San Franciscon pormestari Gavin Newsom julkisti äskettäin yrityksensä uusimman viinitilan. CADE koostuu 54 jyrkästä hehtaarista, joista 21 istutettiin vuonna 2003 Howell-vuorelle 1720 jalan korkeudelle.

Viinitilan vihreät valtakirjat ovat yksi sen tärkeimmistä ominaisuuksista. Se on LEED-sertifioitu, luonnonmukaisesti viljelty ja 100-prosenttisesti aurinkoinen - kaikki Kalifornian kuvernööriksi ehdottavan Newsomin huolenaiheet. 'Et voi saarnata tiettyjä käytäntöjä, äläkä sitten harjoita niitä yksityiselämässä', Newsom sanoo. 'Ympäristöystävälliset yritykset ovat minne olemme menossa joko yksin, tai meidän on pakko mennä sinne', Newsom sanoi viinitilan virallisessa avajaisessa maaliskuussa. 'Tämä ei ole vaihtoehto', hän lisäsi. 'Ihmisten tietoisuus on muuttunut dramaattisesti.'

CADE: n lyijyviinit ovat kiinteistö Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc ja Howell-vuoren valittama Cabernet, joka on hankittu läheisiltä viinitarhoilta, sekä CADE Cuvée, jossa on Napa Valley -nimitys. Nimi CADE on peräisin Shakespearen termistä tammitynnyrille tai tynnyrille. Suunnitelmien mukaan kokonaistuotanto on 12 500 tapausta vuodessa, ja se saavutetaan seuraavien kymmenen vuoden aikana.

Puolet viineistä pullotetaan ruuveihin, loput korkin alla, kuten vakiona CADE: n sisar-viinitilassa Oakvillessä, PlumpJack. CADE: n viininvalmistaja Anthony Biagi valmistaa viinejä myös PlumpJackissa, joka on osa Newsomin PlumpJack Groupia (miljardööri Gordon Getty on ryhmän toinen perustaja). Konsultoiva viininvalmistaja on veteraani Nils Venge.

Itse juuri valmistuneen viinitilan on suunnitellut nuori Napa Valley -arkkitehti Juan Carlos Fernandez Lail Design Groupista. Se on hänen ensimmäinen viinitila. Tyylikäs, modernistinen rakennus on suunniteltu sulautumaan korkeisiin puihin, jotka reunustavat Howell-vuoren rinteitä. Sen materiaaleihin kuuluu betoni, jossa on 30 prosenttia lentotuhkaa, 98 prosentista kierrätetyistä materiaaleista valmistettu teräs, eristysfarkut sekä Forest Stewardship Council -sertifioitu lasi ja puu. Sisäilmanvaihto 15 000 neliön luolassa on luonnollista.

Newsom sanoo, että CADE, kuten PlumpJack-viinitila ja muut yritykset (viinikaupat, ravintolat, hiihtokeskus) 'on osa tuotemerkin identiteettiä ja tarinaa. Jokainen yritys vahvistaa muita, joten kestävän kehityksen arvojen yhdistäminen on tärkeää, jotta voimme todistaa sen käytännössä. ' Newsom vaatii, että hän pyrkii vihreisiin ja ympäristöön liittyviin käytäntöihin 'ei ole jonkinlainen pyhempi kuin sinä. Yritämme vain työntää kirjekuorta ja viedä sen seuraavalle tasolle. '

Viininvalmistamon maisteluhuone on nyt avoinna tilauksesta 7 päivää viikossa ja maksaa 10 dollaria per henkilö. 30 dollaria, sinulla voi olla yksityinen kiertue ruoan ja viinin pariksi. Lisätietoja saa soittamalla CADE: ltä numeroon 707.965.2746 tai käymällä cadewinery.com .