Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Perusasiat,

Chardonnayn maailmanlaajuinen maisteluopas

Vieritä alaspäin nähdäksesi luettelomme arvokkaista Chardonnaysista ympäri maailmaa.



Saatat sanoa, että Chardonnay on edelleen maan suosituin kotimainen valkoviini, koska voit sanoa Chardonnayn.

Se liukastuu kieleltä yhtä helposti kuin suuhun. Se on Kalifornian eniten istutettu viinirypäle (USDA: n viimeisimpien määrien mukaan), mikä tarkoittaa, että löydät runsaasti valittavaa kaikilla hintatasoilla. Rypäleen suosio vaihtelee tyylien sateenkaaren yli. Sen affiniteetti uuteen tammen ikääntymiseen, malolaktiseen käymiseen ja muihin alan temppuihin muuttuu makuprofiiliksi, joka tarjoaa jokaiselle jotakin. Ja se voi olla hieman hämmentävää.

Ei ole helppoa tietää mistä kukin Chardonnay-merkinnällä varustettu pullo maistuu. Onko se teräs ja raikas, täynnä vihreitä omenoita ja sitruunan sitrushedelmiä? Onko se lihavaa ja hedelmäistä - kulho kivihedelmiä, trooppisia hedelmiä, kuplakumia? Maistuuko se voitetulla popcornilla? Paahtoleipää ja kahvia? Muinainen merielämä liotettu liidulla? Todellisuudessa Chardonnay voi olla mikä tahansa edellä mainituista.



Jokainen planeetan merkittävä viinintuottajamaa kasvattaa Chardonnaya, mutta varsinkin harvat ovat asettaneet erottuvan jäljen tempervaluneen rypäleen. Australiassa [keltahännän] kypsiä ja trooppisia makuja vastustavat Margaret-joen eloisa, valtameren vaikutteinen Chardonnays. Uuden-Seelannin Chards tarjoavat jyrkästi kaiverrettuja mineraaleja ja sitrushedelmiä. Chilen Casablanca-laaksossa rypäleen väri muuttuu kypsäksi ja ananasta tuoksuvaksi. Oregonin Dijon-kloonissa Chardonnays yhdistyvät kypsät sitrushedelmien ja kivihedelmien maut eurooppalaiseen eleganssiin.

Chardonnayn italialainen otos sisältää mineraalipitoisia, happamia Friulin viinejä, Toscanan klassisia hunajatuoksuisia viinejä ja Sisilian pullea, nurmikasvien versioita. Espanja tuottaa pyöreitä, hedelmäisiä, edullisia viinejä Navarrasta, Penedèsistä ja Somontanosta. Burgundin tarinankerrosten lisäksi Etelä-Ranska tuottaa laajan valikoiman edullisia, miellyttäviä versioita.
Tämän uskomattoman tyylivalikoiman kanssa on hankala asia laittaa rautapinnoitettu leima tiettyihin tyyliin lopullisena Chardonnayna. Tästä huolimatta seuraavat alueet liittyvät parhaimpiin Chardonnays-tapahtumiin useilla eri tyyleillä. - Paul Gregutt

Viininpunainen
Burgundy on Chardonnayn henkinen koti. Viinit ovat suurin ilmaisu viiniköynnöksen ja maaperän välisestä suhteesta. Siksi Chardonnay löytyy vain oikeista liitu- ja kalkkikivimaista Chablisista Côte de Beauneen. Chablis on varmasti rypäleen puhtain ilme. Viileä ilmasto antaa happamuuden tuoda terävyyden ja teräsluonteen jopa kypsimmälle Grand Cru -viinille. Côte de Beaune -kadulla Corton-Charlemagnesta Chassagne-Montrachetiin, mukaan lukien Meursault ja Puligny-Montrachet, jokaisessa kylässä ja viinitarhassa on erilainen luonne. Corton-Charlemagnella on painoa, juhlallisuutta. Meursaultilla on ylellisyyttä, rikkautta. Chassagne-Montrachet on rauhallinen, minun ral, usein hunajainen. Puligny-Montrachet on yksinkertaisesti paras, tuottaa viinejä grand cru -viinitarhoistaan, jotka ikääntyvät 20, 30, 40 vuotta - usein vastaavien hintojen kanssa.

