Tunnettu huipputason pihviravintoloista, maailmanluokan eläintarhasta ja yhdestä Keskilännen parhaista nykymusiikkikohtauksista, Omahan pulssi on hurmaa ja energiaa. River City, jossa asuu lähes 500 000 ihmistä, oli merkittävä rautatie- ja höyrylaivakeskus 1800-luvulla. Viimeisen vuosikymmenen aikana Omaha on investoinut aikaa, energiaa ja rahaa historiallisten kaupunginosien, kuten Bensonin, Blackstonen ja Capitol Districtin, elvyttämiseen. Tämä on antanut tien jännittäville uusille ravintoloille ja baareille, jotka keskittyvät viiniin.

'Omaha on loistava ruokakaupunki', sanoo Corkscrew Wine & Cheese -yrityksen omistaja Corey Keith. 'Taistelu on, että koon puute ei laita sitä liian usein kansalliseen tutkaan.'

Keith sanoo, että Omahalla on tiivis juomayhteisö, jolla on korkea osallistumisaste Master Sommeliersin tuomioistuin ja Wine & Spirits Education Trust (WSET) paikallisten keskuudessa.

'On vaikea olla kaikkea kaikille, joten jos voimme kehittää näitä markkinarakoja, luulen, että se tekee meistä vahvempia', hän sanoo. 'Tällä hetkellä on vahva joukko nuoria, jotka tekevät mielenkiintoisia asioita.'

Heather Smith, toimitusjohtaja, Grey Plume / Kuva Jake Thacker

Yksi näistä ihmisistä on Heather Smith, The Grey Plume -yhtiön pääjohtaja ja sertifioitu sommeljee. 'Ihmiset ovat saamassa enemmän selvää siitä, miten ruoka ja viini voivat mennä yhteen', sanoo Smith, omalainen. 'He ovat paljon avoimempia ja ohittavat nämä ennakkoluulot siitä, minkä heidän mielestään viinin pitäisi olla, kokea uusia asioita. Se on todella kaunis.'

Etsitpä sitten intiimiä ruokailukokemusta tai siemaillessasi ruusua maaseudun viinitilalla, tässä on muutama ei-huomaamaton viinikokemus Omahassa, Nebraskassa.

Missä voit rentoutua, kokeilla ja ostaa viiniä Omahassa

Korkkiruuvi Viini ja juusto

Omahassa on upea valikoima viinibaareja, jotka toimivat myös vähittäiskauppoina. Tämä antaa rennon, kokeile ennen ostamista -ilmapiirin suurelle osalle kaupungin viiniä. Keith avasi ensimmäisen sijainnin Korkkiruuvi Viini ja juusto sisarensa kanssa Rockbrookin naapurustossa vuonna 2006. Hän avasi vaimonsa Jessican kanssa toisen sijainnin Blackstonen vuonna 2014.

'Molemmissa paikoissamme on 30 viiniä lasillisesti, ja se antaa meille paljon mahdollisuuden maistella ja työntää ihmisiä laajentamaan kitalaitaan baarissa, jos he haluavat, ja sitten kasvattamaan mieltymyksiään viinissä ajan myötä', Keith sanoo. 'Se on paikka, jossa ihmiset viihtyvät ja seurustelevat ja kokoontuvat turvalliseen, hauskaan ympäristöön, joka ei välttämättä ole baari tai kahvila.'

Jokainen paikka varastoi noin 700 pulloa, keskittyen ensisijaisesti uuden maailman viineihin. Paso Robles -etiketit ovat tulleet suosituiksi korkkiruuvissa, samoin kuin ruusut ja punaiset sekoitukset. Älä missaa happy houria, kun lasillinen baarin mukinoituja viinejä on 5 dollaria, kun taas Blackstonen paikassa voit nauttia 4 dollarin bruschettasta.

