Uutiset

Rosh Hashanah -cocktaileja

'Väkevät alkoholijuomat ja cocktailit palvelevat kaksinkertaisesti juhlallisissa juutalaisissa aterioissa riippumatta siitä, ovatko syyskuun korkeat pyhät päivät vai viikoittainen sapatti', sanoo rabbi Ely Allen. Todellakin, ja väkeviä alkoholijuomia käytetään myös kitalaen puhdistusaineena kala- ja liharuokien välillä.

'On perinteistä syödä juutalaisten juhlapäivissä sekä kalaa, joka liittyy veden elementtiin, että lihaa, joka on kytketty maahan.' Allen sanoo. Koska kala on se näytti- ei lihaa eikä maitotuotteita - sitä voidaan syödä samalla aterialla jommankumman kanssa, mutta niitä ei saa sekoittaa suuhun.

'Teoreettisesti sippi vettä tekee tehtävän erottaa ne', rabbi myöntää. Mutta koska tämä on iloinen aika, miksi ei seurata tätä rituaalia cocktaililla?

40 päivää ja 40 yötä

Reseptin kohteliaisuus Sitruuna ja ruusu , Philadelphia

2 unssia maustepippurilla infusoitua rommia (resepti alla)
& frac12 unssia ruskea sokerisiirappi (resepti alla)
& frac12 unssia lime mehua
Tohtori Brownin Cel-Ray-sooda

Yhdistä cocktail-ravistelijassa rommi, ruskea sokerisiirappi ja lime mehu ja ravista. Kaada jäätä kivilasiin ja lisää se tohtori Brownin Cel-Ray-soodalla.

Maustepippurilla täytetty rommi

2 unssia paahdettua maustepippuria
2 kanelitankoa
1 750 ml pullo rommia

Murskata maustepippuri ja kanelipalat karkeasti ja lisää ne rommiin. Anna sen istua yön yli ja siivilöi sitten maustepalat

Ruskea-sokerisiirappi

& frac34 kuppi ruskeaa sokeria
1 & frac12 kupillista vettä

Hauduta kattilassa keskilämmöllä sokeria ja vettä, kunnes se on yhdistetty, noin 10 minuuttia.

Reb Roy

Reseptin kohteliaisuus Sitruuna ja ruusu , Philadelphia

2 unssia Knob Creek Bourbon
& frac12 unssia Drambuie
& frac12 unssia tynnyri-ikäinen Manischewitz
3 katkoviivaa katkeraa
1 luumu koristeeksi

Yhdistä cocktail-ravistelijassa Bourbon, Drambuie, Manischewitz ja katkerot. Lisää jäätä ja ravista voimakkaasti. Tarjoile kivilasissa ja koristele luumu.

Lentävä matto

Resepti ystävällisesti Equinox-ravintola, Washington, DC

2 unssia oranssilla täytettyä vodkaa
& frac12 unssia appelsiinikukka hunajasiirappia
& frac34 unssia sitruunamehua
1 basilikaa

Yhdistä jäällä täytetyssä cocktail-ravistelijassa appelsiiniin infusoitu vodka, appelsiinikukka-hunajasiirappi ja sitruunamehu. Ravista hyvin, suodata ja kaada martini-lasiin. Koristele basilikanlehdellä.

Beirutopia

Resepti ystävällisesti Equinox-ravintola, Washington, DC

1 & frac12 unssia vodkaa
2 unssia tuoretta puristettua veren appelsiinimehua
& frac12 unssia sitruunamehua
& frac12 unssia yksinkertaista vaniljapapusiirappia (resepti alla)

Yhdistä jäällä täytetyssä cocktail-ravistelijassa vodka, veren appelsiinimehu, sitruunamehu ja yksinkertainen vaniljapapusiirappi. Ravista, siivilöi, kaada martini-lasiin ja koristele sitruunankuorella.

Vanilja-papu yksinkertainen siirappi

2 kuppia sokeria
1 kuppi vettä
2 vaniljapapua

Anna sokerin ja veden kiehua kattilassa keskilämmöllä. Jaa vaniljapavut kahtia pituussuunnassa ja aseta ne lämmönkestävään purkkiin tai pulloon. Kaada kuuma siirappi vaniljapapujen päälle ja anna istua 8–10 tuntia. Tätä säilytetään jääkaapissa jopa viikon ajan.