Mutta Burgundy voi tarjota arvoa myös valkoviininsä, erityisesti eteläisen Mâconin alueen viinitarhojen kanssa. Ylihintaisen Pouilly-Fuissén lisäksi muut nimitykset, joiden nimessä on Pouilly, Pouilly-Loché ja Pouilly-Vinzelles, ovat tuoreita, kevyitä viinejä, usein ilman tammea. Viré-Clessé ja Saint-Véran ovat muita hyviä arvoja. Vintagetit Burgundissa ovat tärkeitä. Se on marginaalinen viinimaa, jossa on pitkät, kylmät talvet ja lyhyet ja kuumat kesät. Punaviini- ja valkoviinivuodet eivät usein ole keskenään samanlaisia. Joten sekä 2008 että 2007 olivat parempia valkoiselle kuin punaiselle, 2006 paremmalle punaiselle. Vuoden 2005 vuosikerta oli poikkeus, erinomainen molemmille. Tällä hetkellä markkinoilla olevat vuoden 2007 valkoviinit ovat tuoreita ja hedelmäisiä. Ikä Grand Cru ja Premier Cru vähintään 10 vuoden ajan, juo Mâconin viinejä nyt ja loput seuraavien kahden vuoden aikana. - Roger Voss

Suositeltava 98 Bouchard Père et Fils 2007 Le Montrachet Grand Cru 600 dollaria
96 Domaine Leflaive 2007 Les Pucelles Premier Cru (Puligny-Montrachet) 260 dollaria
96 Joseph Drouhin 2006 Marquis de Laguiche Premier Cru (Chassagne-Montrachet} 114 dollaria
95 Domaine Long-Depaquit 2007 Moutonne Grand Cru (Chablis) 95 dollaria
95 Louis Latour 2006 Corton-Charlemagne $ NA
94 Xavier Monnot 2006 Les Charmes Premier Cru (Meursault) 99 dollaria

Kaliforniassa
Kaliforniassa kesti kauan ymmärtää, että Chardonnay tarvitsee viileän ilmaston parhaansa saavuttamiseksi, aivan kuten Burgundyakin. Rypäleen ja viinin katsottiin olevan suhteellisen eliittiä 1970-luvulla, mutta 1980-luvun alkupuolella Chardonnay nousi ns. 'Taistelulajikkeeksi' Kendall-Jacksonin kaltaisten viinitilojen ponnistelujen vuoksi, mikä teki siitä rikkaamman, helpommin saatavan tyylin kuin se oli ollut käytäntöä. Siitä lähtien Chardonnay on ollut ylivoimaisesti Amerikan paras valkoviini. Siellä on valtava määrä istutettua koko osavaltioon, jopa Keski-laaksoon, mutta paras terroir on lähellä viileää, sumuista Tyynenmeren rannikkoa.

Viininvalmistajien interventioiden, kuten tynnyrin käyminen ja ikääntyminen, sur lie ja battonage sekä malolaktinen käyminen, vaikutuksesta johtuen voi olla vaikea erottaa Chardonnays Anderson Valley, Russian River Valley, Santa Lucia Highlands, Sonoma Coast, Santa Rita välillä Hills, Arroyo Grande Valley ja kaikki välissä olevat pisteet. Kaikki tarjoavat kypsää hedelmää, hyvää happamuutta ja usein tervetullut mineraalisuus rikkauden torjumiseksi. Yleensä mitä viileämpi ilmasto, sitä kirkkaampi ja hapanempi hedelmä Edna Valley on paras esimerkki. Napa Valley on yleensä liian lämmin, mikä antaa viineille maanläheisen, tupakallisen pehmeyden, joka löytyy myös joistakin Carneros-pulloista. Viininvalmistajan tyylistä riippuen jotkut Chardonnayt voivat olla melko runsaasti alkoholia, ylittäen 15%.

Chardonnay ei ole yhtä vuosikertainen kuin Pinot Noir tai Cabernet Sauvignon, vaikka se onkin hieman herkkä homeelle kylmällä, märällä alueella. Useat viime vuodet ovat olleet erinomaisia, sillä vuosi 2007 tarjoaa tähtiviinit, vuosi 2008 ehkä sävy vähemmän. Tulevista 2009-luvuista on paljon jännitystä, mutta tuottajien johdonmukaisuus on kaikki. Viinit alkavat yleensä haalistua yli neljän tai viiden vuoden iän. Bonterra tarjoaa yhden johdonmukaisimmista Chardonnays-tuotteista Mendocino County -pullotuksella. Viimeisin julkaisu, 2008, oli 14 dollaria. —Steve Heimoff

