinnit, jotka etsivät luovuuden mahdollisuuksia - mukana hyvät hinnat - tekevät Ribera del Guadiana -alueesta katsottavan alueen.
Kuva: Mark Lund
Suositellut viinit
Valdepusan toimialue
Marqués de Griñón 2011 Single Vineyard Petit Verdot 40 dollaria, 92 pistettä. Väriltään musta, tämä Petit Verdot tuoksuu jodille, mustaherukalle, tielle tervalle ja nahalle. Maku on kyllästetty, happamuus puhkesi luomaan eloa ja tasapainoa. Oaky, voimakas karhunvatukka makuja lyhentää lihaksikas, tanniininen viimeistely. Juo läpi vuoden 2021. Winebow. Kellarin valinta. -NEITI.
Valdepeñas
Pata Negra 2005 Gran Reserva Tempranillo 11 dollaria, 86 pistettä. Tämä kypsä Tempranillo näyttää viikunan ja Sherry-etikan aromeja sekä rusinaa. Kypsä, mutta puristettu kitalaki käsittelee ikääntyneitä rusinan, karamellin ja toffeen makuja, kun taas suklaan viimeistelyssä on vähän tärkeitä hedelmiä. CIV / USA. Paras Osta. -NEITI.
La Mancha
Casa del Valle 2011: Orkesterivaraus Cabernet Sauvignon 28 dollaria, 90 pistettä. Marja-, luumu- ja maanläheiset aromit tulevat karun, tiukan kitalaen eteen. Luumu-, tomaatti- ja yrttimakujen viimeistely on hyvä. Kaiken kaikkiaan tämä La Mancha Cabernet Sauvignon on hyvin neulottu. Juo läpi vuoden 2021. W. Direct. -NEITI.
Ribera Del Guadiana
Bodegas Luis Gurpegui Muga 2013 Tempranillo-Cabernet Sauvignon 15 dollaria, 87 pistettä. Lävistävät kirsikka- ja marja-aromit ovat hieman haihtuvia, ja niissä on voijalkan tammi. Tämä sekoitus tuntuu kiinteältä, sillä siinä on suorat luumu- ja kirsikkamakut, joihin liittyy pieni yrttivihreä nuotti. Kumin tanniinit ja kastuvat marja-aromit hallitsevat lopputulosta. 4Front Imports, LLC. -NEITI.
Madridin viinit
Madridilla on oma nimike, joka myönnettiin vuonna 1990, vaikka viininviljely on täällä 8. vuosisadalla. 1900-luvun alkupuolella tapahtuneen filokseriruton jälkeen viinitarhoja istutettiin uudelleen keskittyen määrään ja laatuun. Tämä massatuotantovyöhyke kuitenkin kuihtui 1970-luvulle saakka, jolloin taitavat viininvalmistajat tarttuivat ajatukseen myydä viinejä Madridille omalta takapihaltaan.
He alkoivat nykyaikaistaa laitteita ja parantaa laatua.
Kolme seutukuntaa halaa metropolia sen lounais- ja kaakkoisalueiden varrella. San Martín Valdeiglesias on saanut eniten huomiota viininviljelijöiden joukosta, jolla on yhteinen eetos: pelastuksen hylätyt, korkealla korjatut viinitarhat, joissa on graniittista maaperää, viljelevät niitä kestävillä tai orgaanisilla tekniikoilla ja tuottavat elävää, ilmaisevaa, burgundilaistyylistä Garnachaa. He tekevät myös mielenkiintoisia viinejä paikallisesta valkoisesta rypäleen Albillosta.
San Martín Valdeiglesias on herättänyt huomiota viininvalmistajien joukon takia, jotka pelastavat hylättyjä viinitarhoja ja viljelevät niitä kestävällä tai orgaanisella tekniikalla.
Ystävät ja viininvalmistajat Fernando García ( Marañonesin viinitila ), Daniel Jiménez-Landi ( Jimenez-Landi ) ja Marc Isart perusti Komento G tuotemerkki (Isart jätti myöhemmin työskentelemään samanlaisen tyylinsä parissa Bernabeleva etiketti) tarkoituksena tehdä vakavia viinejä. Pieni etiketti Maldivinas tuottaa myös aromaattista, tyylikästä Garnachaa luomuhedelmistä.
Sijaitsee 45 kilometriä Madridista etelään, Finca Valquejigoso hakee ylelliset hinnat sekoittamalla alkuperäiskansoja ja kansainvälisiä rypäleitä. Viinitilat viljelevät huolellisesti jaettuja tontteja ja sekoittavat jokaisen vuosikauden parhaat viineiksi, jotka on tarkoitettu pitkäaikaiseen kellarointiin.
Kuva: Mark Lund
Suositeltava viini
Tagonius 2011 Tinto Roble 23 dollaria, 90 pistettä. Kypsät aromit alkavat rusinasta, kun taas tupakkamuistiinpanot ja paistettu marja lämpö kelaavat sinut sisään. Tämä Tempranillon, Syrahin, Merlotin ja Cabernet Sauvignonin sekoitus tuntuu kerroksiselta ja kutsuvalta. Maanläheiset kirsikka-, luumu- ja leivomausteen maut ovat pitkät, monimutkaiset ja hieman paahteiset. Juo läpi vuoden 2018. Vinamericas-valinnat. -NEITI.