Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Haastattelut,

Nicolas Audebertin ylellinen elämä

Tapasin ensimmäisen kerran argentiinalaisen Cheval des Andes -kuveen viininvalmistajan Nicolas Audebertin viisi vuotta sitten Los Chulengosissa, joka oli 15 000 hehtaarin yksityinen karjatila Andien juurella. Olimme tulleet ratsastamaan hevosilla ja hemmottelemaan asadoa - mitä argentiinalaiset kutsuvat oikeudenmukaisesti kuuluisiksi grilliksi. Audebert ilmestyi ratsastussaapaisissa ja päällystettyinä parkitulla nahalla pitkävartisen vaimonsa Melissenden rinnalla. Blanche ja Constantin, heidän kahden lapsensa tuolloin (nyt heillä on neljä), olivat mukana. Suoraan sanottuna Audeberts näytti siltä kuin jotain Ralph Lauren -mainoksesta.



Sittemmin olen tavannut ja maistanut Audebertia - joka syntyi vuonna 1975 Toulonissa - useita kertoja. Viime kesänä se oli ystäväni katolla New Yorkissa, jossa Audebert näytti viiniään lehdistölle ja kaupalle rennossa ympäristössä. Lisäksi olemme päässeet yhdessä Los Angelesiin, West Hollywoodin Sunset Tower -hotellin terassille sekä Cheval des Andesin polokentälle, jossa Audebert osallistuu säännöllisesti kilpailuihin. Sitten kuluneen joulukuun aikana, kun olin Mendozassa vierailemassa viinitiloissa, Audebert ylitti tyylikkäimmän itsensä pisteyttämällä VIP-passeja nähdäkseen legendaarisen brittiläisen D.J. Paul Oakenfold, show, joka alkoi klo 3:45 ja meni auringonnousuun asti.

Audebert, jonka isä työskenteli Ranskan hallituksessa ja muutti perheensä virkoihin kaikkialla Karibialla ja Itä-Afrikassa, on hauskaa rakastava kaveri. Mutta hän on myös erittäin lahjakas viininvalmistaja, jolla on laaja valikoima etuja. Niin paljon kotona yökerhossa Manhattanilla kuin hän on Mendozan viinikellarissa, Audebert nauttii hyvästä elämästä ja valmistaa korkealaatuista tuotetta, joka on tarkoitettu muille, jotka nauttivat samasta elämäntavasta.

Vuonna 1999 valmistunut viininviljely- ja enologiakoulu Ecole Nationale Superieure Agronomique de Montpellier'ssa, Audebertin ensimmäinen työpaikka viinissä oli Terrazas de Los Andes Argentiinassa, hallituksen tukema tehtävä, joka sai hänet pois tekemästä pakollista työtä Ranskan armeijassa . Myöhemmin hän valmisti samppanjaa Moët & Chandonissa, Krug ja Veuve Clicquot. Vuodesta 2006 lähtien hän on ollut Cheval des Andesin, yhden viinin yhteisyrityksen, Terrazasin ja Château Cheval Blancin, viininvalmistaja St.-Émilionissa, Bordeaux'ssa. Argentiinan punaisista Cheval des Andes on monivuotinen huipputulos, joka tunnetaan hienostuneesta intensiteetistä ja tasapainosta.



Ollessamme pyörremyrskyllä ​​Yhdysvalloissa helmikuussa Audebert ja minä istuimme Manhattanin East Village -asuinalueen kahvilaan keskustelemaan hänen kasvatuksestaan, viininvalmistuksen taustastaan, henkilökohtaisista eduistaan ​​ja perheestään. Kysyin häneltä myös joistakin hänen suosikki asioistaan ​​elämässä.

Nicolas Audebertin 15 suosikkiasiaa

Kaupunki: Hong Kong syömässä New Yorkia yöelämästä Aix-en-Provence kaikkeen muuhun.

Perinteinen ranskalainen ruoka: Ankka confit

Sähköinen laite: iPad

Bändi tai muusikko: Bob marley

Viini: Valkoinen hevonen 1947

Samppanja: Krug Clos du Mesnil

Cocktail: Vodka ja tomaattimehu

Urheilu: Polo pelaamaan rugbya katsomaan

Amerikkalainen ilmaisu: Douchebag ... Rakastan kuinka sanaa käytetään. Tai mahtavaa, mikä on niin amerikkalaista.

Hotelli / lomakeskus: Saarileiri Baringo-järvellä Rift Valleyssä, Keniassa

Loma yksin vaimon kanssa: Paras isäni purjeveneellä ja tutustua Provençalin rannikon edustalla oleviin saariin ovat parhaat Porquerolles ja Korsika.

Työmatka: Noin seitsemän vuotta sitten Krugin kanssa teimme Krug Odysseyn. Aloitimme maisteluilla silkkimagnaatin huvilassa Como-järvellä ja sitten lentimme vesitasolla Venetsiaan, jossa laskeuduimme päälaguuniin. Sitten otimme haltuunsa yksityisen palatsin Grand Canalilla, jossa isännöimme vielä kaksi päivää maistelua.

Kirja: Cyrano de Bergerac (alun perin kirjoitettu näytelmänä Edmond Rostand). Rakastan tapaa, jolla hän oli sekä herrasmies että eräänlainen hullu, että hän pelaa molempia puolia, mutta aina tyylikkäästi.

Hevonen: Lapsena Mila oli suosikkihevoseni, mutta isäni myi hänet naapurille, joka sitten koulutti hänet tulemaan mestariksi pitkäksi kilpailijaksi. Tiesin 12-vuotiaana, että hän oli loistava hevonen.

Argentiinan perinne: Siemaillen ja jakamalla mate (yrttiteetä muistuttava) muiden kanssa.