Noin tunti San Franciscosta koilliseen sijaitsee viehättävä Sonoma Kaliforniassa. Sen länsiraja kohtaa Tyynenmeren rannikon, kun taas Mayacamas-vuorijono nousee itärajoillaan.

Täällä 18 Amerikan viininviljelyalueella (AVA) on monipuolinen valikoima mikroklimaatteja. Yli 400 viinitilaa tuottaa kaikkea mausteisesta Zinfandel hedelmään eteenpäin Pinot Noir .

Tämän suuren alueen osuus monista erilaisista maaperän koostumuksista tekee siitä kiehtovan tutkimuksen maantieteestä ja topografiasta. Rypäleenviljely voi muuttua merkittävästi yhdellä tai toisella alueella Sonomassa, jossa olet, voi tehdä merkittävän eron kasvavasi ja kuinka kasvatat sitä.

Agoston Haraszthy, joka oli vastuussa eurooppalaisten viiniköynnösten varhaisista istutuksista Sonomaan / Alamyyn

Lyhyt historia

Sonoman viinihistoria alkoi 1800-luvun alussa, kun venäläiset siirtolaiset alkoivat istuttaa rypäleitä Tyynenmeren rannikolla. Vuosikymmenen kuluttua määrällinen rypäleenviljely tarttui San Francisco Solanon tehtävään. Tuhansia rypälelajikkeita istutettiin meksikolaisiin Tehtävä viinirypäleet, joita käytetään uskonnollisiin tarkoituksiin. Istutukset kasvoivat, mutta vasta 1850-luvun puolivälissä ensimmäisiä ei-Mission-rypäleitä viljeltiin Sonomassa.

Tänä aikana unkarilainen kreivi nimeltä Agoston Haraszthy, joka houkutteli Kalifornian kultaisen ruuhkan kautta, osti Salvador Vallejon viinitarhan Sonoman laaksoon. Siellä hän istutti pistokkaita viiniköynnöksistä Ranskasta, Espanjasta ja Italiasta. Tuosta viinitarhasta tulisi myöhemmin Buena Vista -viinitila , ja se loisi ennakkotapauksen eurooppalaistyylisille viineille koko Sonoman läänissä.

Viinitarha Sonoman / Alamyn Rockpile-nimityksessä

Sonoman tärkeimmät AVA: t

Monet maantieteelliset piirteet määrittelevät Sonoman viininvalmistuksen. Yksi on alueen merivaikutus viereiseltä Tyynellämereltä. Myös alueen korkeudelle, joka syntyi Mayacamas-vuorijonosta, on merkitystä, samoin kuin laakson pohjassa roikkuvalla sumussa. Jokainen AVA taistelee yhdellä tai useammalla näistä kasvuolosuhteista, joista jotkut viininvalmistajat näkevät luonnonvaroina.

Mikroskooppisessa Fountaingrove-piiri , Keski- ja Itä-AVA, joka on myös Sonoman toiseksi uusin, korkeus voi nousta 2000 jalkaan. Viinirypäleet hyötyvät myös merenkulun vaikutuksesta läheisen Santa Rosan vuoristoetäisyyden vuoksi. Sisään Fort Ross-Seaview , johon myös valtameri vaikuttaa, viinitarhoja istutetaan pyöristettyjen harjanteiden yläosaan, jotka usein peittävät 1000 jalkaa.

Sisään Venäjän joen vihreä laakso , joka putoaa suurempaan, keskeisellä paikalla Venäjän joen laakso AVA, sumu laskeutuu laakson pohjaan. Se on siunaus Chardonnaylle ja Pinot Noirille, kahdelle lajikkeelle, jotka tarvitsevat aurinkoa kypsymiseen, mutta jotka myös pitävät mieluummin viileistä öistä.

'Sumu on mikroklimaamme määrittelevä tekijä', sanoo Green Valley'sin osakas / toimitusjohtaja Joy Sterling Iron Horse -viinitarhat , joka on omistettu kuohuviinille. 'Suuri plus on viileämmät lämpötilat, jotka ovat välttämättömiä Chardonnayn ja Pinot Noirin kasvattamiselle kuplivaksi, ja myös ensisijaisesti Pinot Noirille.'

Opas Sonoman parhaista viinitilakokemuksista, osa 1

Sonoman rannikko on suurempi AVA, johon Venäjän jokilaakso putoaa. Sumussa on sama olennainen rooli siellä, mikä helpottaa massiivista lämpötilan vaihtelua. Yöllä se voi aiheuttaa lähes 40 ° F: n pudotuksia, mikä estää Chardonnayn ja Pinot Noirin ylikuormituksen ja liian korkean alkoholipitoisuuden.

