Haluatko isännöidä ystäviäsi, mutta etkö halua kokata? Ei huolia. Ota neuvomme: Tilaa joissakin noutotöissä, kirjoita kavereillesi ja viettää suurimman osan ajastasi viinikaupassa poimimalla täydelliset pullot. Siellä ei ole sotkua, ei hässäkkää, ja se antaa viinille - ja keskustelulle - keskeisen sijan. Tässä on vinkkejä viinin yhdistämiseen noutoon tai 'huolehdittavaan tapaukseesi'.

Kiinalainen

Ruokalista: Kenraali Tson kanaa, sianlihapaistettua riisiä, vararibiä, Pekingin ankkaa ja kylmiä seesaminuudeleita

Viinit: Kiinalaisamerikkalaisessa ruoanlaitossa käytetyt makut - viiden mausteen jauhe, Szechuan-pippuri, ankka-kastike, inkivääri - sopivat luonnollisesti Syrahsiin, jotka pitävät kiinni makeudesta ja mausteesta, riippumatta siitä, valitsetko hillittyjä versioita Rhône-laaksosta vai hedelmien eteenpäin Kalifornian tyylit.

Super-isännän salaisuus: Jälkiruokana hajota Moscato- ja fortune-evästeet. Makea viini sopii hämmästyttävän hyvin niiden muuten yksiulotteisten rapujen kanssa.

Sushi

Ruokalista: Ensin maki-sämpylöitä, kuten mausteinen tonnikala, lohen iho ja keltahäntä, jotkut nigiri, jotkut sashimi ja muutama vain vihannesten rullina

Viinit: Aromaattisten valkoisten, kuten Albariño, Pinot Gris, Riesling ja Viognier, kirkkaat trooppiset hedelmäiset makut ja kevyet kukka- ja maustetuoksut toimivat hyvin merenelävien kanssa, ja ne kestävät wasabin, inkiväärin, riisietikan ja suolaisen soijakastikkeen lämpöä ja happamuutta.

Super-isännän salaisuus: Pudota suuri vati pois sushi-paikastasi ja pyydä heitä järjestämään tilauksesi siinä. Tämä on paljon helpompaa kuin leikattujen telojen siirtäminen muovista posliiniin pala palalta.

Pizza- ja viiniparit, jotka ylittävät klassikot

meksikolainen

Ruokalista: Guacamole, salsa, quesadillat ja joukko pehmeitä tacoja

Viinit: Tarjoile guacia ja salsaa varten Sauvignon Blancia. Mehevät Zinfandels tai Malbecs ovat varmoja vetoja tacoilla, koska chilien savuiset nuotit tuovat esiin hedelmäiset sävyt.

Super-isännän salaisuus: Tarjoile juhlasi jälkeen kauha vaniljajäätelöä Meksikon cajetan, tiivistetyn maitosiirapin, jota on saatavana useimmille ruokakaupoille. Yhdistä Tanteon maukkaan suklaan Tequilan kanssa. Kuulostaa karkealta, mutta se viehättää vieraasi.

Anna pullon valita ... pizza

Kun päätät, minkä piirakka-tyylin tilata, aloita siitä, mikä on viinitelineessäsi.

Jos sinulla on Pinot Noir… Tilaa Margherita-tyylinen pizza pepperonilla. Pinotin runsas hedelmä ja runsas happamuus yhdistyvät tomaattikastikkeeseen, kermaiseen mozzarellaan ja kovettettuun naudanlihaan maustettuna cayennellä, paprikalla ja fenkolilla.

Jos sinulla on Cabernet Franc ... Tilaa kasvisyhdistelmä. Punainen marjainen maku, maanläheiset muistiinpanot ja vihreän pippurin vihjeet tekevät siitä selkeän voittajan 'terveellisellä' pizzavaihtoehdolla.

Jos sinulla on Vermentino… Tilaa sardellit. Vermentinon virkistävä happamuus ja puhtaat mineraalimuistiinpanot sopivat täydellisesti näiden meren herkkujen kanssa.