Kreikan rakkaus suhde valkoviiniin on peräisin useista vuosituhansista, jolloin kotimaiset ja ulkomaiset muinaiset ihmiset imivät luonnoksia Egeanmeren saarilta Thiralta (Santorini) ja Samokselta muun muassa sairauksien lieventämiseksi, mielialan herättämiseksi ja jumalien kunniaksi.

Vaikka kasvatusmenetelmät, lajikkeet ja kitalaet ovatkin kehittyneet (muinaiset pitivät parempana valkoista laimennettua ja makeaa), Kreikka tunnustetaan edelleen, kuten tuhansia vuosia sitten, maailmanluokan tyylikkäiden, ruokaystävällisten valkoviinien tuottajana. Uudet ulkomaisten viinirypäleiden, kuten Sauvignon Blanc ja Chardonnay, istutukset ovat osoittautuneet onnistuneiksi sekä yksittäisinä lajikkeina että ulkomaalais-alkuperäisissä seoksissa, mutta Kreikan alkuperäiskansojen valkoviinit, joista osa on peräisin tuhansista vuosista, ovat edelleen todellisin ja ainutlaatuisin ilmaisu. sen monipuolisesta terroirista.

'Kreikkalaiset valkoviinit ovat upeita, jännittäviä ja lähestyttävämpiä kuin koskaan', sanoo Kamal Kouiri, viinijohtaja ja New Yorkin Molyvos-ravintolan pääjohtaja. 'He ovat tuoreita, nuoria ja yleensä vähän alkoholia ja happamia. Niiden monipuoliset terroirit ja lajikkeet antavat heille erilaiset persoonallisuudet ja profiilit. Niitä on helppo juoda ja ne sopivat hyvin Välimeren ruokaan. '

Ne ovat yleistymässä myös Yhdysvaltojen markkinoilla, kun sommeljeet, ravintoloiden omistajat ja viinikauppiaat havaitsevat arvokeskeisen, väkijoukon miellyttävän luonteen. Erilaiset tyylit (jotka ulottuvat kaukana maalaismaisesta retsinasta, joka on kerran kreikkalaisen valkoviinin synonyymi) tarkoittaa monenlaisia ​​ruokien yhdistämisvaihtoehtoja, olivatpa ne sitten virkistävä äyriäissalaatti, yrtteihin upotettu siipikarja tai mehevä sitruunaruoho.

Muinaiset tiedot osoittavat, että Kreikan valkoviini- ja punaviinituotanto on noin 6500 vuotta sitten. Viinin läsnäolo jokapäiväisessä elämässä on dokumentoitu laajalti antiikin Kreikan vuosikirjoissa, kun runoilijat, kuten Homeros ja Euripides, lauloivat kiitosta, ja kreikkalaista viinijumalaa Dionysosta vietettiin vuosittain Anthesteria-festivaaleilla. Muinaiset vinofiilit suosivat makeita ja hunajaisia ​​valkoisia sekä mäntyhartsilla infusoitua retsinaa. Silloin kuten nyt, valkoviinit olivat sopusoinnussa ruoan kanssa: hedelmät, pähkinät, siipikarja ja hunaja-piirakka olivat todennäköisesti aikojen parit. Kreikan viinikauppa ja vienti jatkoivat kukoistamistaan ​​Bysantin aikakauden loppuun asti, jolloin Turkin valloittama Kreikka, jota seurasi lisääntynyt kilpailu Ranskan viinien kanssa, hidasti sen menestystä. Kreikkalaiset valkoiset ovat edelleen olleet suosittuja Välimerellä ja Euroopassa vuosisatojen ajan. Nykyään tietoisuus leviää maailmanlaajuisesti parantamalla jakelua, korkealaatuisempia viinejä, uudempia viininvalmistusmenetelmiä ja kreikkalaisten viininvalmistajien lisääntyneitä taitoja.

Viinien tasaisesta laadusta huolimatta asiantuntijat uskovat, että parasta on vielä tulossa. 'Kreikassa on edelleen [nykyaikaisen] viininvalmistuksen oppimiskäyrä', sanoo Konstantinos Lazarakis, MW ja Wine & Spirits Professional Consultants -yrityksen perustaja, koulutusorganisaatio, joka järjestää viini- ja väkevien alkoholijuomien kursseja kaikkialla Kreikassa. ”Ymmärrämme paljon enemmän kuin aikaisemmin. Luulen, että seuraavan vuosikymmenen aikana nämä viinit paranevat tavoilla, joita emme voineet kuvitella aiemmin. '

Tässä on etsittäviä alueita ja parhaita viinejä seuraavalla vierailulla juomakaupassa tai kun tutustut ravintolan viinilistaan.

