Blaufränkisch (blahw-FRAHN-kish)

Palkittu itävaltalainen viininvalmistaja Hans Nittnaus uskoo, että tämä maukas lajike on 'sijoitettu jonnekin Pinot Noirin ja Syrahin väliin'. Todellakin. Jumalallisesti tyylikkäällä Blaufränkischilla on runko ilman raskautta, taipuisat tanniinit ja kypsien metsän hedelmien muistiinpanot. Se voi olla hillitty ja hienovarainen tai marjainen hedelmällinen. Se on monipuolinen ruokaviini, joka toimii hyvin melkein kaikkien lihojen ja mausteisten ruokien kanssa. Jos voit saada kypsän pullon, savuinen aluskasvillisuus ja maanläheiset hedelmävärit odottavat.

St. Laurent (San LAUR-ont)

Tämän ohutkuorisen rypäleen sanotaan olevan vielä epävakaampi kuin Pinot Noir - mutta oikeissa käsissä se loistaa ja tuottaa kerroksia punaisia ​​hedelmiä. Mansikka ja Morello-kirsikka hallitsevat lempeän pippurisen reunan päässä. Tanniinit ovat lyhytaikaisia ​​ja silkkisiä, ja niiden alla on viettelevä vetovoima jotain todella maanläheistä ja aitoa. Tee pullonmukaisuus yhtä hienovaraisella ruoalla: lohi ja sienet toimisivat erittäin hyvin miso-maustetut astiat myös resonoivat.

Zweigelt (SWHY-geeli)

Blaufränkischin ja St. Laurentin välinen risteytys, tämä nuori viinirypäle on paras itävaltalaisille punaisille. Rungonsa ja tyylinsä kevyellä sydämellä tämä usein virittämätön viini sisältää usein ensisijaisia ​​luumu- ja mansikkahedelmiä, mikä tekee siitä täydellisen lounasaikaan tai piknik-kaatoon. Se on harvoin raskas ja yleensä edullinen. Sen hedelmäinen yksinkertaisuus voisi jopa liittyä kevyesti jäähdytettyyn. Se on voittaja leikkeleillä ja salaateilla.

* Burgenland on kuumalla Pannonian ilmastollaan ja 300 aurinkopäivällä vuodessa kuin Itävallan oma pieni Sonoma tai Mendoza.