Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viini Ja Arviot

Stellenbosch Cabernet Sauvignonin nousu

Ajatella Cabernet Sauvignon , ja mielesi todennäköisesti vie sinut siihen Bordeaux , Napa tai ehkä jopa Australia . Mahdollisuudet ovat, Etelä-Afrikka ei ole edes Cab-tutkassasi.

Mutta sen pitäisi olla.

Vaikka Etelä-Afrikalla on pitkä historia Cabernet Sauvignonin kanssa, sekä lajike- että sekoitettuna viininä, sitä ei ole koskaan korostettu maan tähtirypälenä. Hyvin arvostettuja esimerkkejä on runsaasti, varsinkin Stellenbosch-pohjaisia ​​pullotuksia, kuten Rikkaat , Lepo ja rauha , Rustenberg ja Waterford . Etelä-afrikkalaista Cabernet Sauvignonia ei kuitenkaan koskaan tunnistettu tiukasti yhtenäisenä esimerkkinä kansainvälisellä viinivaiheella.

Neljä paria Stellenbosch Cab Sauvs -pulloja hyllyillä

Kuva: Stellenbosch Cabernet Collective



Äskettäin muodostettu Stellenbosch Cabernet Collective (SCC) on tehtävänä muuttaa sitä. Tiivis yhteistyö Stellenboschin viinireitit , SCC pyrkii edistämään maailmanlaajuisesti alueen Cabernet Sauvignons -valmistetta, joka on valmistettu vähintään 85 prosentista lajikkeesta.



On järkevää, että tällainen aloite tulee Stellenboschin nimityksestä. Etelä-Afrikan suurin Wine of Origin (WO) -alue on alue, jolla asuu yli kolmasosa Kapin viinitiloista, ja sillä on maine korkealaatuisten pullotusten tuottajana.

'Stellenbosch on tuottanut maailmanluokan Cabernet Sauvignonia sukupolvien ajan, mutta valitettavasti sillä ei ole yhteistä ääntä', sanoo Christo le Riche, viininvalmistaja ja Le Riche Winesin johtaja sekä SCC: n puheenjohtaja. ”Tavoitteenamme on olla alan ääni ja välittää yksittäinen viesti, joka puhuu Stellenbosch Cabernet -laadun laadusta ja perinnöstä.



'Uskon, että vuorillamme, hyvin valutetuilla maillamme, joilla on vähän voimaa ja valtameren läheisyys, on kaikilla merkittävä rooli tässä menestyksessä, ja ne tuottavat tyylin, joka on ainutlaatuinen ja ilmentävä lajikkeelle.'

Stellenboschissa tuotetun Cabernet Sauvignonin kaliiperin lisäksi viinit edustavat myös valtavaa arvoa. Viinit eivät välttämättä ole halpoja, mutta ne tarjotaan tyypillisesti murto-osalla muiden vastaavien kansainvälisten pullotusten hinnasta.

Mies kaataa Cabernet Sauvignonia lasiin viininmaistelussa

Kuva: Stellenbosch Cabernet Collective

SCC käynnistyi Etelä-Afrikan viinien aikana Cape Wine näyttely syyskuussa 2018. Ryhmän 30 jäsentä pyrkii määrittelemään alueen identiteetin virallistamalla Stellenboschin lippulaivavalikoiman.

'Cabernet on vakiokantaja Stellenboschille, enemmän kuin muille Etelä-Afrikan alueille', kertoo Alastair Rimmer kellarimestarista Pieni Zalze , SCC: n jäsen. ”Viinit ovat merkityksellisiä maailmanlaajuisessa laatukeskustelussa. Jos pidät Bordeaux'n ja Napan pylväinä, Stellenbosch on aivan keskellä ja tarjoaa jokaiselle jotakin, myös taajuuksien molempien päiden ystäville. '

SCC aikoo käyttää markkinointia Etelä-Afrikassa ja ulkomailla alueen lajikeviinien mainostamiseksi.

