Maxime Belfand, New Yorkin pääbaarimikko Saksi ja ehdonalainen , syntyi ja kasvoi aivan Pariisin ulkopuolella. Joten on vähättelevä sanoa, että hän tuntee alueen hyvin, erityisesti missä syödä ja juoda. Viimeaikaisen vierailun aikana Belfand näytti meille, kuinka nauttia Valojen kaupungista kuin todellinen pariisilainen. - Kara Newman

Päivä 1

Saavuin Pariisiin ja sain kiinni veljestäni. Hän asuu seitsemännessä kaupunginosassa, joka on minulle yksi kauneimmista nähtävyyksistä Pariisissa. Menimme pieneen kahvilaan rue Cler soitti Pikku pappi (erittäin omaperäinen!) herkulliselle aamiaiselle, joka ei koskaan petä. Minulla oli suosikkini, Munat ja sotilaat, joka on pehmeästi keitettyihin muniin kastettuja paahtoleipää sekä herkullinen patonki karhunvatukkahillolla.

Säätiö Louis Vuitton / Kuva: Maxime Belfand

Sen jälkeen menimme Säätiö Louis Vuitton , yksi Pariisin uusimmista museoista, jossa on näytetty upeita näyttelyitä. Sattumalta se esitti New Yorkin modernin taiteen museon töitä näyttelyllä 'Being Modern: MOMA in Paris'.

Päivä 2

Aamiainen on minulle erittäin tärkeä. Tämän tietäen veljeni vei minut uuteen paikkaan, joka avattiin 10. kaupunginosassa Kausi . Ruoka on terveellistä ja tilassa on todella hieno tunnelma. Se on vähän odotusta, mutta ehdottomasti sen arvoista. Hoidoin itseäni avokado-paahtoleivällä, shakshuka ja herkullinen kurkuma latte.

Teimme vähän ostoksia iltapäivällä, koska loppujen lopuksi se on Pariisi. Myöhemmin päätimme päivän vierailulla Les Invalides -museoon, johon Napoleon on haudattu.

Sinä iltana menimme yhteen suosikkipariskalaisista baareistani, Copper Bay . He tekevät uskomattomia juomia ja niillä on upea henkilökunta. Kohokohdat olivat Bob Lee Punch (Martini Riserva Ambrato, Banks Rum, curried ananas, verjus, lohikäärmetee, pandansiirappi) ja Melonade (sitruunalla infusoitu Lillet Blanc, vesimeloni-limonadi, Pinkberry-serbetti, Prosecco, sooda).

Päivä 3

Menin takaisin kotikaupunkiini Chartresiin, noin puolitoista tuntia Pariisista lounaaseen. Se on todella söpö pieni kaupunki, jossa on kaunis katedraali ja paljon keskiaikaista historiaa.

Vaikka Ranska tunnetaan parhaiten rypäleistään, tärkeimmät sadot koko alueella ovat vilja ja jyvät. Joten jos sinulla on herkullinen patonki Ranskassa, on hyvät mahdollisuudet, että jauhot olivat peräisin tältä alueelta. Isäni kokki yleensä kuuluisan kuskusin. Hän on algerialainen ja tekee kädet alaspäin maailman parhaan kuskuksen.

Päivä 4

Marlon / Kuva: Maxime Belfand

Rakastan juoksemista, ja seitsemäs kaupunginosa on upea paikka tehdä niin. Aamuharjoitukseni jälkeen tapasin ystäväni söpössä paikassa nimeltä Marlon joka omituisella tavalla on erikoistunut herkulliseen ranskalaiseen ruokaan. Jaimme suklaafondantin kermavaahdolla, ja meillä molemmilla oli herkullisia latteita.

Illalla järjestettiin pop-up -tapahtuma Le Marais'n kaupunginosassa Pariisin sydämessä. Päästäksesi sinne, otin suosikkini julkisen liikenteen: pyörän.

Oli työn aika. Tein aperitif-tyylisiä juomia pop-up -tapahtumassa Caffé Torinossa, joka on itse asiassa kampaamo. Se on silti vierailun arvoinen näinä päivinä, vaikka olisit vain saamassa leikkauksen, sans cocktail.

Päivä 5

Fromagerie / Kuva: Maxime Belfand

Viimeinen päivä Pariisissa. Sää oli hyvä, joten kävelin ympäri kaupunkia ostamaan lahjoja ystävilleni kotona.

Seitsemännen kaupunginosan hämmästyttävä alkupää, La Fromagerie, antoi minulle pari juustoa hiipiäksesi takaisin New Yorkiin - jotkut Epoisse ja tuhka-juustot. Et vain voi voittaa juustoa Ranskassa.

Matkusta Charleston, Etelä-Carolina, kuten baarimikko

Viime illalla päivälliseksi tapasin vanhoja ystäviä 9: ssä^thkaupunginosassa, ja menimme Chartier-liemi , yksinkertaisesti tunnetaan nimellä Chartier. Se on 'bouillon' -ravintola, joka viittaa bouillon-liemeen, mutta on myös yleinen termi, joka tarkoittaa klassisia ranskalaisia ​​ruokia.

Ravintola perustettiin vuonna 1896, ja se on luokiteltu historialliseksi muistomerkiksi vuodesta 1989. Palvelimet kirjoittavat tilauksesi suoraan pöydän peittävälle valkoiselle paperille. Chartier tarjoaa hämmästyttävää klassista ranskalaista ruokaa, joka on yksinkertaista ja herkullista: escargot, ranskalainen sipulikeitto, pihvirasiat ja leivonnaiset. Varauksia ei ole saatavilla, mutta se kannattaa odottaa.