Sisään Odysseia , Homer kutsuu päärynöitä ”jumalien lahjaksi”, ja vuosisatojen ajan kirjailijat ja maalarit ovat pitäneet niitä kiusauksen, hedelmällisyyden ja pitkäikäisyyden symbolina. Houkuttelevat kärsivällisiä, päärynät ovat ainoat hedelmät, jotka eivät kypsy hyvin puulla, jossa ne ovat jauhoja. Sen sijaan ne poimitaan kypsinä mutta kovina kypsytettäviksi tiskilläsi. Hyvä uutinen on, että käytännössä kaikki supermarkettilajikkeet kypsyvät tasaisesti makeaan täydellisyyteen syömään niitä, kun kaula antaa hellän paineen. Monen tyyppiset päärynät voivat olla melko erilaisia, mutta useimmilla on tiettyjä ominaisuuksia ja täydentäviä makuja, jotka tekevät viinistä päärynätuulta.

Päärynät kolmella tavalla: marinoitua salaattia, suolaisia ​​puolia ja jälkiruokaa

Hunaja

Jos monissa hedelmissä tarjotaan yksinkertainen köydenveto makean ja hapan välillä, päärynöillä on monimutkainen kukkainen makeus, joka muistuttaa enemmän hunajaa kuin sokeria. Kuiva tai makea Chenin Blanc (riippuen siitä, onko päärynäruoka makea vai suolainen), siinä on hunajan ja hedelmätarhan hedelmiä, virkistävä happamuus.

Vanilja

Monista päärynöistä tihkuu hienovaraista hajuvettä, joka voi muistuttaa vaniljan myskeyttä, minkä vuoksi se voi olla yksi parhaista mauista yhdistää päärynöisiin. Löydä se Kaliforniasta Chardonnay ikääntynyt amerikkalaisessa tammessa, joka antaa viinille usein mausteisen vaniljan nuotin.

Lämmin mauste

Päärynät sopivat erittäin hyvin kaikenlaisten paistomausteiden kanssa - neilikka, muskottipähkinä, kaneli, inkivääri, pippuri - ja monilla lajikkeilla (erityisesti Bosc ja Anjou) on myös mausteinen sävy. Hedelmäinen Gewürztraminer sisältää nämä samat makeat maut, jotka auttavat tuomaan esiin päärynän sassier-puolen.

Voi

Päärynöille annettiin lempinimi ”voihedelmä” 1700-luvulla, ja Bartlett- ja Comice-päärynöillä on erityisen voinen suutunne. Kuiva tai erittäin kuiva Prosecco sillä on täydentäviä päärynän ja kerman makuja, kun taas sen kuohkeus sitä vastoin korostaa tätä rehevää rakennetta.