Egeanmeren saaret

Egeanmerellä eteläinen Santorinin saari tuottaa edelleen joitain maan tyylikkäimpiä ja maailmanlaajuisesti arvostetuimpia valkoviinejä. Tuuli-pyyhkäisevät, tulivuoren viinitarhat, jotka on peitetty gnarly-pensasmaisilla viiniköynnöksillä (kutsutaan kori-viiniköynnöksiksi), tuottavat raikkaan, mineraalisesti Assyrtiko, sitrushedelmien ja merisuolan voimakkaan ja herkullisen saaren inspiroiman keittiön, kuten grillatun kalan, salaattien ja tuoreen vuohenjuuston kanssa. Luonnollisesti Phylloxeraa vastustavat Santorinin Assyrtiko-viinirypäleet pysyvät puhtaina ja muuttumattomina mausta muinaisista ajoista lähtien. Saaren huipputuottajat, kuten Gaia Estate ja Domaine Sigalas, valmistavat hienoja yhden lajikkeen Assyrtikosia, tammella fermentoituja Assyrtikosia, jälkiruoka Vin Santoa ja valkoisia sekoituksia. Athiria, luun kuivaa, sitrushedelmää sisältävää valkoista rypäleitä, joita käytetään nyt pääasiassa Assyrtiko-seoksissa, viljellään myös Santorinilla, kuten se oli tuhansia vuosia sitten, sekä pohjoisemmilla Limnosin ja Samoksen saarilla. Limnos tunnetaan parhaiten Aleksandrian Muscatista Petros Honasin kuivien lähestymistapojen kautta aromaattiseen lajikkeeseen, ja Samos on erikoistunut myös makeaan valkoiseen, joustavaan Muscatiin. Kokeile Samoksen osuuskunnan tai Kourtakin pullotuksia. Kreeta, Kreikan suurin saari, on vastuussa 20 prosentista kreikkalaisista viineistä, ja se tunnetaan Vilanasta, vähähappoisesta kukka-lajikkeesta, joka näkyy hyvin valkoisissa seoksissa.

Attika

Attika tunnetaan parhaiten alueena, joka tuottaa Savatianoa, kuuluisan retsinan hallitsevaa valkoista rypäleen, mutta yllätys on, kuinka kaunis Savatiano voi olla yksin. Jännittävät uudet yhden lajikkeen Savatiano-pullot - tasapainoiset, herkät valkoiset, sitruuna-, aprikoosi- ja kukka-aromit ja puhtaat happamuudet - vievät alueen maailman kartalle, samoin kuin Savatiano-sekoitukset. Tuottajat, kuten Papagiannakos ja Hellas Importsin The Private Label Savatiano, ovat erityisen huomionarvoisia. Muut täällä menestyvät lajikkeet: Athiri, Roditis. Retsinan kasvot, joita pidettiin aikoinaan viininä, jota vain paikalliset voisivat rakastaa, muuttuvat, kun tuottajat kokeilevat erilaisia ​​tyylejä: kokeile lähestyttäviä Creta Olympias- tai Kourtaki retsinas -tuotteita niiden kirkkaasta hedelmäluonnosta tai tyylikkäistä merisuola- ja mäntymakuista. Gaia Ritinitis Nobilis.

Kefalonia

Joonian-ketjun suurin saari Kreikan länsipuolella on Robolan koti, joka on Homeroksen Iliadissa mainittu muinainen lajike. Kefalonian vuoristoisissa viinitarhoissa suurella korkeudella kasvanut valkoinen on kuiva ja ruokaa suuntautunut, ja se sopii parhaiten lihaisten kalojen, kuten tonnikalan, lohen tai miekkakalan, kanssa. Vaikka useat viinitilat tuottavat Robolaa saarella, Gentilini valmistaa jatkuvasti erinomaisia ​​Robola-viinejä.