Ryhmän ensimmäinen merkittävä julkinen tapahtuma on a 2017 Cabernet Vintage -esikatselu , suunniteltu 19.-20. lokakuuta historialliseen Lanzerac Estate Stellenboschissa. Siellä osallistujat voivat maistella vuoden 2017 Cabernet Sauvignon -tynnyrinäytteitä 25 jäsenkartanosta sekä osallistua kansainväliseen Cabernet Sauvignon -mestarikurssiin.

Valkoiset miehet kaatavat Cabernet Sauvignonia lasiin viininmaistelussa

Kuva: Stellenbosch Cabernet Collective

Kuinka Stellenboschin vuoden 2017 Cabernet Sauvignon -vuosikerta näyttää

Vaikka monia vuosikertaan kuuluvia viinejä ei ole vielä julkaistu, vuoden 2017 vuosikerta on jo koristeltu yhtenä Etelä-Afrikan parhaista, jopa laajalti menestyvän vuoden 2015 vuosikertojen kannoilla.

Monet viininvalmistajat olivat aluksi huolestuneita, koska vuosi 2016 oli vaikea vuoden 2015 kuivuuden jälkimainingeissa. Lievän sateen jälkeen loppuvuodesta 2016 olosuhteet olivat lämpimiä ja kuivia helmikuun 2017 puoliväliin asti, ja sitten jäähtyivät maaliskuun puoliväliin asti ilman todellisia laajennettuja lämpöpiikkejä. Tämä johti erittäin tasaisiin kypsymisolosuhteisiin Stellenboschissa.

'17-vuotiaat ovat saaneet vuosikymmenen kypsyyden, mikä mielestäni liittyy kuiviin olosuhteisiin, mutta tanniinit ovat hieman rakeisia, joten ne eivät ole yhtä kevyitä tai seksikkäitä kuin' 15-vuotiaat ', Rimmer sanoo. 'Näillä viineillä on todellinen etu, jotka nuorina Cabernetsina ovat erittäin jännittäviä.'

Le Riche on samaa mieltä. '[Vuoden 2017 vuosikerta] muokatut viinit, jotka ilmaisevat alkuperänsä puhtaimmassa muodossaan', hän sanoo. ”Hienot, kypsät tanniinit, joissa on puhtaita, ilmeikkäitä hedelmiä, tuoreutta ja pituutta. Kuivuus sai viiniköynnökset tuottamaan alhaisempia satoja ja pieniä marjoja, mikä antoi luonnollisen pitoisuuden, jonka voit odottaa suurelta vuosikymmeneltä. '

Viiniharrastaja oli mahdollisuus sokea maku ja tarkastella SCC: n jäsenten vuoden 2017 tynnyrinäytteitä. Viinit näyttivät huomattavan hyvin, upeilla rakenteillaan ja yllättävän tasapainollaan nuoruudensa ansiosta elinvoimaisten, itsevarmojen ja kypsien hedelmäprofiilien ansiosta. Harvoilla pullotuksilla oli ylikypsiä hedelmiä, itsevarmoja vihreitä muistiinpanoja tai pyratsiinin ominaisuuksia.

Katso vilkaisu siitä, mitä todennäköisesti tulee, kun viinit alkavat vapautua seuraavien 12 kuukauden aikana, tutustumalla alla olevien parhaiden viinien arvosteluihin. Kuten tynnyriennäisarvioita koskevaa politiikkaamme, jota ei ole vielä viimeistelty ja / tai julkaistu, pisteet ilmaistaan ​​pistealueina.

Miksi vuoden 2015 vuosikerta merkitsee kultakautta eteläafrikkalaiselle viinille

93–95 Kleine Zalze 2017 -perhesäätiö Cabernet Sauvignon . Tämä on voimakkaasti kasviperäistä ja elinvoimaista nenässä, ja siinä on huomattavia tupakkatuotteita, minttua, mustaa lakritsia, juurisikuria ja voimakkaasti kastettua mustaa teetä kotelon ja mustan luumun tiukan hedelmäsydämen päällä. Se on tiheä, tumma, luja ja huokuva luonteeltaan, koska kitalaki noudattaa kimppua saumattomasti. Tällä hetkellä erittäin jännittynyt ja suora, sillä on runsaasti mustia hedelmiä ja runsaasti mausteominaisuuksia, joita tukee kirkkaan mustaherukan happamuus ja kehys, joka tukee vielä liian tarttumattomia tanniineja. Tehostaan ​​huolimatta se on melko seksikäs, tasapainoinen kaikkien vahvojen elementtien joukossa ja loputon viimeistely. Voimalaitos pitkäaikaiseen nautintoon, joka kehittyy ja tekee vaikutuksen.