La Buvette -viinibaari ja ruokakauppa

Omahan vanhalla torilla, hauskalla alueella, joka on täynnä säästöliikkeitä, panimoita ja kirjakauppoja, on vaikea unohtaa Baari . Viinibaari ja kauppa sijaitsevat kesäkuukausina tiilikatun kadun kulmassa, kesäkuukausina.

Sisällä tunnelma on rento ja kutsuva. La Buvette on ollut toiminnassa vuodesta 1991, ja siellä on ranskalainen baari ja ravintola sekä juustoa ja tuoreita leipiä täynnä oleva tori. Sen viinilistaa päivitetään usein, ja se tarjoaa tarjouksia Burgundista, Kaliforniasta ja muualta. Syötä viiniä leivonnaisen rinnalle tai mene all-in ankkarillettien kanssa. Älä unohda tarttua pulloon mennäksesi.

Kansas Cityn on oltava seuraava viinikohteesi

Liemi & Howard Streetin viinikauppias

Liemi ja viereinen Howard Streetin viinikauppias omistaa James Beard -palkinnon saava kokki / ravintoloitsija Paul Kulik. Hän avasi Le Bouillonin vuonna 2014 ja aloitti Howard Streetin vuonna 2017. Näiden kahden laitoksen valinta on päällekkäinen keskittyen vanhan maailman viineihin.

Le Bouillonissa on osteribaari ja kaikki ranskalaiset mukavuusruoat, joita sydämesi haluaa. Cassouletista hanhenmaksaista valmistettuun ranskalaiseen sipulikeittoon ruokia valmistetaan kiinnittäen erityistä huomiota paikallisiin ainesosiin. Päivittäinen happy hour tarjoaa 5 dollaria lasillista laajasta viinilistasta, 1,25 dollaria ostereita ja paljon muita puremia.

Sinun ei tarvitse ruokailla Le Bouillonissa selataksesi Howard Street Wine Merchantin valintoja. Omahaneilla, joita ei voi häiritä, lähdetään sohvalta, mutta silti voi olla pullo Domaine Duffour Côtes de Gascogne toimitetaan heidän ovelleen kaupan ilmaisen toimitusohjelman ansiosta.

Charcuterie harmaana sulana / Kuva: Admiral District

Ravintolat, joissa on upeita viinilistoja

Harmaa Plume

Lauded kuin vihrein ravintola Amerikassa kun se avattiin vuonna 2010, Harmaa Plume laajentaa samaa kestävää filosofiaa toimintansa kaikkiin osa-alueisiin.

'Meillä on pienempien tuottajien viinejä, jotka ovat tavallaan totta maalle ja jotka jäljittelevät filosofiamme vihreänä', Smith sanoo. Yhden sivun viinilista on järjestetty luokkiin, kuten 'mehukas', 'dapper', 'karu' ja 'komea'. Vaihtoehdot vaihtelevat 40-500 dollaria.

'[Nebraskan viinit] muistuttavat minua joistakin italialaisista viineistä, joilla on korkea happamuus ja silti tanniinirakenne. Joten se on hauskaa. ' - Heather Smith, toimitusjohtaja, The Grey Plume

'Teemme [neljä, kuusi ja kahdeksan ruokalajin] maisteluvalikkoa viinipareilla joka ilta', Smith sanoo.

Ravintolassa on vain 15 pöytää, joissa on ylimääräisiä istuimia baarissa. Smith käyttää läheisyyttä hyödyntääkseen kiinnostusta jatkuvasti kehittyvään viinilistaan. Hän pyrkii luopumaan suosituimmista rypäleistä, kuten Pinot Grigio ja Merlot, Tempranillon tai hänen nykyisen suosikkinsa, hyväksi. Pattonin laakso Rosé Pétillant Naturel. Viinit yhdistetään moderneihin ruokiin, kuten wagyu-naudanlihaan, jonka valmistaa James Beardin ehdokas omistaja / kokki Clayton Chapman.