Suositeltava 97 Failla 2008 Estate Chardonnay (Sonoma Coast) 42 dollaria
96 Fess Parker 2008 Hyvin syntynyt viinitarha Chardonnay (Santa Barbaran piirikunta) 28 dollaria
96 Gary Farrell 2007 Rochioli Vineyard Chardonnay (Venäjän jokilaakso) 50 dollaria
96 Ojai 2007 Clos Pepe Vineyard Chardonnay (Sta. Rita Hills) 38 dollaria
96 Rusack 2008 Reserve Chardonnay (Santa Maria Valley) 32 dollaria
96 Williams Selyem 2008 Heintz Vineyard Chardonnay (Venäjän jokilaakso) 50 dollaria

Oregon
Chardonnayn pinta-ala Oregonissa on alle puolet Pinot Grisin, johtavan valkoisen rypäleen, pinta-alasta, mutta laadultaan ja arvoltaan se kuuluu aivan huipulle. Tuottajat, kuten Adelsheim ja Chehalem, istuttivat Dijon-klooneja 1990-luvulla muuttamalla hallitsevan tyylin raskaista, banaanilla maustetuista viineistä tyylikkäiksi tekstuuriviineiksi, joilla on tunkeutuva mineraali. Tuoksuvat ja terävät, kun niitä ei ole lietelty, ne pysyvät raikkaina ja elinvoimaisina vanhentuneina uusissa tynnyreissä viinirypäleiden luonnollisen happamuuden ansiosta. Viinin osto-oppaasta löydät huippuluokan Oregon Chardonnays Adelsheimista, Brick House, Carabella, Chehalem, Domaine Drouhin, Evening Land, Lemelson, Hamacher, Ponzi ja Rex Hill. - Paul Greutt

Suositellaan
91 Adelsheim 2008 Caitlin's Reserve Chardonnay (Willamette Valley) 40 dollaria
91 Hamacher 2007 Cuvée Forêts Diverses Chardonnay (Willamette Valley) 35 dollaria

Washington
Hyvä Chardonnay kasvaa kaikkialla Washingtonissa, mutta tietyt viinitarhat näyttävät toimivan erityisen hyvin. Canoe Ridge, Cold Creek, Conner Lee, DuBrul, Elerding ja Stillwater Creek nousevat lukuisille viinitarhan nimikkeille, ja niiden Chardonnays ilmaisevat Washingtonin viininviljelyn kaksoishuiput: runsas hedelmä ja kirkas happamuus. Monet parhaista esimerkeistä ovat tynnyrihappoja, ja ne sopivat vihreän omenan ja kivihedelmien makuunsa tynnyrin ikääntymisen aiheuttamaan paahtoleivään ja voita. Chateau Ste. Kaksi suurinta tuotemerkkiä, Michelle ja Columbia Crest, tekevät lähes tusinaa erilaista Chardonnaya keskenään, mukaan lukien erinomaiset Cold Creekin ja Canoe Ridgen viinitarhat. —P.G.

Suositellaan
93. heinäkuuta 2008 Sundance Vineyard Chardonnay (eri kaltevuus) 20 dollaria
92 Sparkman 2008 Light Chardonnay (Columbia Valley) 25 dollaria

Argentiina
Harvat väittävät, että Argentiinan aurinkoinen, autiomaasta vaikuttava terroir suosii punaisia ​​viinejä, erityisesti Malbecia ja Cabernet Sauvignonia, yli valkoisten, mukaan lukien Chardonnay. Siitä huolimatta Länsi-Mendozan Andien juurella olevat korkealla olevat viinitarhat voivat olla tarpeeksi viileitä, etenkin öisin, tuottamaan oikeutetusti hyviä ja tasapainoisia Chardonnays. Makuilla on edelleen taipumus pyrkiä kohti trooppisia hedelmiä ja paistettua omenaa, ja viinit ovat yleensä täytelisiä ja täysin tammimaisia. Se on tyyli, joka sopii siihen, mitä luonto tuottaa, eikä tämän seurauksena kenenkään tule odottaa happopohjaisia ​​burgundilaisia ​​Chardonnay-tuotteita valmistavia Argentiinan viinitiloja milloin tahansa lähitulevaisuudessa. - Michael Schachner

Suositellaan
88 Trapiche 2008 Buckler Chardonnay (Mendoza) 17 dollaria.
87 Pascual Toso 2009 Chardonnay (Mendoza) 13 dollaria.
87 Trivento 2008 GoldenReserve Chardonnay (Mendoza) 21 dollaria.