92–94 Bartinney 2017 Cabernet Sauvignon . Tuoreet yrttisävyt ovat etukäteen tämän viinin kimppussa, jossa on lahden ja timjamin aaltoja sekä murskattuja violetteja kypsä runko, karhunvatukka ja luumuydin. Ihastuttavat lakritsi- ja mentoloidut fynbos, jotka muistuttavat rooibos-teetä, ovat tuoreita ja kutsuvia. Se on täynnä painoa ja rakennetta, mutta erittäin tarkasti ja tarkasti. Upeat, runsas kypsät mustat hedelmät tulvivat kitalaen, rakenteellisilla, mutta ei ylivoimaisilla tanniineilla ja runsaalla happamuudella tasapainoon. Hyvin integroitu ja harmoninen, tämä on iso, mutta ei liian suuri, ja se ikääntyy pitkällä aikavälillä.

92–94 Kanonkop 2017 Cabernet Sauvignon . Keskivoimakkaat mustan luumun ja kirsikan aromit ovat tämän viinikimpun ytimessä, ja niiden ylä nuotit ovat murskattua violettia, minttua ja katkeran makeaa kaakaota. Maku on melko rohkea ja suussa täyttävä, kiinteät tanniinit antavat vakavan, tarttuvan rakenteen. Hedelmä palaa kantamaan alkuperäisen sulkeutumisen, jota seuraa tarkasti sekundaarisia vihjeitä makeasta mausteesta, sikarirasiasta ja muokatusta maasta. Kaikki on olemassa, vaikka voit sanoa, että se on edelleen varattu ja ei aivan niin ilmeikäs kuin se haluaa olla tai tulee olemaan ajan myötä. Tämä on yksi keskipitkän ja pitkän aikavälin ikääntymisestä.

92–94 Simonsig 2017 Garland Cabernet Sauvignon . Tämän viinin tiheän mustahedelmäisen ytimen päällä on ihania hiiltä ja savuisia, paahteisia tammen sävyjä, myös joitain muistiinpanoja lauletuista yrtteistä ja mustasta teestä. Musta marja ja luumu johtavat kaikkia, ja nenän takaosassa on elinvoimainen kuivattu-appelsiinikuoren aksentti. Rohkeat tanniinit antavat lujan, tarttuvan rakenteen kitaleen tulville kypsille ja runsaasti muhkealle mustalle hedelmämakuille luumua, ruusua, pensasmarjaa ja karhunvatukkaa. Runsas tammen vaikutus antaa lisää maustetta ja puurakennetta, vaikkakaan ei liian aggressiivisessa tai ylivoimaisessa kartanossa. Tämän tulisi jatkossa kypsyä ja kehittyä hyvin pitkällä aikavälillä.

92–94 Thelema 2017 Cabernet Sauvignon . Tämä viini näyttää jo hyvältä tasapainolta ja integroituneelta, ja siinä on suoria, keskivoimakkaita tummien hedelmien aromeja, jotka ovat yhdessä murskattujen violettien, iiriksen ja laventelin kauniiden näkökohtien kanssa. Näihin maanläheisiin ominaisuuksiin yhdistyvät lakritsi, kokonainen leivinmauste ja musta tee kitalaessa, jonka pohjana ovat juuri kypsät mustat kirsikat ja luumuhedelmät. Se on painoltaan keskipitkän plus pehmeä, samettinen rakenne, joka on yllättävän harmoninen ja houkutteleva tällä hetkellä. Kaiken kaikkiaan se on kaunis paketti, jonka pitäisi näyttää todellinen täytteensä vielä muutaman vuoden kuluttua ja pitkällä aikavälillä, vaikka sitä on vaikea vastustaa nuoruudessaan.

