Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viimeinen Pudotus

Matka meksikolaisen viinin sydämeen

Tapasin Fernando Mendozan viimeisessä tietullissa Chihuahua Cityyn johtavalla moottoritiellä, kolme tuntia Yhdysvaltain ja Meksikon rajalta etelään. Ennen kuin vierailin viinitarhalla keskellä autiomaata, minua koki tuttu tuska palata syntymäpaikkaani: innostus yhteyden muodostamiseen, jota seurasi ahdistus siitä, kuinka vieras tunsin. Mutta kulttuurisen identiteettini ylimielisyyden oli odotettava. Olin siellä tyydyttämään uteliaisuuttani siitä, kuinka poikkeuksellisia viinejä voitaisiin valmistaa Pohjois-Chihuahuan polttavalla, vuoristoisella autiomaalla - alueella, joka tunnetaan karjasta, carne secasta, menoniittijuustosta ja narkoaktiivisuudesta.



Encinillasin viinitarhat ja viinitilat , jonka omistaa meksikolainen liikemies ja miljonääri Eloy Vallina, istuu luonnonsuojelualueen (myös Vallinan) vastapäätä laaksossa, jota palvelee kaksi luonnossa esiintyvää pohjavesikerrosta, mikä selittää, miksi Vallina pystyy jopa kasvattamaan rypäleitä, kuten 1500-luvun fransiskaanimunkit, jotka perustivat hacienda, joka on edelleen täällä.

Yhtäkkiä se tapahtui, mitä en ollut koskaan kokenut niin äänekkäästi vuosien viiniäni.

Vallina aloitti yrityksen noin vuosikymmen sitten. Hän halusi nähdä, pystyisikö maa vielä tuottamaan taru munkkimiiniä, josta hän luki. Mutta perheensä yksityisenä kokeiluna alkoi lopulta täysimittainen viinitarha, joka tuotti yli 400 tonnia rypäleitä vuodessa.

Nopean kiertomatkan jälkeen näytin pullon viinitarhan johtajan Mendozan kanssa. Hän kertoi minulle, että hän ei yleensä järjestänyt viinitarhamatkoja, ja varoitti, että viini tarvitsi vielä vähintään kuusi kuukautta pullon vanhentamista. Aluksi minun piti väärentää hymy, kun join. Kun hän kertoi minulle heidän toimintansa räjähdysmäisestä kasvusta (viinin pitäisi olla pian saatavilla Yhdysvalloissa), nyökkäin kohteliaasti, pyöritin usein lasillani ihmeen toivossa.



Amerikkalaisen unelman löytäminen viinin kautta

Ja yhtäkkiä se tapahtui, mitä en ollut koskaan kokenut niin äänekkäästi viinivuoteni aikana. Lasin neste sulautui yhteen muodostaen ihastuttavan siemenen, jossa oli vivahteita nahkaista tupakkaa, mustaherukkaa ja täydellisesti pidätettyjä alkoholijuomia. Vuosien viininkulutuksen jälkeen kuinka sopiva tuo vuosikerta autiomaasta syntyneen paikan ulkopuolella on ensimmäinen, joka suorittaa tämän näyttelyn minulle.

En ole koskaan päässyt kotikaupunkiini Chihuahualle. Menin bussilla takaisin El Pasoon pullojen kanssa näytteille. Megaceron ja La Casonan pullotukset olivat uskomattoman houkuttelevia.

Mutta mikään ei voinut ylittää eureka-hetkeä, jonka tuo nuori pullo julkaisematonta Malbecia tuotti.

Löydän itseni usein tarkistamassa, onko siitä vielä saatavana valtio, tietäen, että minä tahansa päivänä saan pullon lähetettyä minulle aina, kun kaipaan Chihuahuan makua - kodin makua.