Park Hyatt Chicago
800 North Michigan Avenue
Chicago, Illinois
312.239.4030 nomirestaurant.com

Dale Chihulyn veistoksista, Lumière d'Ambre, Park Hyatt -hotellin seitsemännen kerroksen kaupunkinäkymään ravintolan tunnusomaiseen tuoksuun - NoMI on juhla sielulle. Kokki Christophe Davidin keittiö, joka on esillä näyttelykeittiössä, luo myös taidetta lautaselle, jolloin vieraat voivat löytää runsaasti viiniä pariliitosta. Viinijohtaja Fernando Beteta, joka suorittaa Master Sommelier -testinsä tänä vuonna, on aina valmiina tarjoamaan ohjeita laajasta viinilistasta. Päähuoneen lisäksi vieraat voivat ruokailla vehreässä puutarhassa tai Seitsemännen kellarissa, jota ympäröivät kohoavat viinipullosarakkeet. Mitä ei kannata hukata: Vihje: Kokin suosikki on Crème Brûleé de Foie Gras Elsassian Grand Cru Pinot Grisin kanssa.

Tilastot
Valintojen määrä: 1542
Pullot varastossa: 10000
Viinien lukumäärä lasillisesti: 25
BYO: Kyllä, jos pulloa ei ole luettelossa. Corkage-maksu: 35 dollaria (yksi pullo per varaus)
Viinilistan kohokohdat: Vahva Ranskassa, etenkin Bordeaux'ssa ja Burgundiassa. Hieno valikoima American Pinotsia ja ohjaamoja. Runsaasti kiehtovia viinejä alueilta, kuten Australia, Argentiina ja Oregon. Huippubordeaux-klassikoita ovat 1982 Château Mouton Rothschild, 1921 ja 1945 Château Margaux, 1929 Château Lafite Rothschild, 1995 Château Pétrus. Sadat samppanjavalikoimat, monet pienemmiltä viljelijöiltä, ​​mutta myös Krug-pystysuora vuodelta 1973, erikokoisina.