'Ilmastoa ohjaa Tyynen valtameri', sanoo Craig McAllister, pääviininvalmistaja Kerma Rosendahl , jolla on viinitarhoja Venäjän jokilaaksossa, Carneroksessa ja suuremmalla Sonoma Coast AVA: lla. 'Päivittäinen lämpötilan vaihtelu - päivä- ja yölämpötilojen ero - on avainasemassa sokerin kertymisessä, väri-, maku- ja aromikehityksessä sekä tasapainoisen luonnollisen happamuuden säilyttämisessä.'

Sama pätee Oinas etelässä (myös Sonoma Coast AVA: n alueella), joka tunnetaan Chardonnaysta ja Pinot Noirista, ja Petaluma Gap , Sonoman nuorin AVA, perustettu vuonna 2017.

Mutta kaikki sumu voi osoittautua ongelmalliseksi.

'Haittapuoli on, että liikaa sumua voi johtaa ongelmiin viinitarhassa, jota meidän on lievennettävä viljelykäytäntöjemme, intensiivisen käsityön avulla, kuten lehtien vetäminen, jotta enemmän ilmaa kiertää rypäleiden ympärillä', Sterling sanoo.

Viiniköynnökset Bennett Valley, Sonoma / Alamy

Bennett Valley , Sonoman eteläosassa, on hieman syrjäisempi. Pieni AVA, jossa on viileä ilmasto, se tunnetaan suurelta osin Merlotista. Se erottaa sen muista viileän ilmaston AVA: ista, kuten Pinot Noiria kasvavasta laaksosta tai Cabernet-viljelystä.

Sonoma-vuori ja Moon Mountain ovat kaksi maantieteellisesti lähellä toisiaan olevaa nimitystä, jotka on erotettu kapealla Sonoma Valley AVA. Sonoman lounaisosassa sijaitsevat molemmat tunnetaan Cabernet Sauvignonista, jota kasvatetaan korkeammalla. Niin on Pine Mountain-Cloverdale -huippu , vaikka se putoaa läänin luoteisosasta molempien Alexander Valley ja Knights Valley AVA: t.

Nämä viileämmät mikroklimaatit mahdollistavat ilmeikkäät kabernetit, joilla on erilaiset ominaisuudet kuin Napan laakson vieressä olevilla matalilla korkeuksilla.

Opas Sonoman parhaista viinitilakokemuksista, osa 2

Lämpimät AVA: t, kuten Sonoma Valley, Knights Valley, Alexander Valley ja Chalk Hill , tuottavat yleensä kypsiä hedelmällisiä ilmaisuja. Tuottajat hyödyntävät näiden alueiden runsaasti auringonpaistetta ja hyvin valutettua maaperää.

Pohjoinen Sonoma AVA sisältää Knights Valley, Alexander Valley, Pine Mountain-Cloverdale Peak, Chalk Hill, Russian River Valley sekä osia Green Valley ja Rockpile.

Toinen rypälelajike, joka hyötyy joidenkin näiden AVA: n lämmöstä, on Zinfandel, joka kukoistaa Rockpile ja Kuivan puron laakso , ja vähemmässä määrin Alexander Valley ja Sonoma Valley.

Sonoman Venäjän joki / Getty

Sonoman terroir

Sonoman maaperä voi vaihdella hiekkaisesta savesta ja tulivuoren tuhkasta kallioperään, ja tämä monimuotoisuus voi muuttaa viinirypäleiden luonnetta nimityksestä toiseen.

Venäjän jokea reunustava Chalk Hill on nimetty sen läpi kulkevan liidumaisen maaperän suonesta. Se on itse asiassa tulivuoren tuhkaa, joka antaa viemärin alueen alueelle Chardonnays ja Cabernet Sauvignons .

Venäjän joen vihreällä laaksolla on Gold Ridge -niminen maaperätyyppi, joka on erittäin vieraanvarainen rypäleiden viljelyyn.

'Gold Ridge -maaperä on hiekkainen savi', Sterling sanoo. ”Viisi miljoonaa vuotta sitten Vihreä laakso oli sisämeri, joka kallistui hitaasti mereen, jättäen taakseen hiekkaisen maaperän. Joten, hyvä viemäröinti. '

Monimuotoisuus määrittelee käytännössä Sonoman. Sellaisena viininvalmistajat ovat äänekkäästi maaperäänsä.

'La Cremasta etsimme maaperää, joka on tyhjentynyt vapaasti ja antaa viiniköynnökselle suhteellisen vähän voimaa', McAllister sanoo. ”Suurin osa on hiekkaa tai savea savea, mutta näemme joidenkin savi- tai sorapitoisuudet korkeammat. Ilmaston ja maaperän yhteisvaikutus antaa meille viinejä, jotka ovat monimutkaisia, monikerroksisia ja tasapainoisia. '

Koska terroir on niin erilainen AVA: sta toiseen, Sonomassa asuu noin 50 erilaista rypälelajiketta. Yleisimmin kasvatettuja ovat Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet ja Zinfandel. Lajikkeet kuten Sauvignon Blanc , Viognier , Pinot Blanc ja Syrah ovat alkaneet vahvistaa jalansijaa.