Vältä ennustettavaa viinipullo-lahjaa tänä jouluna. Sen sijaan, nostaa harkittu talon valmistama ainesosa kotibaariin nostamaan cocktail-rakastajan mielialaa elämässäsi. Älä unohda ansaita ylimääräistä omalle juhlaillalleesi. Hyvää sekoitusta!
Talossa kastetut infusoidut kirsikat
Mukautettu Jason Lonigron, toimitusjohtajan, Emeril's Chophouse, Bethlehem, PA

Nämä kirsikat ovat ihanteellinen koriste suosikkicocktailillesi, ja ne ovat kilometrejä läsnä olevan, keinotekoisesti maustetun ja värillisen Maraschino-lajikkeen yläpuolella. Voit myös käyttää likööriä makeana ja monimutkaisena korvikkeena Sweet Vermouthille Manhattanin kaltaisissa juomissa. 'Mikään ei sano hyvää joulua, kuten kori pullolla Woodford Reserve Bourbon, Sweet Vermouth ja Mason-purkki, joka on täynnä kotitekoisia kirsikoita', Lonigro sanoo. Todellakin.

1 lb. Kuivattuja kirsikoita
Mikä tahansa seuraavien alkoholijuomien yhdistelmä: Amaretto, Brandy, Sweet Vermouth, Grand Marnier, Tuaca

Aseta kirsikat suureen purkkiin, jonka kansi on tiukasti kiinni. Kaada riittävästi likööriä kirsikoiden upottamiseksi kokonaan ja sekoita sekoittamiseksi. Sulje purkki ja anna infusoida jopa viikon ajan ravistellen tai sekoittaen toisinaan. Kun ne on infusoitu, säilytä kirsikat lasimaisissa Mason-tölkeissä ja jääkaapissa.
Tonic-siirappi
Duane Sylvestre, pääbaarimikko, Bourbon Steak, Washington, DC

Todellisia cocktaileja ei pyydetä kuolleiksi palvelemaan vieraitaan sairailla makealla, runsaasti fruktoosia sisältävällä maissisiirapilla täytetyillä tonisilla vesillä. Laadukkaat kaupalliset versiot ovat helposti saatavilla näinä päivinä, mutta miksi ei yllättää Gin and Tonic -rakastajaa pullolla kotitekoista siirappia? Kääri kaikki muutamalla pulloilla kerma soodaa, heidän suosikki katajanvärinen henki ja reseptikortti täydellisen G&T: n osuuksilla. Sylvestre huomauttaa, että vaikka tämä on sitrushedelmääsiirappi, voit säätää sitä omaan makuunne - yritä lisätä paahdettua anista tai kardemummaa mausteiseksi muunnelmaksi.

4 kupillista vettä
3 kuppia sokeria
2 varret sitruunaruohoa, leikattu ½ tuuman paloiksi
2 kalkkia, kuorittu ja mehukas
1 sitruuna, kuorittu ja mehu
¼ oranssi, innokas
¼ greippi, kuorittu
3 rkl kiniinijauhetta (saatavana luontaistuotekaupoissa tai verkossa)
6 rkl sitruunahappoa (saatavana supermarkettien, kuten Whole Foods, leivokäytävällä. Jos et löydä sitä, käytä enemmän sitruunankuorta ja / tai mehua.)

Aseta sitruunaruoho ja vesi varastopottiin ja kiehauta. Kun kuplat alkavat pyöriä, vähennä kiehuvaksi ja lisää sokeri ja sitrushedelmät. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää mehut ja sitruunahappo ja anna seoksen kiehua noin viisi minuuttia. Sekoita kiniinijauhetta ja hauduta noin viiden minuutin ajan. Poista lämmöltä, suodata ja anna jäähtyä. Säilytä jääkaapissa tiiviissä pullossa tai purkissa jopa useita viikkoja.

Gin ja Tonic:
1½ oz. gini (Bourbon Steak käyttää Plymouth Giniä, koska se antaa toniksen sitrushedelmille loistaa läpi).
½ oz. tonic siirappi
3-4 oz. kerma sooda (maun mukaan)
Kalkkikiila

Lisää gini, tonic-siirappi ja kerma-sooda jäätä täynnä olevaan kivilasiin. Sekoita sekoittaen ja koristele kalkkikiilalla.
Kelly Magyarics on viini- ja väkevien alkoholijuomien kirjailija ja viinikouluttaja Washington DC: n alueella. Hänet voi tavoittaa verkkosivustonsa kautta www.kellymagyarics.com.