Jos sanoisin sinulle sen ravintolan nimen, jonka illallisella viime viikolla pitäisin tappaa sinut. Tämän toimipaikan nimen ja tarkan olinpaikan paljastaminen tarkoittaisi sitä, että emme koskaan pysty toistamaan harvinaisia ​​kokemuksia, joista meillä oli ilo osallistua. Minun on suojattava tämän viinin aarteiden nimettömyys hinnalla millä hyvänsä, kun luet viinisen bonanzaistamme, epäilemättä haluat palkata yksityisen tutkijan paljastamaan hänen henkilöllisyytensä.

Ja tässä on tarina:

Elokuussa siirtyimme suurempiin ja nykyaikaisempiin tiloihin Westchester County, New York, vain 25 mailia Manhattanista pohjoiseen, jotta voimme vastata viiniharrastajayritysten räjähdysmäiseen kasvuun - sekä julkaisu- että luetteloryhmissämme. Kun muutat uudelle naapurustolle, pakettina on mahdollisuus maistella kokonaan uusia paikallisia hintoja.

Lähdimme ulos yhtenä iltana työn jälkeen etsimään ravintoa ja virvokkeita. Ja katso, löysimme aivan mukavan ravintolan / tavernan. Baarikohtaus oli melko aktiivinen, aina positiivinen merkki, jos on hyvä aika olla. Mutta mitä keittiöllä olisi varastossa? Ja olisiko olemassa todellinen viinilista? Vaikka ei aivan Le Cirque 2000 (katso sommeljeita käsittelevä artikkelimme, jossa Le Cirquen Ralph Hersom), voimme sanoa, että tämä paikka oli useita leikkauksia ruokasalin yläpuolella.

Pian tarjoilija tuli paikalle, ja yksinkertaisen mutta riittävän valikon ohella hän toi suuren kovan viinilistan. Minun on sanottava, että puolet Websterin koosta pienempi kirja ei ollut odotustani, ja avasin sen peloissaan. Suureksi hämmästyksekseni tajusin nopeasti, että 'ranskalaisten punaviinien' melko yleisessä luokassa olimme iskemään äiti-lodin. Täältä löysin 1978 Château Lynch-Bagesin vain 90 dollaria. Alempana oli 1975 Ducru-Beaucaillou 80 dollaria, ja siellä oli myös ’82 ja ’83 Cos d’Estournel hintaan 85 dollaria ja 75 dollaria, vastaavasti. Kutsuin omistajaa ja kysyin: 'Onko sinulla todella näitä viinejä?'

'Voi kyllä', hän sanoi. ”Isäni keräsi nämä viinit vuosia sitten, ja olemme yrittäneet myydä niitä jo jonkin aikaa. Mutta asiakaskuntamme ei tunnu olevan liian innokas heihin. '

Sillä hetkellä baarista tuli naurua ruokasalissa, ja tunsin humalan tuoksun virtaavasta hanasta. Haarana kysyin: 'Onko sinulla vielä tällaisia ​​viinejä?'

'Voi joo', isäntämme vastasi, 'haluaisitko nähdä' erityisen 'viinilistamme?'

Luonnollisesti vastasin myöntävästi. Sekuntia myöhemmin hän palasi ketsupilla värjätyllä paperiarvolla seuraavilla valinnoilla: 1959 Château Latour 120 dollaria 1961 ja '66 Lafite-Rothschild 120 dollaria ja 110 dollaria ja 1970 Margaux 99 dollaria, hinnoiteltu ikään kuin se olisi merkitty- alaselektroniikkalaite, jota myydään alennusmyymälässä.

Vaimoni ja minä nautimme eteläisestä kokemuksesta ’59 Latour- ja ’61 Lafite -esineistä täytetyllä pohjanfileellä ja paistettua ankkaa, ja kiitin isäntäämme runsaasti, ja vannoin paluun mahdollisimman pian. Osa minusta ei voinut olla tuntematta kuin käyttäisimme tätä kaveria. Mutta hei, hän itse sanoi, että hän oli yrittänyt päästä eroon pulloista vuosia. Lopulta pystyin järkeistämään uskomatonta onnea.

Hienojen viinien löytäminen eilisiin hintoihin on nykyään yhä harvinaisempaa. Olen varma, että monilla teistä on erityisiä tarinoita, kuten minun, tarinoita ravintoloista ja arvokkaita löytöjä unohdetuista viinikaupoista. Kuten aina, haluaisimme kuulla sinusta. Pudota meille muistiinpano ja jaa henkilökohtainen 'mother lode' -viinikokemuksesi, ja jos vaadit, lupaamme olla julkaisematta suosikkikauppasi tai ravintolasi nimeä.

Olimme onnekkaita, että tämän ravintolan omistajalla ei ollut sommeljeja henkilökunnassa, muuten mielestäni asiat olisivat olleet erilaiset sinä yönä. Jos haluat oppia sommeljeerien lukuisista salaisuuksista, katso sivu 30. Myös tässä kuussa avustava toimittaja Paul Gregutt antaa meille tarinan kaikesta uudesta Washingtonin osavaltiossa (sivu 36), kun taas toimittaja Roger Voss tarjoaa yleiskatsauksen kohtuuhintaisista burgundeista jotka toimittavat tavarat.
Nauti asiasta ja kippis!