chili
Siitä lähtien, kun Chile alkoi peittää vientimarkkinoita viineineen jo 1990-luvun alussa, Chardonnay on ollut yksi tämän maan tukipilareista. Mikä ei tarkoita sitä, että Chilen chardonnayt ovat kaikki maailmanluokan. Kaukana siitä, itse asiassa, koska monet chileläiset chardonnayt suosivat yksinkertaisia ​​trooppisia hedelmiä ja epäilemättä liikaa luonnollista tai manipuloitua tammimakua omaksi edukseen. Onneksi tämän lajikeviinin ystäville 2000-luvulla Chilen viinitilat ovat siirtyneet lähemmäksi viileää, tuulista Tyynenmeren rannikkoa Chardonnay-hedelmiensä vuoksi. Casablancan, Leydan ja viimeisimpien Limarien kaltaiset alueet ovat muodostumassa kiinteiksi Chardonnay-alueiksi, jotka eivät ole samanlaisia ​​kuin Sonoma Rannikon, Montereyn ja Santa Rita Hillsin alueet Kaliforniassa. Lisäksi Bío Bíon ja Mallecon eteläisillä alueilla on viileät ilmasto-olosuhteet, jotka antavat Chardonnaylle mahdollisuuden saavuttaa potentiaalinsa. -NEITI.

Suositellaan
89 Maycas de Limarí 2008 Special Reserve Chardonnay (Limarin laakso) 23 dollaria.
88 Veranda 2008 Chardonnay (Bío Bío Valley) 18 dollaria.

Etelä-Afrikka
Etelä-Afrikan monipuolinen terroir tuottaa monipuolista ja korkealaatuista Chardonnaya. Kaiken kaikkiaan heillä on onnistunut tasapaino vanhan maailman mineraalisuudesta ja pidättyvyydestä uuden maailman tyylien vakuuttavan hedelmän ja syvyyden kanssa. Stellenbosch, Robertson ja Paarl ovat lajikkeen erillisiä alueita, mutta niin on myös viileämmän ilmaston Elgin. Kaikille on ominaista terävä sitruunahedelmä ja kermainen syvyys. Paras vuosikerta löytyy vuosilta 2003, 2006, 2007 ja 2009. Thelema, Hamilton Russell, Fairview ja Rustenberg ovat huippulaadukkaita tuottajia, jotka tarjoavat huippuosaamista kohtuuhintaan. - Susan Kostrzewa

Suositellaan
90 De Wetshof 2007 Bon Vallon Chardonnay (Robertson) 18 dollaria
90 Mulderbosch 2007 Chardonnay (Stellenbosch) 21 dollaria
90 Neil Ellis 2008 Chardonnay (Elgin) 20 dollaria

Australia
Huono Australian Chardonnay. Se on noussut tähtitieteestä autotallibändiin kahden vuosikymmenen aikana, mutta monet viinit ovat nyt parempia kuin olivat sen kukoistuksen aikana. Viininvalmistajat ovat hankkineet yhä enemmän hedelmiä viileämmiltä alueilta, käyttäneet ikääntymiseen parempaa tammea (tai joskus ei tammea) ja saaneet viinit takaisin raiteilleen. Jäljellä on vain yleisön pääsy alukselle. Suuria määriä viinejä sekoitetaan yleensä useilta lämpimän ilmaston alueilta, ja niiden etiketissä on Kaakkois-Australia. Vaikka ne ovat usein teollisia, ne hinnoitellaan vastaavasti ja voivat edustaa kunnollista arvoa australialaisten korkean teknisen asiantuntemuksen vuoksi. Hienoja, pienituotantoviinejä varten on etsittävä Australian viininviljelyn viileämpiä taskuja. Margaret River, Länsi-Australiassa, on merkittävimpiä, vaikka Etelä-Australian Adelaide Hills on toinen lupaava alue. Yarran laakso, Victoria, pystyy myös kääntämään joitain huippu-Chardonnaysia, samoin kuin Tasmania, vaikka näitä viinejä on vaikea löytää ulkomailta. —Joe Czerwinski

Suositellaan
94 Leeuwin Estate 2006 -taidesarja Chardonnay (Margaret River) 89 dollaria. Kellarin valinta.
91 Shaw ja Smith 2008 M3 Chardonnay (Adelaide Hills) 35 dollaria. Toimittajan valinta.
90 keppiä 2008 Chardonnay (Yarra Valley) 21 dollaria. Toimittajan valinta.