91–93 Alto 2017 Cabernet Sauvignon . Tämä avautuu erittäin kirkkaalla hedelmällä, joka tarjoaa mustan kirsikan, herukan ja murskatun karhunen aaltoja. Tammi on siellä, runsaasti vaniljaa ja sikarirasiamaustetta, mutta se on hyvin integroitu pakkaukseen. Ihana murskattu violetti hahmo täydentää kypsiä, eläviä mustahedelmiä. Sen paino on keskimäärin plus, runsaasti happamuutta ja tyylikkäästi strukturoituja tanniineja, jotka kehystävät hedelmän ytimen täydellisesti. Erinomaisella tasapainolla ja pituudella tämä on ihanteellinen ikääntymiselle keskipitkällä aikavälillä.

Kaksi pulloa Rust en Vrede Cabernet Sauvignonia pöydällä

Kuva: Stellenbosch Cabernet Collective

91–93 Rust en Vrede 2017 Single Vineyard Cabernet Sauvignon . Tässä viinissä on jo havaittavissa ihana tyylikkyys ja hienostuneisuus. Se avautuu juuri kypsillä muistiinpanoilla maustettua punaista kirsikkaa, marjamarjaa ja pensasmarjaa. Nuo sävyt kulkeutuvat kitalaessa osoittavat hyvän tuoreuden ja hillitsevyyden kaikilla avoimilla hilloilla, miellyttävällä päällekkäisyydellä järkevää puumaustetta, virvokasta kanelia ja kokonaisia ​​neilikkaita. Se on painoltaan keskipitkän plus viehättävä murskattu sametti, joka on jo integroitu ja harmoninen. Runsaat hedelmävoimakkuudet kuljettavat runsaasti maustetta kitalaessa ja viipyvän pinnan läpi. Vaikka sitä on vaikea vastustaa nuorena, sen tulisi ikääntyä keskipitkällä aikavälillä.

91–93 Rustenberg 2017 Peter Barlow Cabernet Sauvignon . Tämä viini osoittaa miellyttävää keskittymistä ja aromaattista syvyyttä nenässä, ja siinä on runsaasti murskattua violettia, marjamarjaa, luumua ja kirsikkaa, taustalla sikarilaatikon aksentti. Pehmeä ja antelias maku, kitala on luonteeltaan melko ilmeikäs ja rohkea, sillä siinä on tiheä, väkevä mustahedelmäinen luonne ja ripaus mausteista lämpöä, kaikki kehystettynä keskipitkät ja tanniinit, jotka antavat hyvän otteen ja kehystävät kypsiä hedelmiä . Sen olisi jatkettava yhdenmukaistamista ja yhdistymistä hyvin keskipitkällä ja pitkällä aikavälillä, ilmaisemaan itsensä tasaisemmin nenän ja suun kautta ja kehittämään edelleen monimutkaisuutta.

91–93 Stark-Condé 2017 Vanha Nektar Cabernet Sauvignon . Pehmoinen ja kypsä hedelmäinen, tämä viettelevä viini tarjoaa jo melkoisen määrän reheviä mustakirsikka- ja luumuhahmoja, joissa on lisää kimalluksia suklaa-kirsikkakakkua, poikamarjaa ja tuoretta, röyhkeä karhunvatukka. Takana pehmeä makea mauste ja puunkuoren, juurisikurin ja sikarilaatikon yrttisävyt sekoittuvat harmonisesti hedelmän ytimeen, mutta mikään ei ole liian räikeä tai voimakas. Se on kypsä ja hedelmäinen, mutta tasapainossa mustaherukanlehtien ja violettien kukkien kiinteiden maan- ja yrttihissojen kanssa. Pehmeää, kermaista suuhunsa tasapainottaa runsas happamuus ja samettinen tanniinirakenne. Tasapainonsa, voimansa ja jo läsnä olevan harmoniansa ansiosta tämä osoittaa paljon mahdollisuuksia suurelle evoluutiolle ja monimutkaisuudelle pitkällä aikavälillä.