On jopa pari Nebraskan viiniä Niobraran laakson viinitarhat pyörimisen aikana. 'Ne muistuttavat minua joistakin italialaisista viineistä, joilla on korkea happamuus ja silti tanniinirakenne', Smith kertoo. 'Joten se on hauskaa.'

Dante

Halusitpa sitten kolmen ruokalajin illallisen, jossa on kotitekoista pastaa ja pullo viiniä, tai vain lasillinen Montepulcianoa ja napolilaista piirakkaa Länsi-Omahassa, Dante oletko peittänyt. Ravintola keskittyy Nebraskasta ja Keskilännestä peräisin olevien tuotteiden käyttämiseen maalaismaisen italialaisen keittiön valmistamiseen, mikä näkyy laajalla viinilistalla, joka on omistettu yksinomaan italialaisille tuottajille.

Tämä Länsi-Omahan etuvartio on erikoistunut laadukkaaseen ruokaan, joka tarjoillaan viihtyisässä ympäristössä, ja löydät kymmeniä tarroja, joista valita, kuten Il Censon Praruar, sisilialainen valkoviini, joka on valmistettu Catarratto-rypäleestä, ja Inaman Soave Classico Venetosta.

Minneapolis, yksi Amerikan parhaista viinikohteista

Kattilahuone

Suurimman osan rakennuksen historiallisesta persoonallisuudesta on säilynyt entisen elämänsä nimellä todellinen kattilahuone tämä monitasoinen baari ja ravintola .

Kokki Tim Nicholson oli kolmannen peräkkäisen vuoden ajan James Beard Award -palkinnon semifinalisti, joka nimitettiin vuoden nousevan tähden kokiksi vuosina 2017 ja 2018 ja paras kokki: Midwest vuonna 2019.

Valikko muuttuu usein, mutta ruokiin on sisältynyt hitaasti paahdettua porchettaa (vihreää tomaatt chutneya, kermaista spaetzleä, paahdettua kurpitsaa ja omenaa, shishito-paprikaa) ja kypsytettyjä Rhode Islandin kampasimpukoita (pommesose, marinoituja linssejä, paahdettuja naurisita, makeaa soijakastiketta, paistettua okraa) . Ne on yhdistetty viineihin, jotka ravintolan verkkosivuston mukaan 'keskittyvät tiukasti vilkkaaseen aromaattiseen aineistoon, ilmeikkään mineraaliin ja uppoavaan parikykyyn'.

Tarroja on yli 500, joista valita. Kokeile juhlaa Jacquesson Cuvée 737 Extra Brut -samppanja tai kodikas Failla Pinot Noir Sonoman rannikolta.

Kuva: Cellar 426 Winery

Mistä kokea viiniä alusta loppuun

Kellari 426 -viinitila

Ensimmäisen kerran vuonna 2012 avasivat aviomiehitiimi Richard ja Amy Hilske, Kellari 426 sijaitsee suurella tontilla, josta on näkymä noin 15 mailia Omahan ulkopuolella. Se on täydellinen paikka elävälle musiikille, sadonkorjuujuhlille, viinikursseille ja maisteluille, joita pariskunta isännöi ympäri vuoden.

'Teemme monenlaisia ​​viinejä kuivista punaisista ja valkoisista melko makeaan punaisiin ja valkoisiin, ja myös välissä olevat asiat', Richard sanoo. Hän sanoo, että kaksi heidän suosituimmista on makeampi vaihtoehto nimeltä Rocky's Red, joka on nimetty viinitarhan ensimmäiselle koiralle, ja kuiva Uplifting Traminette.

Richard huomauttaa, että Nebraskan viinitarhat tunnetaan Edelweiss-rypäleistä, joita Hilskes esittelee Blue Jay Edelweiss -pullotuksessaan. Richard kuvaa lajiketta 'vihreän omenan, hunajan ja päärynän herkillä makuilla'.