Epeiros

Epeiros on karu, vuoristoinen alue, joka koostuu pääosin Pindus-alueesta. Erinomaiset kuivat, kuivakuivatut ja kuohuviinit valmistetaan alueen Debinan rypäleistä, joissa on valkoisen melonin makuja ja voimakas happamuus. Kuten samppanjaa, viinillä on monipuolinen ruokapari ja se voi seurata kevyitä ruokia, kuten salaatteja ja äyriäisiä, sekä rikkaampia liha- ja kermaruokia. Tuottajat, kuten Glinavos, Monastiri Zitsa ja Katogi, joka myös tekee rikkaasta, aromaattisesta Traminerista, ovat alueellisia tähtiä.

Makedonia

Makedonian laaja pohjoinen alue on yksi Kreikan vanhimmista ja arvostetuimmista viininviljelyalueista. Vaikka punainen Xinomavro kantaa suurta osaa Makedonian maineesta, Malagousia, rypäle, joka tuottaa harvinaisen täyteläinen valkoinen eksoottisten jasmiini-, trooppisten hedelmien ja sitrushedelmien muistiinpanoja, osoittaa alueen soveltuvan hyvin laadukkaiden valkoisten tuottamiseen. Muut ikoniset kreikkalaiset valkoiset - Assyrtiko, Roditis ja Limnio - ovat muotoillut hienostuneesti koko alueella. Katso viininviljelyalueita Drama, Mt. Athos ja Cotes de Mt. Meliton vaikuttavimmista pullotuksista. Biblia Chora, Domaine Gerovassiliou ja Ktima Pavlidis tuottavat hienostuneita valkoisia ja valkoisia seoksia.

Peloponnesos

Moschofilero, ilmeikäs, aromaattinen valkoinen, joka pelaa vakavasti Amerikan markkinoilla lähinnä tuottaja Boutarin välityksellä, kotoisin perinteisesti Mantiniasta villin kauniissa Peloponnesoksessa. Tyylikäs ja kukkainen, jossa on voimakas happamuus, monipuolisen valkoisen erottuva luonne sopii kaikkeen kevyisiin salaatteihin ja siipikarjaan voimakkaampiin makuihin, kuten sardiiniin. Lajike loistaa myös kuohuviinissä ja ruusuissa. Huipputuottajia ovat Boutari, Sriopoulos ja Tselepos, joiden tyylit vangitsevat kaikki rypäleen monimuotoisuuden. Pohjoisessa Patras tarjoaa erinomaisen Roditiksen, vaaleanpunaisen nahan valkoisen, joka sekoitetaan usein Savatianon kanssa retsinan valmistamiseksi. Viini yhtenä lajikkeena tarjoaa herkät sitrushedelmät ja viipyvä lopputulos. Domaine Mercouri, Katogi-Strofilia (Averoffin valkoseos) ja Antinopolous ovat erottuvia tuottajia alueella.
Muinaiset kreikkalaiset olivat kuuluisia kauniista arkkitehtuuristaan ​​ja patsaistaan ​​- puhtaista, symmetrisistä ja tyylikkäästi suhteellisista. Tasapainoiset, hienovaraiset ja herkät modernit kreikkalaiset valkoviinit heijastavat tätä esteettisyyttä ja ovat yhtä kotona nykypäivän pöydällä kuin muinaisina aikoina.

Kreikanvalkoisten galleria

Nämä valinnat edustavat parhaita ja innovatiivisimpia kreikkalaisia ​​valkoisia, joita tarjotaan tänään.

Boutari Kallisti (100% Assyrtiko Santorini)
Boutari Moschofilero (Peloponnesos Mantin)
Domaine Gerovassiliou Malagousia (Makedonia)
Domaine Glinavos Primus (100% Debina Zitsa)
Domaine Tselepos Moschofilero (Mantinia
Peloponnesos)
Gaia Estate Thalassitis (100% Assyrtiko Santorini)
Gaia Estate Ritinitis Tiger Retsin
(Peloponnesos)
Gentilini Robola (Kefalonia)
Katogi Averoff kuiva valkoinen pöytäviini
(80% roditis, 20% Chardonnay Peloponnesos)
Kourtaki Muscat (Samos)
Ktima Pavlidis Thema (40% Assyrtiko,
60% Sauvignon Blanc Makedonia)
Mercouri Estate Foló: (100% roditis Peloponnesos)
My Big Fat Greek Greek Wine (Savatiano, Attika)
Papagiannakos Savatiano (Attika)