90–92 Delaire Graff 2017 Reserve Cabernet Sauvignon . Tällä hetkellä nenällä hieman ujo ja varattu, tämä tarjoaa vinkkejä tupakanlehdestä ja nahasta runsaiden tummien tuoksujen päällä. Hedelmä on luonteeltaan enemmän ihoa kuin lihavaa, kuten mustan kirsikan ja luumun nahat. Rohkea ja jäsennelty, se näyttää hyvää maustetta ja kypsiä hedelmiä keskipitkällä ja kitalaella, vaikka taas ei räikeässä tai mehevässä muodossa. Rikkaat tammen nuotit ovat edelleen melko voimakkaita, mutta niiden pitäisi olla täyteläisiä ja integroitua hedelmäiseen ytimeen ajan myötä.

90–92 Ernie Els 2017 -yrityksen omistaja Cabernet Sauvignon . Tämä on tällä hetkellä erittäin tuoretta ja ensisijaista, ja korostettu karhunvatukka, luumu ja kirsikka hedelmät ovat etusijalla. Siellä on voimakas purppurakukkainen näkökohta, taustalla vihjeitä maasta, mintusta ja mausteleipistä. Maku on peto, jolla on aggressiivinen rakenne ja kiinteät tanniinit, joita ei ole vielä ratkaistu ja yhdenmukaistettu, mutta siinä on myös voimakas kypsän mustan hedelmän ydin, joka täydentää ja jauhaa viinin voimaa. Se sulkeutuu samalla voimakkuudella, kun luumujen, herukoiden ja ohuen mintun muistiinpanot viipyvät pitkään.

90–92 Glenelly 2017 -lasimallisto Cabernet Sauvignon . Tämä on yrtti-, minttu- ja maanläheinen etukäteen, ja siinä on tuoreita yrttejä, fynboja ja eukalyptuksia, jotka ratsastavat runsaasti rapeaa mustaherukkaa ja pensasmarjan hedelmiä. Keskipitkän painonsa ansiosta siinä on sileä keskipaletti ja runsas, strukturoitu tanniini, joka antaa pitoa ja pituutta lähellä. Se on tasapainoinen, kerrostettu viini, jolla on selvä tuoreus viimeistelyyn, kasviperäisten taivutusten ansiosta kuivasta, jäsennellystä otteesta huolimatta. Tämän pitäisi ikääntyä keskipitkällä aikavälillä.

Neljän viinilasin rivi viinin maistelussa, joista jokaisessa on syvän punaviiniä

Kuva: Stellenbosch Cabernet Collective

90–92 Kaapzicht 2017 Cabernet Sauvignon . Pehmeä ja tiheä luonteeltaan tämä tarjoaa rohkeita, sekavia karhunvatukka- ja herukkahedelmiä, joissa on tällä hetkellä näkyviä yrttisävyjä lakritsiä, mentoloituja yrttejä ja makeaa maustetta. Taustalla on myös vihjeitä mustasta teestä ja palaneesta salviasta. Se on viettelevä ja rikas tunnelmaltaan, ja siinä on murskattu samettirakenne, joka on niin itsepäinen ja seksikäs. Suave-tanniinit kehystävät kypsiä hedelmiä, kun taas viipyvät pippurin, kaakaon ja mausteen muistiinpanot jatkuvat pitkään maalin läpi nuolemalla grafiittia.

90–92 Lanzerac 2017 Cabernet Sauvignon . Tämä on kuin maustettu saksalainen suklaakakku tällä hetkellä, itsevarma puumehu ja pölyiset kaakaosävyt, jotka istuvat tiheän mustan hedelmän ytimen päällä. Runsas musta vadelma ja kirsikka ovat etupuolella, hieman kohotetut ja lämpimät, mutta eivät häiritseviä. Pehmoinen tunnelma, se tarjoaa tekstuuria, kuten murskattua samettia, jolla on selkeää rikkautta ja vähän lämpöä kitalaessa, jälleen tammen sävyillä, jotka ovat tällä hetkellä kokemuksen edessä. Rohkea ja voimakas, se tarvitsee aikaa yhdistymään edelleen ja antaa hedelmien ja hienovaraisempien maanläheisten sävyjen nousta paahteiseen tammen vaikutukseen.