'Nebraskan viiniteollisuus on vielä lapsenkengissään', hän sanoo. ”Ensimmäinen viinitila on vasta noin 30 vuotta vanha ja [useampi on] todella noussut viimeisen viiden tai kahdeksan vuoden aikana. Luulen, että laatu on todella noussut, ja meillä on paljon hyviä, monipuolisia viinejä. '

Seuraava matalan avaimen viinikohteesi? Lawrence, Kansas

Soaring Wings Vineyard & Brewing

Vaikka Omahan viinialue on suhteellisen nuori, viinitarhoja on tarpeeksi, jotta viinin luominen olisi perusteltua Kaakkois-Nebraskan viinitilan polku . Tämä sisältää Soaring Wings Vineyard , toimi 2000-luvun alusta lähtien. Se on avoinna ympäri vuoden maisteluun, ja siellä järjestetään usein elävää musiikkia ja illallisia.

Vuonna 2011 myös yhteisomistaja / viinitarha Jim Shaw alkoi valmistaa olutta. Soaring Wings tarjoaa nyt yli 20 viiniä, jotka kuluttavat makean kuivan kuivaksi, mukaan lukien oma otto Edelweissille. Shaw tuottaa myös viiniä maatilalla kasvatetulla Syrahilla, ja ylläpitää, että viinitila on ainoa Nebraskassa, joka kasvattaa ja tekee viinejä rypäleillä. Saatavilla on myös yhdeksän olutta, jotka sisältävät stouts, Pilsner ja English ale.

Juomien tekeminen marjassa ja ruisissa / Kuva: Vieraile Omahassa

Tutkittavat naapurustot

Vanha tori on yksi kaupungin kunnioitettavimmista kaupunginosista. Tartu drinkki osoitteessa Marja ja ruis , jossa menu sisältää jakson, joka on omistettu kausiluonteisille kuohuviin cocktaileille. Tutustu paikallisten ja kansainvälisten taiteilijoiden työhön osoitteessa Vanhan torin taiteilijagalleria ja Bemis-nykytaiteen keskus ja kanavoi sisäinen kirjamatosi osoitteeseen Jackson Streetin kirjakauppiaat . Älä missaa vierailua klassisessa Nebraskan pihviravintolassa Johnny's Cafe , paikallinen laitos vuodesta 1922 lähtien, tai Omaha Prime . Molemmilla on runsaasti viiniä pariliitoksen kanssa porttitalosi kanssa.

Aivan Old Marketin reunalla on Durhamin museo , joka keskittyy alueelliseen historiaan ja sijaitsee Omahan historiallisella Union Stationilla. Suuntaa pohjoiseen käymään Joslynin taidemuseo , jossa on helppo menettää aikaa, kun vaellat sen taidekokoelmassa. Musiikkifanien tulisi myös pitää välilehtiä siitä, kuka pelaa Hidasta , yksi kaupungin suosituimmista musiikkipaikoista.

On helppo viettää viikonloppu syömällä ja juomalla läpi yhden Omahan suosituimmista alueista, Blackstone District. Tartu kahviin Arkkityyppinen kahvi ja osui Bobin munkkeja , jossa omenankerrat eivät ole vitsi. Vietä päivä juomalla ja välipalalla Red Lion Lounge terassilla, ja päätä suolatulla karamellivohvelikartikolla osoitteessa Coneflower Creamery .

Henry Doorly Zoo & Aquarium / Photo courtesy Käy Omahassa

Jos haluat viettää iltapäivän uudelleen yhteydessä luontoon, Omahan Henry Doorly Zoo & Aquarium on yksi maan parhaista. Lähistöllä Lauritzenin puutarhat kasvitieteellinen keskus tarjoaa joukon vilkkaita kasvistoja. Kaupunki myös ylpeilee 85 mailia kivettyjä polkuja joka kutoo ympäri kaupunkia, mikä tekee siitä helpon tutkia jalka tai polkupyörällä.