Syksynseisaus

Resepti ystävällisesti Equinox-ravintola, Washington, DC

2 unssia Maker's Mark

1 & frac 12 unssia omena- ja inkivääripuretta (resepti alla)
& frac34 tl kaneli-kardemummisiirappia (resepti alla)
2 viivaa oranssia katkeroita
Appelsiinikuori koristeeksi

Yhdistä cocktail-ravistelijassa Maker's Mark, omena- ja inkiväärisose, kaneli-kardemumisiirappi ja appelsiinin katkerot. Sekoita seosta hyvin tankolusikalla soseen täydelliseksi sekoittamiseksi. Tarjoile kivilasissa ja koristele appelsiininkuorella.

Omena ja inkivääri Perunamuusi

2 omenaa, kuorittu, täytetty ja leikattu kuutioiksi
& frac14 tl raikasta inkivääriä

Aseta omenat höyryuuniin ja raasta ja tee 14 tl tuoretta inkivääriä päälle. Höyrytä omenat helläksi. Sekoita omenasoseen sakeuteen.

Kaneli-kardemumma-siirappi

2 kupillista vettä
2 kuppia rakeistettua sokeria
1 kanelitanko
4 palkoa vihreä kardemumma

Kiehauta vesi ja kiehauta. Lisää sokeri ja sekoita ja poista sitten lämmöltä. Lisää kanelitanko ja kardemumma palot ja anna jäähtyä yön yli peitettynä. Siivilöi seos seuraavana aamuna hienosti toiseen astiaan ja varaa.

Granaattiomena Martini

Reseptin kohteliaisuus Sean Marron, viinin ja väkevien alkoholijuomien johtaja ja Ryan Koemans, mikologi, Bistro Canyonsissa, Park City, Utah.

1 & frac12 unssia Absolut Mandarin Vodkaa
& frac14 unssia granaattiomenamehua
& frac12 unssia kolminkertainen sekunti
1 unssi yksinkertaista siirappia
Tuore limetin kuori koristeeksi

Yhdistä cocktail-ravistimessa kaikki ainesosat paitsi koriste. Täytä ravistin ja frac14 täynnä murskattua jäätä ja ravista hyvin. Siivilöi jäähdytetyksi martini-lasiksi ja koristele kalkkikuorella.

Bistro Bellini

Reseptin kohteliaisuus Sean Marron, viinin ja väkevien alkoholijuomien johtaja ja Ryan Koemans, mikologi, Bistro Canyonsissa, Park City, Utah.

2 unssia Perfect Purée White-Peach -sose
3 unssia Bartenura Moscato d'Asti
Tuore omenakiila koristeeksi

Kaada hedelmäsose samppanjahuiluun. Kaada Moscato d'Asti hitaasti huiluun varoen ylivuodosta, kun juoma vaahtoaa. Sekoita varovasti tankolusikalla sekoittamiseksi. Koristele omenakiilalla.

Nespresso-kahvi Mojito

Reseptin kohteliaisuus Nespresso Sensory Cocktail Team

7 mintunlehteä, plus 1 koristeeksi
1 & frac12 tl sokeria
1 & frac12 unssia Cruzanin maustamatonta kevyttä rommia
& frac34 unssia tuoretta lime mehua
1 unssi Nespresso Ristretto -kahvikapseleita
Käytetyt laitteet: Nespresso-kahvinkeitin

Sekoita minttu sokeriruokaslasissa sokerilla ja lisää kaikki muut ainesosat paitsi Nespresso. Lisää jäätä ja ravista voimakkaasti. Siivilöi sitten seos kivilasin päälle, joka on täynnä murskattua jäätä, ja kelluta varovasti Nespresson kanssa. Koristele jäljellä olevalla mintun oksalla.

Nespresso Ristretto

1 unssi Nespresso Ristretto -kapseleita
2 kupillista vettä

Kuumenna vesi kahvinkeittimen ohjeiden mukaan. Valitse haluamasi virtausnopeus kahvin kaatamiseksi.