90–92 Le Riche 2017 Reserve Cabernet Sauvignon . Tällä hetkellä tämä viini on hiljainen ja aromiltaan varattu, ja sen keskellä on hienovaraisia ​​murskattuja afrikkalaisia ​​violetteja ja tiukkoja, rapeita mustaherukan hedelmiä. Herkät maanläheiset muistiinpanot puunkuoresta, kirsikan varresta ja leivinmausteista avautuvat taustalla ajan myötä. Se on painoltaan keskitasoinen, ja siinä on aluksi selkeästi mausteisia sävyjä, jotka asettuvat hyvin kitalassa avautuvaan hedelmäiseen ytimeen. Viimeistely on yllättävän mehukas ja elinvoimainen, siinä on hyvin integroidut tanniinit ja satiininen rakenne. Keskipitkän aikavälin ikääntymiseen.

90–92 Neil Ellis 2017 Jonkershoek Cabernet Sauvignon . Tämän viinin nenässä on voimakas kasviperäinen luonne, tuoreen tupakan, kirsikavarren ja tomaatin sekä mustaherukanlehden muistiinpanot mustan hedelmänkuoren ytimen päällä. Se on rohkea ja tukeva sekä painollaan että rakenteellaan. Sen maku on enemmän lihaa, ja se on korostettu väkevillä mustan luumu-, herukka- ja marja-aromeilla. Makea tammi, kaakaojauhe ja lakritsijuuri houkuttelevat sävyt ripustavat maaliin. Viipyvät sikarilaatikon ja maanläheisen mausteen armon nuotit lähellä. Tämän pitäisi sopia hyvin keskipitkän aikavälin ikääntymiseen.

90–92 Waterford 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Tämä on tällä hetkellä erittäin hiljaista ja ujo, koska se ei tarjoa liian aggressiivisia tai avoimia hedelmiä. Sen sijaan hienovaraisemmilla karhunvatukka- ja cassis-sävyillä on yrtti-, lakritsi-tyyppinen hissi, jonka päällä on tammen ja aasialaisen mausteen ripaus. Rapeita, tuoreita karhunvatukka- ja luumuja avautuu keskipainoisessa kitalaessa, ja kestävässä viimeistelyssä on joitain viivyttelyjä sikarilaatikosta, nahasta ja lakritsijuuresta. Se on yllättävän helposti saatavilla ja yhdenmukaistettu juuri nyt, vaikka taaskin, se on edelleen melko ujo. Se pyöristyy ja ilmaisee enemmän syvyyttä ja monimutkaisuutta lisätunnilla kellarissa.

89–91 Neethlingshof 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Kauniit kukkasävyt ovat täällä etukäteen, ilmaistuina murskattuina violetteina terälehdinä ja vauvan hengityksessä muhkean vadelman, poikamehun ja mustan kirsikkahedelmän päällä. Huomautuksia makeasta maustetanssista takana, röyhkeä hahmo, joka on niin miellyttävä ja tuottaa sulavan ja viettelevän kimppun. Tässä on keskipainoinen kitala, hyvin integroidut tanniinit ja runsas happamuus, joka tuottaa harmonisen pakkauksen, joka on sileä, mutta rakenteeltaan ja hienostuneelta luonteeltaan. Selkeä makea tammi, vanilja-papu-merkki johtaa maalin, vaikka se ei ylitä hedelmää ja rakennetta. Pidä keskipitkällä aikavälillä ikääntymistä.