Uusi Seelanti
Kuten toukokuun numeron lukijat tietävät, Uuden-Seelannin paras valkoviinirypäle on Chardonnay. Se on valmistettu viipymättömissä ja täysin tynnyrihapoissa käyneissä tyyleissä - ja kaikessa siltä väliltä - erittäin monipuolisilla makumahdollisuuksilla. Tammi ja malolaktinen käyminen, kun niitä käytetään, ovat yleensä hyvin integroituneita, merkitsemällä viinit tuoksuilla ja makuilla paahdettuja cashewpähkinöitä tai hasselpähkinöitä pikemminkin kuin selkeää vaniljaa tai voileivän paahtoleipää. Gisbornen ja Hawke's Bayn lämpimillä North Island -alueilla olevat viinit ovat yleensä alueen täysin kypsiä, trooppisia puolia verrattuna Chardonnaysin kirkkaaseen sitrusmaiseen luontoon viileämmiltä alueilta, kuten Martinborough tai jokin South Islandin alueista, mutta erinomainen ominaisuus useimmissa Uuden-Seelannin Chardonnaysissa on niiden happotasapaino. Viileä ilmasto antaa viineille raikkautta ja sävyä, mikä tekee niistä upeita ruokakumppaneita. Haittapuoli on, että hyvin harvat viinit ovat 15 dollaria tai vähemmän, mikä tekee Best Buysista vaikeaa, vaikka 15–20 dollarin valikoimassa on hyviä arvoja. —J.C.

Suositellaan
92 Dry River 2008 Chardonnay (Martinborough) 60 dollaria.
91 Craggy Range 2007 Les Beaux Cailloux Gimblett Gravels Chardonnay (Hawke's Bay) 50 dollaria.
91 Saint Clair 2008 Omaka Reserve Chardonnay (Marlborough) 24 dollaria. Toimittajan valinta.

Best Buy Chardonnays ympäri maailmaa

PARAS OSTAA
RANSKA
89 Marrenon 2008 Chardonnay, Vin de Pays de Vaucluse 10 dollaria
88 Mommessin 2007 Vieilles Vignes Chardonnay Mâcon-Villages 14 dollaria
87 Louis Latour 2007 Chameroy Mâcon-Villages 15 dollaria
POHJOIS-LÄNSI-USA
KALIFORNIA
90 Concannon 2008 Conservancy Chardonnay, Livermore Valley 15 dollaria
90 MooBuzz 2007 Chardonnay, Kalifornia 13 dollaria
89 Guenoc 2007 Chardonnay, Lake County 14 dollaria
89 Sterling 2007 Valmistettu orgaanisista rypäleistä Chardonnay, Mendocino 13 dollaria
88 Lyeth L de Lyeth 2007 Chardonnay, Sonoman lääni 11 dollaria
OREGON
NA, mutta tämä on lähellä: 87 A - Z Wineworks 2007 Chardonnay (Oregon) 15 dollaria

WASHINGTON
90 Boomtown 2008 Chardonnay (Columbia Valley) 13 dollaria
90 Caterina 2008 Chardonnay (Columbia Valley) 12 dollaria
90 RiverAerie 2008Chardonnay (Columbia Valley 14 dollaria

ETELÄISELLÄ PALLONPUOLISKOLLA
ARGENTIINA
88 Alamos 2007 Chardonnay (Mendoza) 12 dollaria
88Tilia 2007 Chardonnay (Mendoza) 10 dollaria

CHILI
90 De Martino 2008 Legado Reserva Chardonnay (Limarin laakso) 15 dollaria
88 Montes 2008 Classic -sarjan Chardonnay, Curicó Valley, 12 dollaria

ETELÄ-AFRIKKA
89 Vuohet tekevät vaeltavaa viiniyritystä. 2008 Vuohen ovi Chardonnay (rannikkoalue) 14 dollaria
89 Excelsior 2009 Chardonnay (Robertson) 10 dollaria
88 Good Hope Chardonnayn viinitila (Länsi-Kap) 11 dollaria

AUSTRALIA
87 Bulletin Place 2008 Chardonnay (Kaakkois-Australia) 10 dollaria
87 Hope Estate 2008 Chardonnay (Hunter Valley) 12 dollaria
UUSI SEELANTI
Ei, mutta Oyster Bayn vuoden 2008 Chardonnay Marlborough'sta on edelleen hyvä arvo (88 pistettä, 15 dollaria)