Love-it-or-hate-it-Beaujolais Nouveaun lisäksi - joka julkaistaan ​​vasta marraskuun lopulla - viinijuomamaailma voi kaataa lupauksia (ja rukouksia) vain syksyn sadonkorjuun aikana.

Mutta kasvava määrä panimoita luopuu perinteisistä tekniikoista ja valmistaa juomaa - nyt herkkuja tämän vuoden palkkiosta.

Elokuun puolivälistä syyskuun alkuun on humalan, sadonkorjuukausi, joka tuottaa oluelle katkeruutta, aromia ja makua. Viljelijät kiirehtivät saamaan rasvaisia, hartsimaisia ​​kukkia kuivattamalla ne käytettäväksi ympäri vuoden.

Nämä oluen silmut on kuivattava nopeasti, koska ne menettävät tyypillisesti tehonsa päivän kuluessa kynimisestä. Mutta niiden säilyttämisellä on hinta.

'Ne voivat kestää kauemmin, mutta kuivaus ajaa pois huomattavan määrän tuoksuvia öljyjä', sanoo Voitto Panimomestari Bill Covaleski.

Näiden aromien vangitsemiseksi Covaleski ja muut lisäävät tuoretta humalaa suoraan pellolta kupliviin olutankkeihinsa, prosessi, jota kutsutaan märkähyppelyksi.

Tuloksena on katkera vaalea olut, jossa on rikkaampia ja viettelevämpiä sitrushedelmiä ja trooppisia hedelmiä kuin kuivahyppyisiä. Monilla on jopa herkkä vihreä tuoksu, kuten leikatun nurmikon klorofyllikimppu.

Suurin osa humalasta kasvatetaan Washingtonissa ja Oregonissa, joten Tyynenmeren luoteisosien panimoilla on helppo pääsy, toiset yöpyvät humalassa panimoissa eri puolilla maata, jotta he voivat lisätä niitä ennen kuin he menevät hämäräksi.

Älä myöskään hämätä, kun huomaat sato-oluen. Humalan panimo ei säilytä niitä - aivan kuten silmut, aromien ja makujen vaahdot hiipuvat joka päivä.

'Se on kerran vuodessa makuelämys, joka kannattaa etsiä - ja toimia nopeasti sen mukaan', Covaleski sanoo.

---

Great Divide Tuore Humala Pale Ale

Vuodesta 2003 lähtien tämä Denverin panimo on kutsunut kuorma-autoliikenteen kuljettamaan kiireesti Washingtonin humalaa, joka antaa tälle vaalealle aleille sen ruohoisen, sitrushedelmällisen voiman.

Deschutes Hop Trip Pale Ale

Neljän tunnin sisällä äskettäin poimittujen humalien pakkaamisesta Oregonin maanviljelijältä Doug Weatheriltä tämä Oregonin Bend-panimo kaataa kukat vedenkeittimiin ja luo tämän sitrushedelmiä houkuttelevan siperin.

Victory Harvest Ale

Täynnä kypsän aprikoosin ja greipin reheviä, mehukkaita makuja trooppinen ja tyylikkäästi makea Harvest Ale saa hedelmäprofiilinsa kokonaisista Citran ja Mosaiikin humalista.

Sierra Nevadan pohjoisen pallonpuoliskon sato IPA

Lähes 20 vuoden ajan Sierra Nevadan huippuluokan kalifornialaiset ovat alkaneet tuoda esiin erilaisia ​​tuoreita oluita, kuten tämä lempeä karamellimakea IPA, jossa on mäntyhartsin, sitruunan ja greipin aromeja.

Sixpoint Sensi Harvest Ale

Sensi nimetty espanjalaisen sanan 'siemenetön' (naispuolisilta humalan kukilta puuttuu siemenet) jälkeen, kupari Sensi luottaa piikkiin, puumaisiin Simcoe-kukkoihin ja kukkaisiin sitrushedelmien Cascade-humaliin tunnusomaisista mauistaan.

Olut rakastajien paratiisi