Rivi viinilasit, joissa on syvän punaviiniä

Kuva: Stellenbosch Cabernet Collective

89–91 Warwick 2017 Blue Lady Cabernet Sauvignon . Tämän Cabernet-laitteen nenässä on tyypillisyyttä, ja sen puhtaat, raikkaat rungot ja mustat luumuominaisuudet ovat etusijalla. Se on edelleen varsin varma ja suljettu, mutta voit sanoa, että täytteet odottavat vain loistaa hieman enemmän ikää ja kypsymistä. Ihana päällekkäin herkkä puutuomu, sikaritupakka ja maanläheinen lakritsi lisää syvyyttä kitalaessa ja lähellä. Se on keskipainoinen, muhkeat tanniinit ja vankka rakenne.

88–90 Nice Plays 2017 Tabakland Cabernet Sauvignon . Tämä viini on tällä hetkellä kypsässä, rikkaammassa spektrin päässä, ja siinä on muhkeat, kypsät ja hieman hilloiset tummat hedelmäaromit - vadelma, pensasmarja ja karhunvatukka - naimisissa viettelevän makean mausteen, kaakaon ja maustekakun sävyjen kanssa. Maku on kosketukseltaan nostettu ja kuivattu luonteeltaan, ja taustalla on ripaus lakritsia. Painoltaan keskipitkät, tanniinit ovat melko voimakkaita tässä vaiheessa, vaikka ne eivät viipy liian aggressiivisesti maalissa. Happamuus on juuri tarpeeksi tiheiden hedelmäisten makujen nostamiseksi kiinteällä lakritsilla ja varrella kasviperäisellä läsnäololla, joka on keskipitkä lähellä.

88–90 Spier 2017 21 Gables Cabernet Sauvignon . Kevyesti kuiva, hedelmällinen, ihoa muistuttava laatu on etukäteen kimppu, jossa on lisää tuoksuja mintun yrttejä. timjami ja mustaherukanlehti juuri kypsän karhunvatukka- ja kirsikka-sävyn ytimessä. Keskipainoinen suutuntuma tarjoaa tarttuvia tanniineja, jotka tarvitsevat vielä aikaa integroitua harmonisesti, mikä antaa hedelmien loistaa hieman runsaammin kiinteän rakenteen ja tammi-mausteen sävyjen yli.

88–90 Webersburg 2017 Cabernet Sauvignon . Tällä hetkellä räikeä, puumainen ja mausteinen etukäteen tämä avautuu voimakkaalla tammimerkillä ja lakritsi- ja makeamausteaalloilla, jotka hallitsevat kirsikkakastikkeen ja luumusäilykkeiden hilloja. Keskipitkän painon mukaan musta marja- ja luumuhedelmä näyttää enemmän sielustaan ​​kitalaessa, vaikka sitä varjostaa edelleen vakuuttava puun ikääntyminen. Keskimääräinen happamuus ja kiinteät tanniinit tarjoavat riittävän rakenteen kypsille hedelmille, kun taas dekadentit paahdetun tammen ja karamellin muistiinpanot ovat lähellä. Tämä on tarkoitettu nauttimiseen lähes keskipitkällä aikavälillä.

87–89 Muratie 2017 Martin Melck Family Reserve Cabernet Sauvignon . Tämä osoittaa selkeän asetonin ja vihreän kasviperäisen ominaisuuden nenässä. Se on lämmin ja hieman terävä, ja taustalla on kuivattujen kirsikoiden, punaisen luumun ja ripaus tomaatin lehtiä. Keskipainoinen kitala tarjoaa hyvän elinvoiman ja tuntuu yllättävän kevyeltä jaloillaan, vaikka sitä vastustaa raaka, vihreä puu, joka pysyy lähellä.

87–89 Oldenburg 2017 Rondekop Per Se Cabernet Sauvignon . Tämän viinin kimppu alkaa kosketuksen nostamisen jälkeen, ja siinä on voimakkaat kuivatun karhunvatukan, mustan vadelman ja kirsikan sävyt. Se on vähän lämmin ja liian puinen juuri nyt. Valtava, lujasti muotoiltu kitalaessa on näkyviä sävyjä paahteisia tammi- ja kynän lastuja, jotka pysyvät viimeistelyn läpi ja varjostavat hedelmien makuja.