Aikana, jolloin räätälöityjä katkeroita ja epätavallisia infuusioita esiintyy cocktailbaareissa ympäri maailmaa, on virkistävää nähdä, että yksi Euroopan parhaista mikologeista lähestyy vähemmän-on-enemmän-lähestymistapaa. Dimi Lezinska, harmaa hanhen maailmanlaajuinen brändilähettiläs, noudattaa puhdasta ja laihaa cocktailfilosofiaa, joka näkyy tässä virtaviivaisessa juomassa (miinus tietysti vodkaan kastetut kirsikat). Se on sekoitin, jota käytetään paahtamaan vieraita Gray Goosen Le Voyage -matkoilla Ranskaan, joissa tutkitaan vodkanvalmistusprosessia vehnäpellosta pulloon.

'Valmistunut on paahtoleipä niille, jotka ovat' valmistuneet 'ohjelmasta arvostamalla henkeä syvemmin', Lezinska sanoo. 'Mikä olisi parempi tapa juhlia?'

1½ unssia La Poire Grey Goose Vodka
1 unssi Visciolata del Cardinal Cherry Dessert -viiniä
½ unssia Noilly Prat Ambré Vermouth
½ unssia Martini Bitters
Dash of Scrappy's Bitters Lavender

Yhdistä vodka, jälkiruokaviini, vermutti ja katkerat jäätä sisältävään sekoituslasiin ja sekoita hyvin. Siivilöi hienoksi jäähdytettyyn kuppilasiin (tai margaritaan) ja koristele vodkalla kastetulla kirsikalla (oikealla).

Kirsikoille:
Yhdistä suuressa suljetussa astiassa tuoppi puhdasta baskimaista kirsikkaa 1 litran harmaahanhen La Poire -vodkaan. Sulje astia ja säilytä sitä viileässä, kuivassa paikassa 5 päivän ajan.

Lue master-mikologi Dimi Lezinskasta >>>